Mientras probamos recientemente una base de pastel sin gluten con harina de almendras y avena, hicimos un descubrimiento delicioso. Si bien la corteza no quedó tan bien una vez horneada, no podíamos creer cuánto sabía la masa cruda. sólo como masa de galleta de azúcar! Y así nació una receta.
Tesis 6 ingredientes, 1 cuenco, 30 minutos Las picaduras de masa de galletas de azúcar son perfectas en cualquier época del año (¡y las variaciones de sabor son infinitas!), y son especialmente buenas en los meses más cálidos cuando no puedes soportar encender el horno. Cubrimos el nuestro con mantequilla de coco derretida (¡desmayo!), Pero también son deliciosos como están o enrollados en chispas aptas para veganos. ¡Permítanos mostrarle cómo se hace!
Estos bocados de masa para galletas comienzan con una base de harina de avena y harina de almendras. Estas harinas saludables proporcionan un poco de fibra, grasas saludables, proteínas y minerales para ayudar a evitar la caída del azúcar que es demasiado común con las galletas de azúcar normales.
La sal marina y la vainilla agregan sabor a galleta de azúcar, el jarabe de arce agrega dulzura y el aceite de coco las transforma en bolas enrollables del tamaño de un bocado. Después de unos rápidos 15 minutos de enfriamiento en el refrigerador, ¡están listos para disfrutar!
Por último, si se siente un poco festivo, glasee estos deliciosos bocados con «glaseado» de mantequilla de coco derretida y cubra con chispas y / o coco desecado. ¿No son ellos los más lindo?
Son el regalo perfecto cada vez que anhelas algo dulce pero quieres mantener la casa fresca o no tienes mucho tiempo o energía. También se conservan bien en el refrigerador y el congelador, lo que facilita el disfrute de un dulce sin comerse todo el lote fácil – ¡pero todo se trata de darnos un capricho, amigos!).
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MASA DE GALLETA
- 1 taza harina de avena (certificado sin gluten según sea necesario)
- 1 taza harina de almendra (no comida)
- 1/8 cucharadita sal marina, y más al gusto
- 3 Cucharada aceite de coco refinado derretido
- 4 Cucharada miel de maple
- 1 cucharadita extracto de vainilla
VIDRIAR Opcional
- 2 Cucharada mantequilla de coco derretida
- Cubra una bandeja para hornear pequeña o un plato plano con papel pergamino. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, mezcle la harina de avena, la harina de almendras y la sal. Luego agregue aceite de coco, jarabe de arce y extracto de vainilla. Revuelva con una cuchara hasta que la masa se una y se parezca a la masa para galletas. Debe ser un poco pegajoso pero no pegarse a tus manos y no debe desmoronarse. Si está demasiado seco, agregue un poco más de jarabe de arce o aceite de coco derretido.
- Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más jarabe de arce para darle dulzor, vainilla al gusto o sal para equilibrar / realzar los sabores.
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Con una cuchara para galletas de 1 pulgada, saque la masa y forme bolas. Recomendamos colocar la masa en la palma de una mano y presionar suavemente con los tres dedos medios de la otra mano para formar una bola. Si están demasiado desmenuzables, es probable que solo necesiten un poco más de jarabe de arce o aceite de coco derretido para ayudar a humedecer. No ruedan tan fácilmente como las picaduras de dátiles (que son más pegajosas) pero se mantienen bien juntas una vez enrolladas.
- Coloque los bocadillos de galleta en el plato forrado con pergamino o en una bandeja para hornear. Si cubre solo con chispas, enrolle las picaduras en chispas y colóquelas en el refrigerador durante 15 minutos. Si agrega glaseado, enfríe las picaduras durante 15 minutos en el refrigerador o congelador antes de agregar glaseado.
- GLASEADO: Derrita la mantequilla de coco hasta que se pueda verter con una cuchara. Luego, rocíe sobre las picaduras de galletas de azúcar frías. Opción para decorar con chispitas o coco rallado. Vuelva a colocar en el refrigerador o congelador para que se enfríe durante 15 minutos, ¡luego disfrute!
- Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 1 semana, o en el congelador por hasta 1 mes. Se disfruta mejor frío oa temperatura ambiente.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 gallo de galleta Calorías: 105 Carbohidratos: 9,8 gramo Proteína: 2.5 gramo Gordo: 6.5 gramo Grasa saturada: 2.5 gramo Grasa poli-insaturada: 1.1 gramo Grasa monosaturada: 2.6 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 19 mg Potasio: 89 mg Fibra: 1,5 gramo Azúcar: 3.4 gramo Vitamina A: 0 Interfaz de usuario Vitamina C: 0 mg Calcio: 26,2 mg Hierro: 0,6 mg
