Aderezo de albahaca – Cocina de Kalyn

publicado por Kalyn Denny nosotros 8 de julio de 2020

La vinagreta de albahaca es perfecta para rociar tomates, verduras, pollo o pescado, ¡y creo que este aderezo bajo en carbohidratos sabe a verano en una botella!

PIN Basil Vinaigrette para hacer un poco más tarde!

He compartido recetas que usan Vinagreta de Albahaca desde que publiqué esta receta por primera vez, pero recientemente elegí un hilandero de ensalada lleno de albahaca de mi jardín de hierbas, lo corté en mi procesador de alimentos con aceite de oliva, congelé un poco de albahaca picada e hice un gran lote de vinagreta de albahaca con el descanso. Fue entonces cuando decidí tomar algunas mejores fotos del aderezo terminado y recordarle este increíble aderezo hecho con albahaca fresca.

Este aderezo es absolutamente una de mis cosas favoritas sobre el verano y una de las razones por las que planto seis u ocho plantas de albahaca cada año. Y me encantan los tomates, no importa cómo los sirvas, pero los tomates frescos de jardín con vinagreta de albahaca rociados sobre ellos llevan el tomate de verano a un nivel completamente nuevo. ¡Agregue un poco de queso de cabra o queso Feta y felizmente podría llamar a eso cena!

Mi aderezo de vinagreta de albahaca utiliza vinagreta comprada como base o aderezo, pero, por supuesto, puede hacer su propia vinagreta si lo prefiere. Pero el sabor proviene de la albahaca fresca picada y creo que esto es increíble incluso con un aderezo comprado. Soy parcial con el aderezo de vinagreta Le Parisien (que puedo encontrar en Costco en Salt Lake), pero si no puedes encontrarlo, ¡solo usa cualquier vinagreta baja en azúcar para hacer este sabroso aderezo!

Y la vinagreta de albahaca es buena en tantas cosas que cuando la albahaca fresca está en temporada, me encuentro preparándola una y otra vez, y a continuación señalo algunas de mis recetas favoritas que la usan. Y si no tienes albahaca creciendo en el patio, no es demasiado tarde para agarrar una planta de albahaca en el supermercado; ¡disfrutar!

Dos métodos para hacer vinagreta de albahaca:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

1. Elija albahaca fresca, corte las hojas de los tallos con tijeras de cocina (enlace afiliado) y lave la albahaca y séquela en un hilador de ensalada (enlace afiliado). Puede secarse con toallas de papel si no tiene una ruleta para ensaladas, pero seque la albahaca tan bien como pueda.
2. Mide una taza de hojas de albahaca, métela bien en la taza de medir.
3. Pon la albahaca en el procesador de alimentos (enlace afiliado) con 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.
4. Procese hasta que la albahaca esté finamente picada y cubierta con aceite.
5. ¡Este es el aderezo de vinagreta Le Parisien que más uso cuando hago esto!
6. Combine 1/4 taza de puré de albahaca picado y 3/4 tazas de aderezo de vinagreta para hacer la vinagreta de albahaca. (Las fotos en esta publicación duplican esa cantidad).
7. ¡Puedes congelar la albahaca picada extra y sacarla del congelador para hacer vinagreta de albahaca más tarde!
8. Para una versión más simple de esta receta, simplemente corte finamente la albahaca fresca con un cuchillo de chef y mezcle con el aderezo. ¡Cualquiera de las dos versiones es increíble!

Cosas que hago una y otra vez con Basil Vinaigrette (comenzando arriba a la izquierda)

Pila de Caprese de Calabacín a la Parrilla
Ensalada de tomate de verano con queso de cabra
Espárragos al vapor con vinagreta de albahaca
Ensalada de alcachofas y antipasto
Ensalada de tomate, corazones de palma, aceituna y queso feta
Halibu a la parrilla con vinagreta de albahaca

Más recetas con vinagreta de albahaca:

Pollo a la parrilla con mostaza, limón y cilantro
Ensalada de tomate, aceituna y mozzarella fresca
Ensalada de espagueti de trigo integral con salchicha italiana, tomates y aceitunas
Ensalada de verano de judías verdes con chorizo ​​italiano
Ensalada de arroz integral con aceitunas, pimientos y guisantes
Ensalada de frijoles de mantequilla con tomates secados al sol, aceitunas Kalamata y queso feta

Ingredientes

Ingredientes para el puré de albahaca (congelar el extra)

• 1 taza (apretada) de hojas frescas de albahaca, bien lavadas y secadas

• 1/2 taza (o menos para un sabor de albahaca más fuerte) aceite de oliva virgen extra de mejor calidad

Ingredientes para la vinagreta de albahaca

• 3/4 taza de vinagreta de aderezo baja en azúcar (ver notas)

• 1/4 taza de puré de albahaca picada (ver abajo) o albahaca fresca congelada (ver notas)

Instrucciones

Hacer puré de albahaca:

1. Elija albahaca fresca, corte las hojas de los tallos con tijeras de cocina (enlace afiliado) y lave la albahaca y séquela en un hilador de ensalada (enlace afiliado). Puede secarse con toallas de papel si no tiene una ruleta para ensaladas, pero seque la albahaca tan bien como pueda.
2. Mide una taza de hojas de albahaca, métela bien en la taza de medir.
3. Pon la albahaca en el procesador de alimentos (enlace afiliado) con 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.
4. Procese hasta que la albahaca esté finamente picada y cubierta con aceite.

Hacer aderezo de albahaca:

1. Combine 1/4 taza de puré de albahaca picado y 3/4 tazas de aderezo de vinagreta para hacer la vinagreta de albahaca. (Las fotos en esta publicación duplican esa cantidad).
2. ¡Puedes congelar la albahaca picada extra y sacarla del congelador para hacer vinagreta de albahaca más tarde!
3. Para una versión más simple de esta receta, simplemente corte finamente la albahaca fresca con un cuchillo de chef y mezcle con el aderezo. ¡Cualquiera de las dos versiones es increíble!
4. Use para rociar sobre rodajas de tomate, rodajas de tomate cubiertas con queso de cabra o rodajas de tomate en capas sobre mozzarella fresca, o sirva sobre verduras asadas o a la parrilla, pollo a la parrilla o pescado a la parrilla.

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

2 cucharadas

Cantidad por porcion:

Calorías 153Grasa total: 15,2 gGrasa saturada: 2,2 gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 13gColesterol: 0mgSodio: 4.4mgCarbohidratos: 2.8gFibra: 0.1gAzúcar: 2,4 gProteína: 0.2g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta de bajo índice glucémico / Sugerencias de dieta de South Beach
Siempre y cuando elija un aderezo con no más de 2-3 gramos de azúcar por porción, esta golosina de verano es baja en carbohidratos, ceto, baja en glucemia y dieta South Beach. Con el aderezo adecuado este regalo de verano puede ser fácilmente sin gluten, vegano y paleo también.

Encuentra más recetas como esta:
¡Use Fresh Herbs para encontrar más recetas con albahaca! Utilice las páginas de índice de fotos Recetas por tipo de dieta para encontrar más recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También te gustaría seguir la cocina de Kalyn’s en Pinterest para ver todas las buenas recetas que estoy compartiendo allí.