¡Oh hiiiii albóndigas de pollo romano!

Estoy muy emocionado de traerles esta receta hoy: ¡un adelanto exclusivo de una de las nuevas recetas en mi libro Everyday Dinners!

libro de cocina para cenas diarias

Everyday Dinners se lanzará el 4 de mayo, pero puede reservar una copia ahora y obtener el libro de cocina de bonificación gratis cuando lo haga. ¡Para obtener el bono gratis, haga clic aquí!

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Estoy tan locamente emocionado de que ustedes pongan sus manos en Everyday Dinners. Está repleto de comidas de 30 minutos entre semana. Se basa en mi estrategia de preparación de comidas de 10 minutos, que es realmente la única forma en que tengo la cena en la mesa durante la semana. ¡Las comidas son sabrosas, sin estrés y lo mejor para salir de mi cocina!

albóndigas de pollo romano preparadas

Y no puedo creer que lo vaya a decir, pero las albóndigas de pollo a la romana son una de mis recetas favoritas.

salsa sartén con limones y chalotas y ajo

Cada vez que presiono para obtener un libro, alguien siempre pregunta cuál es mi receta favorita en todo el libro. Esta es una pregunta TAN difícil para mí porque comemos de manera muy estacional. Soy un comensal de temporada al que le encanta disfrutar de lo fresco * ahora mismo *, por lo que mi respuesta cambiará según el mes.

Sin embargo, esta es una de esas recetas que se pueden hacer todo el año y es increíble.

albóndigas de pollo romano

El pollo romano era uno de los platos especiales de mi madre cuando éramos pequeños. No lo hizo con tanta frecuencia como su pollo marsala, solo unas pocas veces al año. Pero a todos nos encantó. ¡Tanto es así que puse esa receta en mi primer libro de cocina! Es un clásico que nos encanta. Muy reconfortante, muy satisfactorio y se sirve fácilmente con pasta o una variedad de acompañamientos.

Entonces, naturalmente, ¡convertí esos sabores en albóndigas!

Me encanta la idea de una albóndiga de pollo romano, porque el plato de pollo romano es un poco laborioso. Aquí, juntamos todos los sabores en una albóndiga y hacemos una salsa rápida.

La salsa de limón para el pollo romano de mi mamá siempre ha sido tan maravillosa, ¡así que quería imitar eso pero mantenerlo simple al mismo tiempo!

albóndigas de pollo romano

La salsa sartén es en realidad solo chalotes, ajo, vino, limón y caldo. Crea la mejor base para las albóndigas y agrega humedad y sabor.

Observo en el libro: si la salsa sartén no es lo tuyo, ¡también son realmente geniales con marinara! Son tan versátiles.

albóndigas de pollo romano

Como la mayoría de mis otras albóndigas, me encanta que puedas servirlas de diversas formas. Puedes ponerlos en un sándwich, servirlos con pasta o incluso tirarlos en una ensalada. Las sobras son tan buenas que mejoran a medida que se sientan.

¡Espero que los pruebes, los ames y tengas en tus manos una copia de Everyday Dinners!

albóndigas de pollo romano

Albóndigas De Pollo Romano

Albóndigas De Pollo Romano

Estas albóndigas de pollo romano están cargadas de sabor y cocinadas a la perfección. Servidos con salsa de limón, son el siguiente nivel.

  • 1 libra pollo picado
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • ½ taza migas de pan sazonado
  • taza queso romano
  • 1/4 taza perejil fresco picado
  • 1/2 cucharilla albahaca seca
  • ½ cucharilla Orégano seco
  • ½ cucharilla hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ½ cucharilla sal
  • ½ cucharilla pimienta

salsa sartén:

  • 1 chalote cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picado
  • ½ taza vino blanco seco, como chardonnay
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1 limón, rebanado
  • Precaliente el horno a 350 grados F.

  • En un bol, combine el pollo molido con el ajo, huevo, pan rallado, queso, perejil, albahaca seca, orégano, hojuelas de pimienta, sal y pimienta. Mezcle con las manos limpias hasta que esté combinado, no mezcle demasiado.

  • Forme albóndigas con la mezcla de 1 pulgada de tamaño, o un poco menos.

  • Caliente una sartén para horno a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue las albóndigas en una sola capa (es posible que deba hacer esto en lotes), dorando por todos lados, cocinando de 5 a 6 minutos en total. No es necesario que los cocine por completo porque los meteremos en el horno, solo dórelos. Transfiera las albóndigas a un plato.

  • En la misma sartén a fuego medio, agregue las chalotas y el ajo con una pizca de sal y revuelva. Cocine hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Agregue el vino blanco, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Déjelo hervir a fuego lento durante 2 minutos. Agregue los limones en rodajas y el caldo de pollo. Vuelva a colocar las albóndigas en la sartén.

  • Hornee durante 10 a 15 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas a 165 grados F. Sirva en sándwiches o con pasta, arroz o su verdura favorita.

albóndigas de pollo romano

¡Tan delicioso!