Arroz con leche a la antigua usanza

El arroz con leche a la antigua es tan cremoso con la textura y la dulzura perfectas. Sólo se necesita un puñado de ingredientes y un poco de paciencia para preparar este postre favorito de antaño.

Arroz con leche a la antigua usanza

 

Este arroz con leche a la antigua usanza sabe igual que el arroz con leche KozyShack que me gusta comprar en el supermercado, sólo que mejor porque está elaborado con ingredientes totalmente naturales. Esta es una versión para cocinar con la cantidad justa de dulzura. Solo se agrega 1/2 taza de azúcar y la mayor parte del dulzor proviene de la cocción de la leche.

Arroz con leche a la antigua usanza

Se necesitan un mínimo de 50 minutos para conseguir el espesor y la textura adecuados. Sabrás que está listo cuando tenga la consistencia del yogur. Se espesará más a medida que se enfríe, pero agrega un poco más de leche justo antes de servir para aflojarlo un poco.

No es necesario salir a comprar una bolsa de arroz de grano corto o de grano medio. Este arroz con leche a la antigua se cocina perfectamente con arroz de grano largo.

Sólo se necesitan 5 ingredientes para hacer este increíble postre: leche, azúcar, sal, arroz de grano largo y extracto de vainilla.

Arroz con leche a la antigua usanza

La clave de este arroz con leche es una proporción muy alta de leche (6 tazas completas) y arroz (solo 1/2 taza). Puede que al empezar pienses que no hay forma de que se espese lo suficiente, pero mágicamente lo hace.

Este arroz con leche a la antigua tiene la cantidad justa de sabor a vainilla y puedes espolvorear un poco de canela encima para darle más sabor si lo deseas o agregar pasas si esa es tu mermelada.

Arroz con leche a la antigua usanza

Arroz con leche a la antigua usanza

El arroz con leche a la antigua es tan cremoso con la textura y la dulzura perfectas. Sólo se necesita un puñado de ingredientes y un poco de paciencia para preparar este postre favorito de antaño.
PREPARACIÓN: 5 minutos 
COCINERO: 50 minutos 
TOTAL: 55 minutos 
 PORCIONES: porciones

Ingredientes

  • tazas de leche entera, dividida
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de arroz blanco de grano largo, yo uso media taza colmada
  • cucharaditas de extracto de vainilla
  • canela molida, opcional

Instrucciones

    • En una cacerola grande, combine 5 1/2 tazas de leche, azúcar y sal. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.
    • Agregue el arroz y reduzca el fuego a bajo. Asegúrate de ajustar el fuego para que hierva a fuego lento.
  • Revolviendo ocasionalmente, cocine de 50 a 60 minutos. La mezcla debe espesarse hasta alcanzar la consistencia de yogur.
  • Una vez que espese, retire del fuego y agregue la vainilla.
  • Deje enfriar y luego refrigere. La última 1/2 taza de leche se agrega justo antes de servir. Espolvorea con canela si lo deseas.