Omita todo el alboroto y use este sencillo glaseado de galletas
Si está buscando un glaseado profesional con un acabado de imagen perfecta y la capacidad de lograr hermosos detalles ribeteados, use glaseado real. Me encanta este glaseado real y lo uso a menudo para decorar galletas de azúcar , pero puede ser quisquilloso. Necesitas una consistencia muy precisa para que el glaseado real cuaje, fragüe y seque apropiadamente; definitivamente requiere práctica y paciencia. Sin embargo, antes de comenzar a trabajar con glaseado real, usaba el glaseado de galletas fácil de hoy. Sigue siendo una de mis formas favoritas de decorar galletas de azúcar porque requiere poco mantenimiento, pero aún así ofrece resultados bonitos (y deliciosos). Además, es genial para avanzar y manejable para niños y principiantes.
- Fácil de hacer con un tenedor, un batidor y un tazón.
- Sin equipo especial
- 5 ingredientes básicos
- Puede usar una botella exprimible o puntas de tubería para decorar
- Manejable para jóvenes panaderos y/o principiantes.
- No se seca en textura de cemento duro.
- Después de que se seque, puede apilar, congelar y transportar galletas
Puede usar este glaseado en galletas de cortador de galletas como estas galletas de azúcar, galletas de jengibre y galletas de azúcar con chocolate . Incluso podría usarlo en galletas de mantequilla o rociado con galletas rociadas . Incluso lo usé en algunas de estas galletas de Halloween fotografiadas y estas galletas de azúcar navideñas .
5 ingredientes simples
Para el glaseado, necesita azúcar impalpable, agua, extracto de vainilla (reemplace con agua para mantener el glaseado completamente blanco, o use extracto de vainilla transparente), un toque de jarabe de maíz y un poco de sal. El glaseado se seca firme y queda ligeramente crujiente, por lo que puede apilar fácilmente sus galletas de azúcar decoradas y viajar con ellas.
- ¿Por qué jarabe de maíz? Solo necesitas 2 cucharaditas. El jarabe de maíz le da al glaseado poder adhesivo y crea un hermoso brillo en el glaseado seco. No recomiendo omitirlo, pero puede hacerlo si es absolutamente necesario.
La Consistencia Correcta
La proporción de azúcar glas y agua mantiene el glaseado espeso. Si rocía un poco de glaseado del batidor en el tazón, la cinta de glaseado se mantendrá durante unos segundos antes de volver a derretirse en el glaseado. Ahí es cuando sabes que es la consistencia correcta.
Use una botella exprimible o mangas pasteleras/puntas
Esto es lo que recomiendo para las puntas de las tuberías:
- Mangas pasteleras desechables o bolsas pasteleras reutilizables
- Use la punta para manga pastelera Wilton n.° 4 para delinear e inundar las galletas con glaseado. Este es el mismo consejo que suelo usar también para el glaseado real . (¡Y genial para colocar telarañas en cupcakes de Halloween !)
- Acopladores: se necesitan acopladores si cambia las puntas de las tuberías y los colores del glaseado. Por ejemplo, si solo tiene una boquilla para decorar el n.° 4 pero quiere usar esta boquilla para varios colores de glaseado. Un acoplador facilita el cambio de puntas entre bolsas de glaseado.
- Opcional: Clips para bolsas , lazos para bolsas o bandas elásticas para mantener las mangas pasteleras cerradas.
¡O en su lugar, use una botella exprimible!
- Para hacer que la decoración sea muy fácil, use una botella exprimible . Son menos intimidantes que las puntas para manga pastelera y muy fáciles de usar para los panaderos jóvenes.
O… simplemente sumerja sus galletas enfriadas en el glaseado. No se necesitan herramientas.
Teñir el glaseado de diferentes colores
Puede mantener el glaseado blanco o teñirlo del color que desee. Use colorante alimentario en gel porque el colorante alimentario líquido puede cambiar la consistencia. Me gusta la marca AmeriColor; puede encontrar sus colores de gel en el pasillo de repostería de las tiendas de manualidades o realizar una búsqueda rápida en línea. Yo uso y recomiendo (enlaces afiliados) este set de 6 colores o este set de 12 colores .
- A medida que se seca el glaseado, se oscurece: A medida que el glaseado se asienta en una manga pastelera/botella exprimible antes de usar Y a medida que se seca en una galleta, el color se oscurece. Este es el caso de la mayoría de los colores, particularmente el rojo y el negro. Cuando hago glaseado negro, generalmente es gris azulado en el tazón y la manga pastelera y luego, cuando se seca, se oscurece en un tono negro. No te excedas con el colorante alimentario porque el color se intensificará a medida que se seque el glaseado.
- ¿Puedo usar colorante alimentario natural para el glaseado de galletas? ¡Si, absolutamente! He usado la marca Supernatural y tienen una línea de colorantes alimentarios naturales en polvo que está disponible en varios colores. Debe disolver el colorante en un poco de agua antes de usarlo, así que asegúrese de reducir muy ligeramente la cantidad de agua necesaria en la receta de glaseado. ( Nota: si alguna vez necesita volver a espesar el glaseado después de agregar el colorante, puede agregar un poco más de azúcar impalpable).
Este glaseado de galletas requiere planificación anticipada
El glaseado necesita al menos 24 horas para secarse, pero ciertamente puede comerlos antes del secado del glaseado. Esto es mucho más largo que el glaseado real, que generalmente se seca en 2 horas.
PD: Si quieres decorar galletas con glaseado de crema de mantequilla, usa esta crema de mantequilla de vainilla . Siéntase libre de mantenerlo más espeso reduciendo 1 cucharada de leche/crema.
Glaseado fácil de galletas
- Tiempo de preparación:5 minutos
- Hora de cocinar:0 minutos
- Tiempo Total:5 minutos
- Rendir:aproximadamente 1.5 tazas de glaseado
Descripción
Si necesita una alternativa de decoración de galletas al tradicional glaseado real , este glaseado de galletas de azúcar es una excelente opción. Es como un glaseado muy espeso. Este glaseado tarda un poco en secarse, unas 24 horas, y no se pueden detallar muy bien las tuberías, pero si quieres una decoración sencilla y un glaseado sencillo, ¡esto es todo!
Ingredientes
- 3 tazas ( 360 g ) de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla (omita y reemplace con agua para obtener un glaseado blanco intenso)
- 2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero *
- 4,5 – 5 cucharadas (67-75 ml) de agua a temperatura ambiente
- pizca de sal *
Instrucciones
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- Con un tenedor, mezcle el azúcar glas, la vainilla, el jarabe de maíz y 4,5 cucharadas (67 ml) de agua en un tazón mediano. Será muy espeso y casi imposible de remover. Cambie a un batidor y bata en 1/2 cucharada (8 ml) de agua. Si levanta el batidor y deja que el glaseado vuelva a rociar en el tazón, la cinta de glaseado mantendrá su forma durante unos segundos antes de volver a derretirse en el glaseado. Ahí es cuando sabes que tiene la consistencia correcta y está listo para usar. Si está demasiado espeso (a veces lo es), mezcle otra 1/2 cucharada (8 ml) de agua o un poco más hasta que alcance la consistencia.
- Si lo desea, agregue colorante alimentario en gel. Puede verter un poco de glaseado en diferentes tazones si usa varios colores. Al teñir el glaseado, solo use 1-2 gotas al principio, revuélvalo y luego agregue más según sea necesario para alcanzar el color deseado. Recuerde, el color se oscurece a medida que se seca el glaseado.
- Decorar: Vierta el glaseado en botellas exprimibles o manga pastelera con la punta para manga pastelera Wilton n.º 4 . Decora tus galletas como desees. Por lo general, delineo las galletas con glaseado primero, luego relleno el medio. Si agrega chispas encima del glaseado, agréguelas justo después de aplicar el glaseado en su galleta.
- Deje que el glaseado se seque/fije: siéntase libre de disfrutar las galletas antes de que el glaseado se seque por completo. El glaseado se seca en 24 horas. No es necesario cubrir las galletas decoradas mientras esperas a que se asiente el glaseado. Si es útil, decore las galletas directamente en una bandeja para hornear para que pueda pegar toda la bandeja para hornear en el refrigerador para ayudar a acelerar un poco la configuración de la formación de hielo. Una vez que se haya secado el glaseado, estas galletas son excelentes para regalar o para enviar.
- La vida útil de sus galletas decoradas depende de la receta de galletas que esté usando. Si usa mis galletas de azúcar , cubra y guarde las galletas decoradas hasta por 5 días a temperatura ambiente o hasta 10 días en el refrigerador.
- Preparación y almacenamiento del glaseado: si no va a decorar de inmediato, cubra bien el glaseado y manténgalo en el refrigerador hasta por 2 días. Puede almacenar en mangas pasteleras (con clips o bandas de goma para sellar los extremos), en botellas comprimibles o tapado en un tazón o recipiente. Llevar a temperatura ambiente antes de usar. Si la formación de hielo se ha espesado, agregue unas gotas de agua y mezcle para diluir. Dependiendo de cómo almacenó el glaseado (botella exprimible, manga pastelera, recipiente o tazón), agite la botella exprimible para mezclar, masajee la manga pastelera para mezclar, bata en un tazón o recipiente para mezclar.
notas
- Instrucciones de congelación: no recomiendo hacer y congelar este glaseado antes de usarlo para decorar sus galletas. No es tan suave y fácil de usar después de descongelarlo. Sin embargo, las galletas de azúcar decoradas se congelan bien hasta por 3 meses. Espere a que la formación de hielo se asiente por completo antes de colocar capas entre hojas de papel pergamino en un recipiente apto para congelador. Para descongelar, descongele en el refrigerador oa temperatura ambiente.
- Jarabe de maíz: El jarabe de maíz le da poder al glaseado y crea un hermoso brillo en el glaseado seco. No recomiendo omitirlo, pero puede hacerlo si es absolutamente necesario.
- Sal: Sé que la sal no es un ingrediente típico en el glaseado de galletas, pero ayuda a compensar su dulzura. Solo necesitas un pequeño pellizco.
- Rendimiento: esta cantidad de glaseado es suficiente para glasear 2 docenas de galletas. Tendrá mucho si desea dividirlo y teñir el lote de varios colores también. El glaseado se puede reducir fácilmente a la mitad reduciendo a la mitad todos los ingredientes. (Todavía agregue una pequeña pizca de sal).
- Suministros de decoración (enlaces de afiliados): puede usar botellas comprimibles o mangas pasteleras/puntas para canalizar este glaseado. Si usa mangas pasteleras/puntas, necesita mangas pasteleras desechables o mangas pasteleras reutilizables , puntas para manga pastelera como la punta para manga pastelera Wilton #4 (mi favorita), acopladores si está cambiando las puntas/colores de glaseado, y algo para sellar el final de la bolsas, como clips para bolsas , lazos para bolsas o gomas elásticas.
- Galletas y chispas en fotos (enlaces de afiliados): las galletas en la foto son galletas de azúcar y galletas de jengibre hechas con cortadores de galletas de Navidad (el juego exacto ya no está disponible, pero aquí hay un juego con formas similares) y el adorno de bola de este juego . Las chispas utilizadas en las galletas decoradas en la foto son chispas blancas simples, estas bolas blancas en los árboles de Navidad, Wilton Pearlized Silver Sugar Food Decorative, este azúcar blanco espumoso y bolas rojas de una mezcla de chispas como esta en renos.