Brownies de yogur griego (¡100 calorías!)

¡Los brownies de yogur griego son brownies mucho más bajos y sin azúcar que usan yogur para reemplazar el aceite o la mantequilla! Pegajosos, dulces y hechos en un solo tazón, son una delicia de chocolate sin culpa. ¡Cada brownie tiene menos de 100 calorías!

Cuando se trata de postres saludables, nunca puedo decir no a los brownies crudos , al helado de chocolate y a los saludables brownies de yogur griego .

Los brownies son uno de los mejores postres que existen y, como alguien que los disfruta con regularidad, sustituir algunos de los ingredientes menos saludables por otros más saludables siempre es una ventaja. ¡Cambiar el aceite y la mantequilla por yogur ha cambiado las reglas del juego en mi juego de postres!

A diferencia del puré de manzana o de calabaza, reemplazar la grasa con yogur griego NO dio como resultado una textura gomosa o densa. De hecho, cuando les serví estos brownies de yogur a algunos amigos, pensaron que debían haber salido de una caja. Mira, son tan espesos y esponjosos como cualquier buen brownie, ¡ menos toda la grasa, las calorías y los carbohidratos !

Si eres escéptico acerca de agregar yogur a tus brownies, no te preocupes: ¡ni siquiera podrás saborearlo!

¿Cómo se hacen los brownies de yogur griego?

Los ingredientes

• Harina para todo uso : utilicé harina integral blanca para todo uso, lo que le da a estos brownies un impulso adicional de granos integrales y fibra. Regularmente la harina AP funciona igual de bien.
• Edulcorante granulado de su elección : se puede utilizar cualquier sustituto sin azúcar. Prefiero usar edulcorante de fruta de monje o eritritol, ya que tienen la textura y el sabor más similares al azúcar blanco.
• Cacao en polvo – Cacao en polvo sin azúcar. Asegúrese de utilizar una marca que no tenga grasas añadidas. Para un sabor más intenso, utilice cacao oscuro en polvo.
• Bicarbonato de sodio : le da un poco de crecimiento a los brownies y los mantiene unidos.
• Sal – ¡Resalta la dulzura!
• Extracto de vainilla : ¡imprescindible para cualquier producto horneado o postre!
• Yogur de vainilla : se puede utilizar cualquier yogur natural o de vainilla sin grasa. Prefiero el yogur griego no lácteo y el yogur de coco y vainilla.
• Chocolate- El chocolate se derretirá y se incorporará al yogur antes de agregarlo a la mezcla. ¡Este es el consejo secreto para mantener los brownies ultra pegajosos y esponjosos!
• Leche de almendras sin azúcar : calorías mínimas, pero puedes usar agua si lo prefieres.
• Chips de chocolate : opcional, pero muy recomendado para darle un toque extra de chocolate.

Las instrucciones

En un tazón, agregue los ingredientes secos y mezcle bien. Derrita el chocolate antes de agregar el yogur y el extracto de vainilla. Combine los dos antes de agregar lentamente la leche o el agua. Mezcle hasta que esté combinado. Si usa chispas de chocolate, dóblelas al final. Transfiera a un molde de 8 x 8 pulgadas y hornee a 180C/350F durante 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

¿Estos brownies son veganos?

Sí, se ha probado que estos brownies son veganos, utilizando las siguientes sustituciones:

• Yogur de vainilla : utilice yogur de soja, yogur de coco o yogur de coco cultivado griego.
• Chocolate : use chispas de chocolate sin lácteos (como Enjoy Life) o una barra de chocolate para hornear al 70% o más.

¿Puedo hacerlos sin gluten?

Sí, si sigues una dieta sin gluten, reemplaza la harina para todo uso por harina para todo uso sin gluten.

No lo he probado con harina casera sin gluten, así que no puedo dar fe de ello.

Consejos para hacer los mejores brownies de yogur griego

• Deje reposar el chocolate derretido durante 1-2 minutos, antes de incorporarlo al yogur. No queremos que el yogur se cuaje.
• Si su yogur es agrio, es posible que desee agregarle edulcorante granulado adicional.
• Para darle un toque extra de chocolate, agregue las chispas de chocolate a la masa.
• No hornee demasiado los brownies, ya que continúan cocinándose mientras se enfrían. Retíralos cuando al introducir un palillo éste salga ‘justo’ limpio del centro.
• Las marcas y modelos de hornos difieren. Cuando hice estos brownies en el horno de mi mamá, tardaron cerca de 40 minutos.

Almacenamiento y congelación de brownies

• Para almacenar : Los brownies de yogur se conservarán bien a temperatura ambiente, en un recipiente sellado. Asegúrate de colocar una hoja de papel toalla encima para mantenerlas súper húmedas y esponjosas. Se conservarán bien hasta por 5 días. Para conservarlos por más tiempo, guárdalos en el frigorífico.
• Para congelar : Los brownies se pueden congelar y se pueden almacenar en el congelador hasta por 6 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador o a temperatura ambiente.