Después de disfrutar de mi porción de salami en rodajas y asados ​​navideños, estoy listo para reducir la carne y hacer más espacio para verduras, legumbres, huevos y frijoles en el mes de enero. Planeo usar mi despensa al máximo y preparar comidas deliciosas sin carne durante todo el mes.

Serviré una combinación de alimentos reconfortantes como la sopa de brócoli y queso cheddar, pastas satisfactorias como la coliflor asada y la boloñesa de champiñones, y hamburguesas vegetarianas fáciles como las hamburguesas vegetarianas al pesto de frijoles blancos, todas las cuales mi familia amante de la carne devorará.

Ya sea que no tenga carne durante todo el mes o simplemente quiera reducir su consumo de carne unos días a la semana, tenemos las recetas para el éxito.