Etapa 1
Cortar la carne en trozos y dejarla en remojo en agua fría para obtener una pulpa muy blanca.
2do paso
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
Paso 3
Pelar y picar la cebolla.
Paso 4
En un cazo poner las zanahorias, la cebolla, el ajo, las hierbas y la carne.
Paso 5
Completar el conjunto con 3 vasos de agua. La carne debe cubrirse con agua.
Paso 7
Cocine a fuego lento, tapado, durante 45 minutos.
Paso 8
Para la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola.
Paso 9
Vierta gradualmente la harina, mezclando bien para obtener una masa sin grumos.
Paso 10
Agrega la salsa a la carne.
Paso 11
Agrega los champiñones.
Paso 13
Cocine a fuego lento 20 min.
Paso 14
Sal, pimienta, agrega nuez moscada.
Paso 15
Retirar la sartén del fuego y abrir la yema de huevo, mezclando bien para unir la salsa.
Paso 16
Está preparado ! Puedes servir la blanqueta con arroz o pasta según tus preferencias.
