Barras de galleta con chispas de chocolate y mantequilla de maní

Estas barras de galletas con chispas de chocolate y mantequilla de maní… ¿¡por dónde empiezo!? Si haces una receta de postre/merienda de este blog, ¡te recomiendo esta!

Hay una deliciosa capa de masa de galleta con chispas de chocolate y mantequilla de maní debajo de una rica capa de cacao, dátiles y nueces. Todo eso suena elegante, pero estas barras de galletas de mantequilla de maní son realmente muy fáciles de preparar. No podrás dejar de comerlos, ¡y eso está bien! Están hechos con algunos ingredientes maravillosos y saludables y algunos superalimentos (deliciosos) como el cacao y la maca en polvo. Se almacenan bien en el refrigerador y el congelador, pero buena suerte manteniéndolos por un período de tiempo prolongado. ¡He estado tratando de esconderlos por todas partes, pero, en mi casa, tienen una forma de desaparecer rápidamente!

Ingredientes de las barras de galletas de mantequilla de maní

Entonces, ¿qué diablos son el cacao y la maca? El cacao es la forma más pura de chocolate y está repleto de antioxidantes, fibra y magnesio (léase: ¡el chocolate es saludable!). La maca es un polvo de la raíz de maca peruana y tiene un sabor a malta, vainilla y caramelo que es increíblemente delicioso en esta capa de masa para galletas. Se sabe que apoya naturalmente la capacidad del cuerpo para adaptarse al estrés y mejorar la energía, la vitalidad y la resistencia.

Si bien me encanta usar estos ingredientes, a menudo son difíciles de encontrar y pueden ser costosos en las tiendas regulares, razón por la cual estoy TAN emocionado de asociarme con Thrive Market hoy. Si no ha oído hablar de Thrive Market , es un mercado en línea cuya misión es hacer que una vida saludable sea fácil y asequible.

Dejando a un lado los superalimentos elegantes, descubrí que muchos de los alimentos básicos de mi cocina ( copos de avena , harina de almendras , mantequillas de nueces , dátiles , jarabe de arce orgánico y más) cuestan una fracción del costo de las marcas que encuentro en la tienda de comestibles.

Lo último de lo que voy a hablar es sobre la obsesión personal que tengo con su mantequilla de maní . Sé que parece que todas las mantequillas de maní se crearían (algo) iguales, pero la de ellos tiene la mejor textura y sabor que he probado en mi vida: solo mire la foto cerca de la parte superior de esta publicación para ver qué tan líquido es.

Y hablando de esa mantequilla de maní que rezuma, aquí realmente necesitas una mantequilla de maní suave y cremosa , no la cosa seca y rígida que puedes encontrar en el fondo de un frasco de mantequilla de maní natural. Si guarda su mantequilla de maní en el refrigerador, déjela reposar a temperatura ambiente durante una hora antes de hacer esta receta.

Cómo hacer barras de galletas de mantequilla de maní

Una vez que su mantequilla de maní esté agradable y suave, ¡es hora de hacer barras de galleta con chispas de chocolate y mantequilla de maní! Primero, haga la capa de masa para galletas simplemente revolviendo los ingredientes y presionándolos en la sartén…

Haga la capa de cacao presionando los ingredientes anteriores en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Entonces, la mejor parte: ¡juntarlos en capas! Qué rico… Tengo problemas para no babear por todo el teclado en este momento.

Para hacerlos aún más bonitos, espolvorea las barras de galletas de mantequilla de maní con un poco de sal marina en escamas.

Desde aquí, puede sacar estas barras de galleta con chispas de chocolate y mantequilla de maní de la sartén si necesita su refrigerio AHORA … de lo contrario, déjelas endurecerse en el congelador durante aproximadamente 20 minutos para que pueda cortarlas cuidadosamente en cuadrados. Guarde las barras terminadas en el refrigerador. Para un almacenamiento a largo plazo (sí, claro), se pueden congelar. ¡Espero que te guste esta receta tanto como a mí!

Variaciones de las barras de galleta con chispas de chocolate y mantequilla de maní

El polvo de maca y cacao agrega nutrientes adicionales y un sabor delicioso a estas barras de galleta con chispas de chocolate y mantequilla de maní, pero si no puede encontrarlas, ¡no hay problema! Pruebe una de estas variaciones fáciles en su lugar:

• Sáltate la maca . ¿Sin maca? Ningún problema. Estas barras de galletas de mantequilla de maní suaves y masticables siguen siendo geniales sin ella.
• Usa cacao en polvo. Si no tienes cacao en polvo, ¡no te preocupes! El cacao en polvo regular también es delicioso aquí.
• ¡Haz bolas de energía! Si no está de humor para mezclar la capa superior de estas barras, simplemente mezcle la capa inferior y enróllela en bolas. ¡Guárdelos en el congelador para disfrutar de deliciosos bocadillos para llevar!