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Este mes, da la bienvenida a Sara Bir. Sara Bir es autora de dos libros de cocina, Cata de Ohio y el galardonado IACP El compañero del recolector de frutas. Ella también modera y responde a sus comentarios aquí en Simply Recipes. Síguela @sausagetarian.

¡Felicidades! Lo hiciste. 2020 es noticia vieja y 2021 es el proverbial bebé en pañales, que se adentra en un mundo incierto. Tal vez hiciste una inmersión profunda en los alimentos de celebración durante las vacaciones. Está bien, después de todo, las vacaciones son para celebrar. Pero yo, por mi parte, estoy listo para retirar las galletas como grupo alimenticio por un buen, largo tiempo.

No conozco a una persona que no esté lista para comenzar de nuevo. Ahora puedes cambiarlo y darle a tu cuerpo los alimentos más ligeros y simples que quizás estés deseando. Todavía estamos hundidos hasta las rodillas en esta pandemia global, y es por eso que es muy importante cuidarse a sí mismo y a sus seres queridos.

Extraño comer en restaurantes, abrazar a mis amigos y enviar a mi hijo a la escuela de su vecindario. Pero todavía tengo paseos por el bosque con mi perro, trivia de Zoom semanal y reservas para recoger en la biblioteca. Y todavía hay cena, que (incluso si no siempre tengo ganas de prepararla), espero comer.

Estas son recetas que te ayudarán a afrontar los meses de invierno con energía y positividad. Entonces, ¡hurra por los lunes sin carne, horneado de fin de semana y nuevos comienzos! Porque no necesitas un nuevo año para empezar de nuevo.cada El día es un nuevo comienzo. ¡Hagámoslo!