Después de descifrar el código de la mantequilla de manzana endulzada con dátiles, queríamos ponerlo en práctica en algo accesible pero delicioso. Nos decidimos por las barras de tarta de queso, veganas y sin gluten, por supuesto.
Modificamos esta receta de algunos de nuestros pasteles de queso anteriores, pero con un giro: mezclados con mantequilla de manzana y cubiertos con un crumble de avena de arce (opcional pero delicioso). MAYOR SWOON. ¿La mejor parte? Métodos simples y justos 10 ingredientes saludables necesario. ¡Permítanos mostrarle cómo se hace!
Estas barras constan de cuatro componentes simples:
- Una corteza similar a una galleta Graham de 5 ingredientes
- Un relleno cremoso y picante de anacardos y coco
- Remolinos de mantequilla de manzana caramelizada
- Y un crumble de avena de arce opcional
La corteza se hace en una licuadora y luego se presiona en una sartén. La base es copos de avena, almendras y sal marina con jarabe de arce que agrega dulzura y aceite de coco para unir. Cuando se combinan, ¡el sabor recuerda a las galletas Graham!
Para el relleno, usamos anacardos y coco para hacerlo rico y cremoso con arrurruz o maicena para ayudarlo a espesar. El jugo de limón agrega sabor y la ralladura de limón agrega acidez para equilibrar la dulzura del jarabe de arce.
Los remolinos de mantequilla de manzana agregan trozos de dulzura de canela que equilibran aún más la acidez del relleno de anacardo y coco.
La cobertura de crumble opcional se asemeja a la de una manzana crujiente y le da ese toque final. guinda del pastel (de queso)!
¡Esperamos que te ENCANTEN estas barras de tarta de queso! Ellos son:
Picante
Con infusión de manzana
Remolino de canela
Perfectamente dulce
Delicioso
¡Y tenga una corteza similar a una galleta Graham!
Son un postre decadente de otoño e invierno, perfecto para preparar con anticipación y disfrutar en cualquier momento que desee algo dulce pero saludable.
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Porciones dieciséis (Barras)
CORTEZA
- 1 taza colmada copos de avena (asegúrese de que no contenga gluten para los que comen GF)
- 1 taza colmada almendras crudas
- 1/4 cucharadita sal marina
- 2 Cucharada miel de maple
- 4-5 Cucharada aceite de coco (Derretido)
RELLENO
- 1 vaso anacardos crudos
- 1 vaso crema de coco *
- 1 ½ Cucharada arrurruz o maicena
- 2 cucharadita limón rallado (~ 1 limón rallado, como está escrita la receta original)
- 3 Cucharada jugo de limon (~ 1 limón grande exprimido, como está escrita la receta original)
- 1 pellizco sal marina
- 1/4 vaso miel de maple (más más al gusto)
- 1/2 cucharadita canela molida (Opcional)
SUPERFICIE DE CRUMBLE Opcional
- 2 Cucharada copos de avena (asegúrese de que no contenga gluten para los que comen GF)
- 3 Cucharada harina de almendra
- 1 pellizco sal marina
- 1 pellizco saludable canela molida
- 1/2 cucharadita aceite de coco (derretido) o aceite de aguacate
- 2-3 cucharadita miel de maple
- Si aún no ha preparado la mantequilla de manzana, hágalo en este momento y deje que se enfríe por completo (no se incluye en el tiempo de preparación). Alternativamente, use comprado en la tienda para ahorrar tiempo.
- Agregue anacardos crudos (para el relleno) a una taza medidora de vidrio o tazón para mezclar y cúbralos con agua hirviendo. Deje reposar durante 30 minutos (o hasta 1 hora) sin tapar. Luego escurre bien.
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Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y forre una fuente para hornear de 8 × 8 pulgadas con papel pergamino.
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Agregue avena, almendras y sal marina a una licuadora de alta velocidad y mezcle a fuego alto hasta lograr una comida fina.
- Transfiera a un tazón mediano y agregue jarabe de arce y aceite de coco derretido, comenzando con el extremo menor del rango (4 cucharadas o 60 g como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote) y agregue más si está demasiado seco. Revuelva con una cuchara para combinar hasta que se forme una masa suelta. Debería poder exprimir la mezcla entre dos dedos y formar una masa en lugar de que se desmorone. Si está demasiado seco, agregue un poco más de aceite de coco derretido.
- Transfiera la mezcla a un molde para hornear forrado con papel pergamino y esparza uniformemente. Luego, coloque papel pergamino en la parte superior y use un objeto de fondo plano, como un vaso, para presionar firmemente hasta que esté distribuido uniformemente y bien empaquetado.
- Hornee por 15 minutos, luego aumente el fuego a 375 F (190 C) y hornee por 4-6 minutos más, o hasta que los bordes estén dorados y haya algo de dorado en la superficie. Retirar del horno para enfriar un poco, luego reducir el calor del horno a 350 grados F (176 C).
- Una vez que los anacardos estén empapados y escurridos, agréguelos a una licuadora de alta velocidad con crema de coco, almidón de arrurruz, ralladura de limón, jugo de limón, sal marina, jarabe de arce y canela (opcional). Mezcle a fuego alto hasta que esté muy cremoso y suave, raspando los lados según sea necesario.
- Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario. Agregué un poco más de ralladura de limón para darle sabor, o puede agregar jarabe de arce para darle dulzura. Debe tener un sabor equilibrado, tanto a limón como dulce. Dejar de lado.
- A la corteza, agregue unas cucharadas de su mantequilla de manzana y extienda en una capa delgada (no la cubrirá por completo o uniformemente, está bien). Luego, para todo el relleno de tarta de queso en la parte superior y extiéndalo en una capa uniforme. Toque el mostrador para eliminar las burbujas de aire.
- Agregue la mantequilla de manzana restante en cucharadas pequeñas (cantidades de ~ 1 cucharada) y use un palillo de dientes o un cuchillo para crear un efecto de remolino.
- CRUMBLE OPCIONAL: En un tazón pequeño agregue avena, harina de almendras, sal, canela, aceite de coco y jarabe de arce y mezcle para combinar hasta que se forme un crujido suelto. Si está demasiado húmedo, agregue más harina de almendras. Si está demasiado seco, agregue más jarabe de arce. Espolvorea el crumble uniformemente sobre la tarta de queso.
- Hornee durante 20-25 minutos o hasta que los bordes se vean ligeramente secos y el centro se vea «ondulado» pero no líquido. Estará un poco dorado en la parte superior (especialmente alrededor de los bordes) pero solo un poco. Resista la tentación de hornear demasiado.
- Deje reposar durante 10 minutos, luego cubra sin apretar con papel pergamino y transfiera al refrigerador para que se enfríe durante al menos 6-8 horas o hasta que esté totalmente fraguado (preferiblemente durante la noche).
- Para servir, levante suavemente de la fuente para hornear y corte en barras uniformes (como está escrita la receta, ~ 16). Guarde las sobras en el refrigerador (tapado) hasta por 4 días, o en el congelador por hasta 1 mes, aunque es mejor dentro de los primeros 2 días.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
* En lugar de mantequilla de manzana, puede sub 1/2 lote de manzanas horneadas fáciles (pero pique las manzanas en lugar de cortarlas en cubitos). Agregue la mitad al fondo de la corteza y la otra mitad encima, luego hornee según las instrucciones.
Servicio: 1 bar Calorías: 212 Carbohidratos: 19 gramo Proteína: 3.9 gramo Gordo: 14,2 gramo Grasa saturada: 6,8 gramo Grasa poli-insaturada: 1,63 gramo Grasa monosaturada: 4.52 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 7 mg Potasio: 182 mg Fibra: 2.5 gramo Azúcar: 8,6 gramo Vitamina A: 13.42 UI Vitamina C: 2,33 mg Calcio: 35,61 mg Planchar: 1.1 mg
