¡Todos los sabores del pastel de zanahoria horneado en avena! ¡Desmayo! Lo que comenzó como pastel de zanahoria con avena durante la noche se transformó en So. Mucho. Más.
Los sabores del pastel de zanahoria realmente resaltan aquí gracias a la zanahoria recién rallada, el jarabe de arce, la canela, las nueces y las pasas. Es elástico y ligero, pero sustancioso y satisfactorio. Más, solo 10 ingredientes y 1 cuenco requerido. ¡Permítanos mostrarle cómo se hace!
¿Qué es la avena al horno?
¡La avena horneada es exactamente lo que parece! En lugar de cocinar avena en la estufa o en la olla instantánea, se hornean en el horno. Es un método de cocción sin intervención que produce avena texturizada y sabrosa que es perfecta para preparar comidas o servir a una multitud. Esta avena horneada incluye todos los sabores del pastel de zanahoria en una forma amigable para el desayuno.
Orígenes del pastel de zanahoria
Se cree que el pastel de zanahoria evolucionó a partir del pudín de zanahoria. El pudín se hizo con ingredientes similares y se comió en Europa durante la Edad Media. Debido a que el azúcar era caro, se usaban zanahorias como edulcorante.
Luego, en los años 1800 y 1900, surgieron recetas de pastel de zanahoria en Francia, Inglaterra y Suiza. Y debido al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial, se convirtió en un postre popular en el Reino Unido.
Ingredientes
Esta receta está repleta de ingredientes nutritivos. ¡Esto es lo que está incluido y por qué!
- Copos de avena – para fibra, magnesio, fósforo, vitamina B1, zinc y sus efectos beneficiosos sobre la salud del corazón, el sistema digestivo y el azúcar en la sangre (fuente)
- Zanahorias – rico en fibra y precursores de vitamina A (¡y esencial para el pastel de zanahoria!)
- Huevos de lino – para estimular la unión y agregar fibra y omega 3 antiinflamatorios
- Nueces – para agregar un poco de crujido y más omega 3
- Canela – agrega dulzura natural, antioxidantes y una amplia gama de beneficios para la salud
- Uvas – pollas llenas de antioxidantes de dulzura
- Leche sin lácteos – agrega humedad para estimular la cocción de la avena
- Sal marina – para un toque de sabor extra
Cómo hacer avena al horno
Hacer avena horneada es tan simple como combinar los ingredientes en un tazón, verter la mezcla en una fuente para hornear forrada de pergamino y hornear hasta que estén doradas.
Después de enfriar un poco, está listo para cortarse en rodajas y cubrirse con sus ingredientes favoritos. Nos encanta agregar más leche sin lácteos para humectar, jarabe de arce para darle dulzor y mantequilla de nueces para un mayor poder de permanencia.
¡Disfrútelo para el desayuno, el brunch o incluso como un postre saludable (con bolas de helado de vainilla vegano, alguien?). Y si eres como nosotros y no puedes conseguir suficiente pastel de zanahoria en tu vida, asegúrate de ver nuestro pastel de zanahoria vegano sin gluten de 1 tazón, pastel de zanahoria crudo con glaseado de queso crema vegano, bocados de pastel de zanahoria sin hornear y Batido Cremoso de Pastel de Zanahoria.
Más recetas de avena al horno
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Porciones 6 (Porciones)
AVENA AL HORNO
- 1 ½ tazas sueltas zanahoria rayada (~ 2 zanahorias grandes)
- 2 lotes huevos de lino (2 huevos de lino = 2 cucharadas (14 g) de harina de linaza + 5 cucharadas (75 ml) de agua // ajustar si se modifica el tamaño del lote)
- 1/4 taza miel de maple (néctar de subcoco dorado o néctar de agave)
- 2 Cucharada aceite de coco derretido o aceite de aguacate (si evitas el aceite, sub-puré de manzana u omite)
- 1/4 cucharadita sal marina
- 1 ½ cucharadita canela molida
- 2 tazas leche sin lácteos (usamos leche de almendras sin azúcar)
- 2 tazas copos de avena sin gluten
- 1/2 taza nueces picadas (más más para cubrir)
- 1/2 taza uvas (más más para cubrir)
- 1 Cucharada azúcar de coco (Opcional)
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Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y engrase una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas con aceite o forre con papel pergamino.
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Ralle las zanahorias usando el lado grande de un rallador de caja o el accesorio de rejilla en un procesador de alimentos.
- Prepare los huevos de lino en un tazón grande para mezclar. Luego agregue el jarabe de arce, el aceite, la sal y la canela y mezcle para combinar.
- Agrega la leche sin lácteos y bate una vez más. Luego agregue zanahorias ralladas, avena, nueces y pasas, y revuelva para combinar.
- Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada y espolvoree con nueces y pasas adicionales (~ 2 cucharadas cada una). Espolvoree con azúcar de coco para obtener un efecto de «remolino» (opcional).
- Hornee por 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada, los bordes estén ligeramente caramelizados y tenga algo de elasticidad en el centro. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos en la sartén.
- Sirva caliente con las coberturas deseadas, como leche de coco o leche de almendras caliente y un chorrito de jarabe de arce o mantequilla de nueces.
- Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador de 3 a 4 días (o en el congelador hasta por 1 mes), aunque es mejor cuando está fresco. Vuelva a calentar en un horno a 350 grados F (176 C) o en el microondas hasta que esté caliente, agregando más leche sin lácteos según sea necesario para humedecer.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de coco, leche de almendras fortificada y sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 servicio Calorías: 303 Carbohidratos: 42,7 gramo Proteína: 6.3 gramo Gordo: 13,3 gramo Grasa saturada: 4,7 gramo Grasa poli-insaturada: 5.4 gramo Grasa monosaturada: 2.2 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 181 mg Potasio: 397 mg Fibra: 5.7 gramo Azúcar: 18,2 gramo Vitamina A: 4597 Interfaz de usuario Vitamina C: 2 mg Calcio: 210 mg Planchar: 2.1 mg
