Las brochetas de shish a la parrilla son una comida maravillosa y saludable. Las brochetas con pollo, camarones envueltos en tocino, bistec, piña y verduras se marinan, se sazonan y se cocinan a la parrilla y se sirven con salsa de mantequilla de ajo.

seis brochetas de shish con pollo, bistec, camarones y verduras

Asar a la parrilla es una de las formas más primordiales de cocinar. Ya sea que se cocine sobre un fuego de carbón o una llama de gas, hay algo especial en la comida que acaba de salir de la parrilla y hace que sepa mucho mejor. La próxima vez que quieras jugar al «hombre de las cavernas» mientras preparas algo realmente delicioso, prueba estas brochetas de brochetas de surf y césped. Estos pueden ser los mejores Shish Kabobs para esos momentos en los que no puedes decidir lo que quieres porque tienen casi todo. Ya sea que desee pollo, bistec, camarones, verduras o piña, esta receta lo tiene cubierto. Y no olvide el tocino. ¿Por qué? Porque todo es mejor con tocino.

Cómo hacer brochetas de shish

Hay algunas cosas que debes hacer bien para asar las brochetas Shish perfectas, y todo comienza con el trabajo de preparación.

Dado que está cocinando diferentes tipos de alimentos simultáneamente, debe tratar de ser lo más preciso posible cuando se trata de su trabajo con cuchillos. Siga los tamaños sugeridos para cada ingrediente. Hacer esto ayudará a asegurar que todo se cocine aproximadamente al mismo tiempo.

El marinado aporta mucho sabor a los alimentos, pero también ayuda a evitar que los ingredientes se sequen. A pesar de lo que pueda pensar, no desea que la marinada penetre hasta el centro de la comida, sino que solo se absorba en la superficie. Esto asegura que el marinado sea lo primero que entre en contacto con el calor permitiendo que el azúcar se caramelice y ayude a desarrollar una agradable corteza.

Sobremarcar la carne puede convertirla en papilla, por lo que la noche a la mañana probablemente sea tan larga como quieras dejar reposar algo. Pero realmente no hay necesidad de dejarlo en remojo ni siquiera durante tanto tiempo. Marinar durante 20 minutos está bien.

Cuando ensarte un trozo de comida en el pincho, asegúrese de que esté seguro y no se caiga. Para tiras de carne más largas, haga una forma de «S», de modo que la brocheta pase por la carne tres veces. Voltea los camarones de lado para que puedas pincharlos dos veces. Deje un poco de espacio a los ingredientes para que se cocinen bien.

A diferencia de los bistecs y las hamburguesas que solo quieres voltear una vez, debes rotar los Shish Kabobs cada 2 minutos. El tiempo total de cocción es de unos 8 a 10 minutos.

Consejos para preparar y servir brochetas de shish

  • Puede hacer su vida más fácil utilizando brochetas de metal Shish Kabobs. Claro, remojar las brochetas de madera en el mismo líquido que usaste como adobo ayudará a evitar que se quemen. Incluso podría agregar un poco más de sabor. Pero, ¿vale la pena la molestia? Los pinchos de metal son una solución económica, ignífuga y reutilizable.
  • Sirva con arroz, cuscús o pan de pita. Cualquier arroz funciona, pero si quieres ser un poco más tradicional, prueba hacer arroz al estilo del Medio Oriente como esta receta de arroz del Líbano. El cuscús son bolitas diminutas de pasta seca; es delicioso y muy fácil de cocinar. ¡Solo agregue agua hirviendo, cubra y espere! ¡El pan de pita tibio ofrece la opción de convertir los Shish Kabobs en un sándwich!

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Ingredientes

Aquí hay una lista de lo que necesita:

  • Camaron Jumbo
  • Tocino
  • Pimiento verde
  • pimiento rojo
  • cebollas rojas
  • Pimienta negra
  • pimienta de cayena
  • Pimenton
  • Mantequilla sin sal
  • Ajo granulado
  • vino blanco
  • filete
  • Pechugas de pollo
  • Piña
  • Aderezo italiano embotellado o su adobo favorito
ingredientes shish brochetas

Cómo hacer brochetas shish

  1. Enjuague los camarones en un colador o colador.
  2. Retire la mayor parte de la cáscara de cada camarón dejando intacta la última sección y la cola.
  3. Desvenar los camarones. Enjuague y escurra los camarones y luego refrigérelos en un plato tapado.
  4. Corta las rodajas de tocino por la mitad.
  5. Combine la pimienta negra, la pimienta de cayena y el pimentón hasta que estén bien mezclados.
  6. Batir la mantequilla ablandada con ajo y vino hasta que estén bien combinados.
  7. Envuelva con tocino el cuerpo de cada camarón (no la cola).
  8. Brocheta de carne, piña y verduras en este orden:
    • Pimiento verde
    • filete
    • Cebolla
    • Pollo
    • pimiento rojo
    • Camarones envueltos en tocino (ensartar a través del cuerpo principal)
    • Piña
    • Camarones envueltos en tocino
    • pimiento rojo
    • Pollo
    • cebolla roja
    • filete
    • Pimiento verde
  9. Refrigere las brochetas mientras prepara a fuego medio (o fuego lento en una parrilla de gas con la tapa abierta).
  10. Remoje las brochetas en aderezo italiano durante unos minutos antes de asarlas.
  11. Coloque las brochetas en la parrilla. Espolvoree con la mezcla de condimentos y rocíe con la mezcla de mantequilla.
  12. Ase, girando las brochetas de vez en cuando hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
  13. Derrita el resto de la mezcla de mantequilla para servir con las brochetas.
brochetas de pollo, camarones, bistec y verduras

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seis brochetas de shish con pollo, bistec, camarones y verduras

Brochetas de shish

Estas sabrosas brochetas tienen pollo, bistec, camarones envueltos en tocino, piña y verduras.

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Pino
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Carrera: Plato principal

Cocido: Medio este

Palabra clave: Brochetas shish

Porciones: 6

Calorías: 792kcal

Ingredientes

  • 12 Camaron Jumbo
  • 3 onzas tocino
  • 1 pimiento verde sembrado y cortado en tiras de 2 x 2 pulgadas
  • 1 pimiento rojo sembrado y cortado en tiras de 2 x 2 pulgadas
  • 2 cebollas rojas cortar en gajos
  • 2 cucharadas pimienta negra
  • 2 cucharadas pimienta de cayena
  • 2 cucharadas pimenton
  • 1/2 libra mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas ajo granulado
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 1 libra filete cortar en tiras de 1 x 4 pulgadas
  • 1 libra pechuga de pollo cortar en tiras de 1 x 4 pulgadas
  • 4 onzas piña Cubos de piña de 1/2 pulgada
  • 2 tazas aderezo italiano embotellado o tu adobo favorito

Instrucciones

  • Enjuague los camarones en un colador o colador. Retire la mayor parte de la cáscara de cada camarón, dejando intactas la última sección y la cola.

  • Con un cuchillo de cocina afilado, corte los camarones a lo largo de la vena de abajo, pero no los corte completamente. Ambas venas ahora deben estar expuestas. Quita las venas de los camarones. Escurre los camarones y refrigera, tapado.

  • Corta las rodajas de tocino por la mitad y reserva con los pimientos rojos, pimientos verdes y rodajas de cebolla.

  • Combine la pimienta negra, la cayena y el pimentón en un tazón pequeño.

  • Batir la mantequilla ablandada con ajo y vino hasta que estén bien combinados.

  • Envuelva media pieza de tocino alrededor de cada cuerpo de camarón (no cubra la cola).

  • Brocheta de carne, piña y verduras en este orden:1 pimiento verde1 tajada de ternera1 rodaja de cebolla morada1 tira de pollo1 pieza de pimiento rojo1 camarón envuelto en tocino (ensartar por el cuerpo principal)1 cubo de piña1 camarón envuelto en tocino1 pieza de pimiento rojo1 tira de pollo1 rodaja de cebolla morada1 tira de ternera1 pieza de pimiento verde
  • Refrigere las brochetas mientras prepara a fuego medio (o fuego lento en una parrilla de gas con la tapa abierta). Una llama alta hará que la grasa del tocino se inflame y queme los pinchos de madera. Tenga a mano una taza pequeña de agua para rociar sobre el fuego si esto sucede.

  • Remoje las brochetas en el aderezo italiano o adobo durante 3 minutos antes de asar.

  • Coloque las brochetas en la parrilla. Espolvoree las brochetas con la mezcla de condimentos y rocíe con la mezcla de mantequilla (aproximadamente 1/2 taza en total).

  • Ase, girando los pinchos de vez en cuando hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

  • Derrita la mezcla de mantequilla restante y sírvala con las brochetas.

Nutrición

Calorías: 792kcal | Carbohidratos: 22gramo | Proteína: 37gramo | Gordo: 61gramo | Grasa saturada: 26gramo | Colesterol: 191mg | Sodio: 1036mg | Potasio: 893mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 13gramo | Vitamina A: 3555UI | Vitamina C: 55,5mg | Calcio: 62mg | Planchar: 3.1mg