Arroz con leche tradicional

El arroz con leche es un postre clásico que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. En su versión tradicional, este postre es cremoso, dulce y perfumado con canela y limón. Es una receta fácil de hacer y perfecta para disfrutar en cualquier momento del año. ¡Vamos a cocinar este delicioso arroz con leche tradicional!

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 1 taza de arroz de grano corto
• 1 litro de leche entera
• 1 taza de agua
• 1 rama de canela
• La cáscara de 1 limón (solo la parte amarilla)
• 1 taza de azúcar
• 1 pizca de sal
• Canela en polvo para decorar

Opcionales:

• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de leche condensada para mayor cremosidad
• Pasas o frutas secas al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

1. Lavar el arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y a que el arroz quede más suelto.

Paso 2: Cocer el arroz

1. Cocinar el arroz en agua: En una olla grande, añade el arroz junto con la taza de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté casi cocido, unos 10 minutos.
2. Añadir la leche: Incorpora la leche entera, la rama de canela y la cáscara de limón a la olla con el arroz. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Paso 3: Cocinar a fuego lento

1. Cocinar a fuego lento: Cocina el arroz con leche a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté completamente tierno y la mezcla haya espesado. Remueve frecuentemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
2. Añadir el azúcar: Añade el azúcar y mezcla bien hasta que se disuelva completamente. Si decides usar leche condensada, agrégala en este punto y cocina por unos minutos más hasta obtener la cremosidad deseada.

Paso 4: Aromatizar y enfriar

1. Retirar la canela y la cáscara de limón: Una vez que el arroz esté cocido y cremoso, retira la rama de canela y la cáscara de limón.
2. Añadir la vainilla: Si usas esencia de vainilla, añádela ahora y mezcla bien.

Paso 5: Servir

1. Repartir en recipientes: Vierte el arroz con leche en recipientes individuales o en un bol grande.
2. Decorar: Espolvorea canela en polvo por encima y, si lo deseas, añade pasas o frutas secas.
3. Enfriar: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir. El arroz con leche se puede disfrutar tanto frío como a temperatura ambiente.

Paso 6: Disfrutar

1. Servir y disfrutar: Sirve el arroz con leche decorado con más canela en polvo y disfruta de este delicioso postre tradicional.

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