Precaliente el horno a 375 ° F. La mantequilla tiene 2 cuartos de galón. fuente para hornear o nueve moldes de 1 taza.

Coloque los cubos de pan en una bandeja para hornear grande y hornee hasta que estén ligeramente tostados, de 8 a 10 minutos. Deje que el pan se enfríe un poco, luego transfiéralo a un tazón. Derretir las 2 cucharadas. mantequilla y rociar sobre los cubos de pan; revuelva para cubrir.

Calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue el aceite y el jamón y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén crujientes y dorados, de 1 a 3 minutos para el prosciutto o jamón.

Transfiera el jamón a un plato forrado con papel toalla. Escurre toda la grasa excepto la suficiente para cubrir el fondo de la sartén y vuelve a poner la sartén al fuego. Agregue los champiñones y los espárragos y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos y dorados, casi tiernos, aproximadamente 6 minutos. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 1 a 2 minutos más.

Reduzca el fuego a bajo, agregue el ajo y saltee hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 1 minuto. Retire la sartén del fuego.

En un tazón grande, combine los huevos, mitad y mitad, Worcestershire, tomillo, tomates secados al sol, 1/2 cucharadita. sal y pimienta para probar. Batir para combinar.

Si usa una fuente para hornear, coloque la mitad de los cubos de pan sobre el fondo de la fuente para hornear. Esparce la mitad del jamón, la mitad de las verduras y la mitad del gouda sobre el pan. Repita con los cubos de pan restantes, la carne, las verduras y el queso. Si usa moldes, en un tazón grande, mezcle el pan, el jamón, las verduras y el gouda. Divida la mezcla entre los moldes.

Con una cuchara, vierta la crema pastelera uniformemente en la fuente para hornear o moldes. Use el dorso de una cuchara para presionar ligeramente hacia abajo para humedecer. Deje reposar de 10 a 20 minutos.

Hornee hasta que el pudín se infle, se fije en el medio, se dore y un cuchillo insertado en el centro salga limpio, de 35 a 40 minutos para la fuente para hornear, o de 25 a 30 minutos para los moldes.

Deje enfriar de 15 a 20 minutos y sirva caliente. Alternativamente, enfríe completamente, refrigere y recaliente porciones individuales en el microondas o en el horno a 350 ° F durante 20 minutos.