El arroz frito especial de la casa es el platillo perfecto en una olla, hecho con una combinación de arroz integral congelado y arroz de coliflor y cargado con pollo, camarones, bistec y huevos para obtener una mega proteína.
Arroz Frito Especial de la Casa
¡El arroz frito es uno de mis placeres culpables favoritos! Me encanta tanto y lo anhelo con frecuencia. Si lo pedimos en un restaurante chino, solemos conseguir el arroz frito especial de la casa hecho con ternera, camarones, cerdo y pollo. Nunca hay suficiente
proteínas y verduras en el plato que pedimos para convertirlo en un plato principal, así que me propuse prepararlo yo mismo con un toque más saludable. Esto tiene 35 gramos de proteína por porción, además de que la coliflor agrega una dosis saludable de vegetales. Para ver más de mis recetas favoritas de arroz frito, pruebe mi Arroz frito con camarones picante, Arroz frito con coliflor bajo en carbohidratos o Arroz frito vegetariano con edamame asiático.
Ingredientes de arroz frito:
Mi versión usa arroz integral congelado (me encanta Trader Joe’s), que es muy conveniente e incluso incluye un poco de arroz de coliflor para agregar verduras que nadie puede elegir. Y buenas noticias: mi esposo, que se opone a la coliflor, nunca se dio cuenta. También está cargado de camarones, bistec y pollo, además de huevo como proteína.
Salsa de arroz frito:
Yo uso salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo como salsa de arroz frito de la casa. Puedes servir el arroz con sriracha si lo prefieres picante. Este plato también se condimenta con cebolletas, jengibre fresco y ajo.
Variaciones:
- Si no tiene arroz congelado, puede cocinar el suyo. Refrigere bien antes de preparar el arroz frito; las patatas fritas frías son mejores que las calientes.
- Use tamari en lugar de salsa de soja para hacer que el arroz frito no contenga gluten.
- Si no desea utilizar las tres proteínas, omita una y duplique la otra.
- Agregue algunos guisantes congelados para obtener una verdura extra.
- Cubra con sriracha para agregar un poco de calor.
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Arroz Frito Especial de la Casa
El arroz frito especial de la casa es el platillo perfecto en una olla, hecho con una combinación de arroz integral congelado y arroz de coliflor y cargado con pollo, camarones, bistec y huevos para obtener una mega proteína.
- 8 onzas camarones pelados y desvenados, Cortado
- 6 onzas chuleta de pechuga de pollo en rodajas finas, cortado en tiras finas de 1/4 de pulgada
- 6 onzas filete de solomillo en rodajas finas, cortado en tiras finas de 1/4 de pulgada
- 1/4 cucharilla sal kosher
- 2 1/2 cucharaditas aceite vegetal o de canola, dividido
- 1 cucharada jengibre fresco picado
- 2 dientes de ajo, Cortado
- 4 cebolletas medianas, en rodajas finas, claras y verdes separadas
- 2 tazas coliflor con arroz congelado
- 3 tazas sobras de arroz integral cocido frío, preferiblemente de grano corto
- 2 huevos grandes, vencido
- 2 cucharadas salsa de soja, o Tamari sin gluten
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 1 1/2 cucharaditas aceite de sésamo tostado
- Sriracha o salsa de chile y ajo, opcional para servir
- La forma más fácil de cortar el pollo y el bistec en tiras finas es enrollar el trozo delgado de carne y luego cortarlo en rodajas.
- Sazone los camarones, el pollo y el bistec con sal.
- Caliente un wok antiadherente grande o una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando esté caliente rocíe con aceite y agregue el filete, cocine de 2 a 3 minutos dando vuelta a la mitad y luego reserve en un plato.
- Agregue el pollo, cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo y reserve con la carne.
- Agregue los camarones y cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo. Reservar con la otra carne.
- Caliente 1 cucharadita de aceite en un wok antiadherente grande o en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Agregue el jengibre, el ajo y las cebolletas y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue la coliflor y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente, de 3 a 4 minutos. Empuje hacia un lado.
- Agregue la 1/2 cucharada de aceite restante y gire alrededor de la sartén para transferir uniformemente, agregue el arroz cocido en una capa uniforme.
- Cocine, sin revolver, de 2 a 3 minutos, o hasta que el fondo esté ligeramente crujiente.
- Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 2 minutos o hasta que se combinen.
- Con una cuchara o espátula, empuje el arroz a un lado del wok o sartén. Rompe los huevos por el otro lado.
- Cocine, revolviendo constantemente el huevo, de 30 a 60 segundos o hasta que esté bien cocido. Mezcle el arroz y el huevo para combinar bien.
- Regrese la coliflor, los camarones reservados, el bistec, el pollo y las cebolletas a la sartén y mezcle hasta que estén calientes.
- Agregue la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo.
- Servir inmediatamente. Sirva con salsa sriracha, si lo desea.
Refrigere las sobras dentro de las 2 horas posteriores a la cocción hasta por 3 días.
Congele las sobras por hasta 3 meses.
Servicio: 11/2 taza (generosa), Calorías: 432kcal, Carbohidratos: 40,5gramo, Proteína: 35gramo, Gordo: 14gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 200mg, Sodio: 598,5mg, Fibra: 4gramo, Azúcar: 3gramo
