Brownies de Batata y Cacao
¿Quieres probar unos brownies distintos, saludables y deliciosos? Los brownies de batata y cacao son perfectos para satisfacer tus antojos de chocolate sin culpa. Esta receta es ideal para aquellos que buscan opciones más nutritivas sin renunciar al sabor. La batata aporta una textura suave y húmeda, además de ser una fuente natural de dulzura. ¡Anímate a probarlos!
Ingredientes
Para los brownies:
- 2 batatas medianas (aproximadamente 300 g, cocidas y peladas)
- 100 g de cacao en polvo sin azúcar
- 150 g de almendra molida (o harina de almendra)
- 100 g de sirope de arce o miel (puedes ajustar al gusto)
- 2 huevos grandes (o 2 cucharadas de linaza hidratada en 6 cucharadas de agua para opción vegana)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Opcional: 50 g de chispas de chocolate oscuro o nueces picadas
Para la cobertura (opcional):
- 50 g de chocolate oscuro (70% cacao)
- 1 cucharada de aceite de coco
Instrucciones
Paso 1: Preparar las batatas
- Cocinar las batatas: Pela las batatas y córtalas en cubos pequeños. Cocina al vapor o hierve hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
- Hacer puré: Escurre bien las batatas cocidas y tritúralas en un bol grande hasta obtener un puré suave y sin grumos.
Consejo: Puedes usar un procesador de alimentos para que el puré quede más uniforme y cremoso.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
- Preparar la mezcla seca: En un bol aparte, tamiza el cacao en polvo, la almendra molida, el polvo de hornear y la pizca de sal.
- Integrar los secos: Remueve bien para que los ingredientes queden bien combinados y evita cualquier grumo en el cacao.
Paso 3: Combinar los ingredientes húmedos
- Agregar ingredientes húmedos al puré: Añade al puré de batata los huevos (o mezcla de linaza si deseas una opción vegana), el sirope de arce (o miel) y el extracto de vainilla.
- Incorporar secos y húmedos: Poco a poco, añade los ingredientes secos a la mezcla de batata y remueve con una espátula o batidor de mano hasta que todo esté bien integrado.
Consejo: La textura debe quedar espesa, pero suave y fácil de verter. Si está muy densa, puedes agregar una cucharada de leche de almendra o agua.
Paso 4: Agregar extras
- Incorporar chispas de chocolate o nueces: Si deseas un toque extra, agrega las chispas de chocolate oscuro o las nueces picadas y mezcla ligeramente para distribuirlas en la masa.
Paso 5: Hornear los brownies
- Preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde cuadrado (aproximadamente 20×20 cm) con papel pergamino o engrásalo ligeramente con aceite de coco.
- Verter la mezcla: Vierte la mezcla en el molde y distribúyela de manera uniforme usando una espátula.
- Hornear: Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con migas húmedas.
Nota: No hornees demasiado los brownies para que mantengan su textura húmeda y suave.
Paso 6: Preparar la cobertura (opcional)
- Derretir el chocolate: Derrite el chocolate oscuro junto con el aceite de coco a baño maría o en intervalos de 15 segundos en el microondas, removiendo hasta que esté suave y brillante.
- Cubrir los brownies: Una vez fuera del horno, deja que los brownies se enfríen unos minutos y luego vierte la cobertura de chocolate por encima, extendiéndola con una espátula para cubrir toda la superficie.
Paso 7: Enfriar y cortar
- Dejar enfriar completamente: Para obtener cortes perfectos, es importante dejar que los brownies se enfríen completamente. Incluso puedes refrigerarlos durante 1-2 horas para que la textura se asiente bien.
- Cortar y servir: Una vez fríos, corta en cuadros y sirve. ¡Disfruta de estos brownies saludables y llenos de sabor!
Consejos adicionales
- Conservación: Guarda los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana. También puedes congelarlos por hasta 3 meses.
- Adaptaciones: Si deseas hacer la receta más ligera, puedes reducir la cantidad de endulzante o usar puré de manzana en lugar de una parte del sirope de arce.
Estos brownies de batata y cacao son ideales como un snack saludable o un postre para cualquier ocasión. La combinación de batata y cacao no solo es deliciosa, sino que también ofrece una textura irresistible y un dulzor natural que sorprenderá a todos. ¡Perfectos para consentirte sin culpa!
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