Batido de masa para galletas

A pesar de que no hay masa de galletas real en este batido, ¡seguramente sabe igual! Las fechas parecidas a caramelo, las nueces ricas y de nuez y las semillas de cacoa con su toque de chocolate se mezclan perfectamente con el polvo de lúcuma, que tiene un sabor natural "a galleta", lo que hace que este batido sea fabuloso. Reimpreso con permiso de Batidos Superalimentos * © 2013 por Julie Morris, Sterling Publishing Co. Fotografía de Julie Morris.

Rinde dos porciones de 14 onzas.

• 1⁄4 taza de nueces crudas
• 1⁄4 taza de dátiles Medjool, sin hueso (alrededor de 3–4 dátiles grandes)
• 1 taza de pera muy madura, picada
• 2 cucharadas de polvo de lúcuma
• 1 cucharadita de maca en polvo
• 1 1⁄2 tazas de leche de almendras
• 2 cucharadas de semillas de cacao
• 2 tazas de hielo de coco (ver nota)
• edulcorante, al gusto (opcional)

1. Mezcle todos los ingredientes excepto las semillas de cacao y el hielo de coco hasta que estén cremosos y suaves.
2. Agregue las puntas y el hielo y mezcle hasta que esté helado, dejando que las puntas sirvan como "chips de chocolate" y agregue una patada crujiente.
3. Este batido es inherentemente parecido a un postre, por lo que es poco probable que necesite aumentar la dulzura, pero pruebe el batido y agréguelo si lo desea.

Nota: Para hacer hielo de coco, congele agua de coco pura en bandejas de cubos hasta que esté sólida. (Un favorito para agregar sabor).

Boost de superalimento: Agregue 1 cucharada de semillas de chia.

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