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Clafoutis es el postre de la abuela definitiva. ¿Quién no tiene recuerdos de la infancia con este delicioso postre? Si la receta parece simple, ¡hay algunos consejos para hacer que tu receta de clafouti sea realmente irresistible! Aquí están nuestros consejos:
Consejo 1: ¡No agregue leche y harina de una vez!
Al igual que con la masa para panqueques, la masa de clafoutis se puede estropear rápidamente debido a la formación de grumos. Para evitar este molesto inconveniente, es suficiente agregar leche y harina varias veces. Primero agregue parte de la harina con una pizca de sal (potenciador del sabor) antes de mezclar, luego parte de la leche, mezcle nuevamente, agregue el resto de la harina y la leche y termine de mezclar.
Consejo 2: ¡Dale sabor a la masa de clafouti!
Para agregar sabor a la masa de clafoutis, agregue un poco de kirch o ron a la preparación. Para una versión sin alcohol, use agua de azahar o extracto de vainilla líquido.
Consejo 3: prepare una masa de clafouti bien líquida
¿La preparación de sus clafoutis parece una mezcla de panqueques porque es muy líquida? Es una noticia muy buena ! Una pasta muy ligera y líquida permitirá obtener un clafoutis muy suave y no compacto como un ladrillo.
Consejo 4: coloque bien la fruta
Para obtener un buen clafoutis, con frutas que no caen al fondo del molde, use la punta del chef Christophe Felder, comience cocinando sus clafoutis 10-15 min sin las frutas y agréguelas cuando la masa aún esté líquida.
Consejo 5: ¡cocina tus clafoutis a la temperatura adecuada!
Tenga cuidado de no secar sus clafoutis durante la cocción, no más de 180 ° C durante 20 a 40 minutos, dependiendo del tamaño del molde. Y sí, las cosas buenas llevan tiempo 😛
Para abastecerse de recetas!
por Lucile
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