¡El Twix de tu juventud reinventado en forma vegana, sin gluten pero con todo el sabor y la textura del verdadero negocio! Galletas de mantequilla sin gluten con capas de caramelo de dátil y bañadas en chocolate negro, estas barras de caramelo caseras solo requieren 9 ingredientes simples y son el perfecto placer más saludable. ¡Permítanos mostrarle cómo se hace!
Cómo hacer barras Twix
Estas barras Twix caseras más saludables comienzan con la preparación de la capa de galletas de mantequilla.
La harina de almendras y el almidón de arrurruz se combinan para crear una base crujiente, mientras que el jarabe de arce agrega una dulzura sutil. El bicarbonato de sodio proporciona levadura, la sal agrega sabor y el agua helada lo ayuda a formar una masa sin ablandarse demasiado.
Una vez horneada y enfriada, la base de la galleta se enjabona con una capa irresistible de caramelo de dátiles. Un toque de vainilla en el caramelo lo hace aún más soñador.
A continuación, se corta en barras.
¡Y recubierto de chocolate derretido!
¡Son el regalo perfecto para tener en el refrigerador o el congelador cada vez que un antojo de dulces golpea! Serían especialmente deliciosos con un vaso de leche sin lácteos o cortados en trozos pequeños y mezclados con helado de vainilla vegano.
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Porciones 20 (Barras Twix)
CAPA DE GALLETAS
- 3/4 taza harina de almendra
- 1/2 taza almidón de arrurruz
- 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita sal marina
- 2 Cucharada aceite de coco sólido refinado *
- 2 cucharadita miel de maple
- 2 Cucharada agua helada
CAPA DE CARAMELO
- 15 grande fechas (usamos medjool // ~ 1 ⅓ tazas o 270 g como está escrita la receta), sin hueso
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 Cucharada agua
RECUBRIMIENTO DE CHOCOLATE
- 2 tazas chips de chocolate vegano semidulce (~ 1 bolsa // nos gusta la marca Enjoy Life)
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Precaliente el horno a 350 F (176 C) y forre una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas con papel pergamino.
- Quite las semillas de los dátiles (si aún no las han deshuesado) y colóquelas en un tazón pequeño para mezclar. Para hervir agua sobre los dátiles hasta cubrirlos. Dejar de lado.
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En un procesador de alimentos se combina harina de almendras, almidón de arrurruz, bicarbonato de sodio y sal. Pulsa unas cuantas veces para combinar completamente.
- Agregue aceite de coco sólido refinado (si su aceite de coco se ha licuado, simplemente colóquelo en el refrigerador por un par de minutos) y presione hasta obtener pequeñas migajas, aproximadamente 5 pulsos. Agregue el jarabe de arce y el agua helada y presione hasta que se forme una masa, aproximadamente 8 pulsos.
- Transfiera la masa a su fuente para hornear forrada de pergamino y presione hasta obtener una capa uniforme con una espátula. Parecerá muy poca masa, ¡pero quédate con ella! Quieres que sea delgado y uniforme. Hornee la masa en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse y el centro de la masa esté pálido y firme al tacto.
- Mientras se hornea la masa, haz tu caramelo. Limpia el tazón de tu procesador de alimentos. Vierta el agua para escurrir los dátiles y coloque los dátiles remojados en el procesador de alimentos. Pulsa unas cuantas veces para dividir un poco las fechas. Agregue vainilla y encienda el procesador de alimentos. Si todos los ingredientes están pegados a los lados, ráspelos y comience a agregar agua 1 cucharadita a la vez hasta que la mezcla se mezcle fácilmente en el procesador de alimentos. Será muy espeso y pegajoso, pero también debe poder untarse y ser suave. No lo querrá demasiado delgado o será demasiado líquido y difícil de trabajar.
- Retire su capa de galletas del horno y deje enfriar durante unos 10 minutos. Mientras que la capa de galletas todavía está ligeramente tibia, raspe su caramelo de dátiles directamente sobre la capa de galletas y extiéndalo uniformemente en todas las esquinas de la fuente para hornear. Luego, usando el papel pergamino, levante con cuidado y deslice las barras sobre la encimera. ¡Sea delicado! La corteza se agrieta fácilmente, por lo que es mejor deslizar las barras hacia afuera alineando la parte superior de la fuente para hornear con la encimera y al mismo tiempo levantando y tirando de un lado del papel pergamino para deslizar las barras sobre una tabla de cortar.
- Con las barras firmemente en la tabla de cortar, corte el cuadrado Twix de 8 x 8 pulgadas por la mitad. Luego corte cada mitad en 10 barras iguales, cada una de aproximadamente 3/4 de pulgada de ancho.
- Mientras tanto, agregue 1 pulgada de agua a una cacerola pequeña y déjela hervir a fuego medio. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo / cocine a fuego lento.
- Agregue las chispas de chocolate a un recipiente pequeño de vidrio o metal. Coloque con cuidado el recipiente sobre la cacerola con agua hirviendo. Caliente, revolviendo ocasionalmente con una espátula o cuchara, hasta que se derrita y no queden grumos (~ 5 minutos). También puede derretir el chocolate en un recipiente resistente al calor en el microondas en incrementos de 20 segundos hasta que se derrita. Retire el chocolate del fuego.
- Coloque con cuidado sus barras Twix en una rejilla para enfriar y coloque la rejilla para enfriar sobre una bandeja de hojas o un poco de papel pergamino para atrapar las gotas del chocolate. Con una cuchara, saque con cuidado una cucharada colmada de chocolate derretido y viértala en cada barra individualmente. Con el dorso de la cuchara, esparza el chocolate y anímalo a que baje por los lados de la barra. Agregue más chocolate en los lugares que lo necesiten y golpee la rejilla para enfriar en el mostrador para ayudar a que el chocolate se suavice. Cuando todas las barras estén cubiertas de chocolate, transfiéralas a un plato y colóquelas en el refrigerador durante al menos 10 minutos para que cuaje el chocolate.
- ¡Disfrutar! Es mejor mantener las sobras a temperatura ambiente durante 3-4 días. O guárdelo en el congelador hasta por 1 mes. Déjelos a temperatura ambiente antes de disfrutarlos.
* Si usa aceite de coco sin refinar, el sabor a coco será un poco más notable, ¡pero aún funciona!
* La información nutricional es una estimación aproximada.
Servicio: 1 Barra Twix Calorías: 196 Carbohidratos: 28,2 gramo Proteína: 2.4 gramo Gordo: 9.5 gramo Grasa saturada: 4.9 gramo Grasa poli-insaturada: 0,5 gramo Grasa monosaturada: 1.4 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 46 mg Potasio: 161 mg Fibra: 3 gramo Azúcar: 21 gramo Vitamina A: 29,7 Interfaz de usuario Vitamina C: 0 mg Calcio: 47,9 mg Hierro: 1,6 mg
