Albóndigas suecas (sin crema espesa)

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¡Estas sabrosas albóndigas suecas son siempre un éxito con mi familia! Son más ligeros que la mayoría de las recetas pero aún tienen todo el sabor.

Albóndigas Suecas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

A mi familia le encantan estas albóndigas suecas. Son tan tiernos y sabrosos y mucho más livianos que las recetas tradicionales que existen. ¡Y no olvidemos la salsa! La salsa cremosa realmente hace el plato.

1/2 cucharada aceite de oliva

1 cebolla pequeña, picado

1 clavo ajo, picado

1 tallo de apio, picado

1/4 taza perejil picado

1/2 libra 93% de pavo molido magro

1/2 libra 95% de carne molida magra

1 huevo grande

1/4 taza migas de pan sazonadas o migas sin gluten

1/2 cucharadita sal kosher

1/8 cucharadita pimienta negra

1/2 cucharadita pimienta de Jamaica

2 tazas caldo de res reducido en sodio

3 onzas queso crema bajo en grasa

perejil picado, para decorar

En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue las cebollas y el ajo. Saltear hasta que las cebollas estén translúcidas, unos 4-5 minutos. Agregue el apio y el perejil y cocine hasta que estén suaves, unos 3-4 minutos más. Ponga a un lado para enfriar.

En un tazón grande, combine la carne de res, el pavo, el huevo, la mezcla de cebolla, pan rallado, ¼ de cucharadita de sal, pimienta y pimienta de Jamaica. Mezclar bien y formar 16 albóndigas.

Agregue el caldo de carne a la sartén y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje caer lentamente las albóndigas en el caldo. Cubra y cocine unos 20 minutos, hasta que esté bien cocido.

Mientras tanto, en una segunda sartén grande y pesada, caliente el aceite restante a fuego medio-alto. Agregue 1/4 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto y saltee durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno y comience a dorarse.

Retire las albóndigas con una cuchara ranurada y reserve en un plato para servir. Colar el caldo, transferir a una licuadora con queso crema y mezclar hasta que quede suave. Regrese a la sartén con las albóndigas y cocine a fuego lento

Esto hace 22 albóndigas, la información nutricional se basa en 5 albóndigas con salsa.

sirviendo: 5albóndigas, calorías: 213kcal, hidratos de carbono: 8.5g, proteínas: 25g, grasa: 10g, de sodio: 346mg, fibra: 1g, azúcar: 2g

Puntos inteligentes azules: 7

Puntos inteligentes verdes: 8

Puntos inteligentes púrpuras: 7

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publicado 27 de enero de 2020 por Gina