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publicado por Kalyn Denny nosotros 15 de mayo de 2020
El cuenco de arroz Buffalo Chicken Coliflor presenta pollo picante Buffalo hecho en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta; ¡luego se sirve sobre arroz de coliflor y se cubre con queso azul cremoso!
¡PIN cuencos de arroz con coliflor de pollo Buffalo para hacerlos más tarde!
Mira el video para ver cómo hacer Instant Pot
¡Tazón de arroz con coliflor y pollo Buffalo!
Tazón de arroz con coliflor y pollo al búfalo ¿Es una receta que me hizo preguntarme por qué tardé tanto en descubrir que la Salsa al rojo vivo de Frank y la Salsa de alitas de pollo de Frank son bajas en carbohidratos y completamente libres de azúcar? Y cuando me di cuenta de eso, me dio vueltas el cerebro con ideas de recetas. Esta deliciosa comida en un tazón fue una de las primeras recetas de Buffalo Chicken que hice, y cinco años después todavía la estoy preparando, ¡así que parece una idea perfecta para cenar para los favoritos del viernes esta semana!
Primero hice esto en la olla de cocción lenta, pero luego agregué una opción Instant Pot, ¡y ahora hay un nuevo video para mostrarle lo fácil que es hacer esto en Instant Pot! La receta utiliza algunos trucos para obtener el máximo sabor, como cocinar el pollo con caldo de pollo y hierbas, usar una cantidad generosa de la mezcla de salsa de búfalo para que gotee en el tazón y condimentar la coliflor, y mezclar la cebolla verde en rodajas gruesas con el arroz de coliflor para ese factor crujiente adicional.
Por supuesto, puede hacer esto con arroz normal si a algunos miembros de la familia no les gusta el arroz de coliflor, pero cuando probamos la receta, ¡pensamos que el arroz de coliflor era delicioso en estos cuencos de arroz de coliflor! Esta publicación muestra los pasos de la olla de cocción lenta en las fotos y los pasos de Instant Pot en el video, así que elige el método de cocción y ¡disfruta!
Cómo hacer un tazón de arroz con coliflor y pollo Buffalo:
(Estos son los pasos para hacer una receta en la olla de cocción lenta. Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional e instrucciones de Instant Pot. También puede ver el video de arriba para ver la receta que se hace en Instant Pot).
- Recorte las pechugas de pollo y córtelas por la mitad a lo largo; luego coloque el pollo en la olla de cocción lenta.
- Agregue la mezcla de caldo / hierbas y cocine a fuego alto durante aproximadamente 3 horas, o hasta que el pollo se rompa fácilmente.
- Escurra el pollo en un colador y deseche el caldo.
- Separe el pollo con dos tenedores y vuelva a colocarlo en la olla de cocción lenta.
- Mezcle la Salsa Picante Roja de Frank (enlace afiliado), el aceite de oliva, la salsa Worcestershire o la Salsa Worcestershire sin Gluten (enlace afiliado) si es necesario, la Salsa Tabasco Verde (enlace afiliado) y el edulcorante de su elección y vierta sobre el pollo desmenuzado.
- Cocine el pollo con salsa unos 30 minutos más en alto. mientras haces el arroz de coliflor, corta la coliflor y haz el arroz de coliflor. ((
- Corte en pedazos una cabeza grande de coliflor (incluido el tallo) y luego pulse en un procesador de alimentos.
- También puedes usar dos 10 oz. empaqueta arroz de coliflor congelado en lugar de coliflor fresca. Verifique el paquete para el tiempo de cocción.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande o wok, sazone el aceite con dientes de ajo o ajo picado, y retire el ajo.
- Sofría la coliflor hasta que esté apenas tierna, aproximadamente 4 minutos, luego mezcle las cebollas verdes en rodajas.
- Para servir, ponga aproximadamente un cuarto de la coliflor en un tazón, cubra con un cuarto del pollo picante y la salsa, y espolvoree con queso azul desmenuzado. Ñam!
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Preparación de comida de fin de semana:
¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Weekend Food Prep para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!
Ingredientes
Ingredientes de pollo Buffalo:
-
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
-
1 taza + 1/4 taza de caldo de pollo (ver notas)
-
1 cucharadita Condimento para aves
-
1/2 cucharadita polvo de ajo
-
1/2 cucharadita cebolla en polvo
-
3/4 taza de Salsa Franks Red Hot
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
2 cucharadas de salsa Worcestershire (ver notas)
-
2 cucharaditas Salsa Tabasco verde u otra salsa verde picante (ver notas)
-
2 T edulcorante de tu elección
Otros ingredientes:
-
1 cabeza grande de coliflor (ver notas)
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
3-4 dientes de ajo, en rodajas
-
sal y pimienta negra molida fresca para sazonar la coliflor
-
1/2 taza de cebolla verde en rodajas gruesas, partes verdes y blancas
-
1/3 taza de queso azul desmenuzado
Instrucciones
- Recorte las pechugas de pollo y córtelas a la mitad a lo largo.
- Rocíe el inserto de la olla de cocción lenta con aceite de oliva o spray antiadherente y coloque las tiras de pollo en la olla de cocción lenta.
- Mezcle 1 taza de caldo de pollo, condimento de pollo, ajo en polvo y cebolla en polvo y vierta sobre el pollo.
- Cocine a fuego alto durante aproximadamente 3 horas o hasta que el pollo se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Cuando el pollo esté tierno, escúrralo en un colador colocado en el fregadero, desechando el caldo en el que se cocinó el pollo.
- Deje que el pollo se enfríe durante unos minutos para que sea más fácil de manejar, luego desmenúzcalo con dos tenedores.
- Mezcle la Salsa Picante de Frank, el aceite de oliva, la salsa Worcestershire, la Salsa Tabasco Verde, el edulcorante y el otro 1/4 de taza de caldo de pollo.
- Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la olla de cocción lenta y vierta la salsa, revolviendo suavemente para combinar el pollo y la salsa.
- Cocine a fuego alto mientras prepara el arroz de coliflor.
- Recorte la coliflor y deseche las hojas.
- Si está utilizando un procesador de alimentos para cortar la coliflor, primero use un cuchillo grande para cortar la coliflor (incluidos los tallos) en trozos de tamaño mediano.
- Luego, empuje las piezas de coliflor con la cuchilla de acero en el procesador de alimentos hasta que esté finamente picado. También puede rallar piezas más grandes de coliflor con un rallador de caja grande si no tiene un procesador de alimentos, o usar dos 10 oz. paquetes de arroz de coliflor congelado).
- Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén antiadherente grande o wok. Usé mi nuevo Green Pan Wok (enlace afiliado), que funcionó perfectamente.
- Agregue los dientes de ajo y saltee unos 30 segundos (hasta que huela a ajo) y luego deseche el ajo. (No permita que se dore o el aceite tendrá un sabor amargo).
- Agregue la coliflor y saltee hasta que la coliflor comience a ponerse tierna, aproximadamente 4 minutos (o un poco más si quiere que esté bien hecha).
- Sazone bien la coliflor con sal y pimienta negra recién molida, luego apague el fuego y agregue las cebollas verdes en rodajas.
- Para servir, ponga aproximadamente un cuarto del arroz de coliflor en un tazón para servir, cubra con una cucharada generosa del pollo de búfalo y un poco de salsa, y espolvoree con queso azul desmenuzado. Servir caliente.
Direcciones de olla instantánea:
- Recorte el pollo y póngalo en una olla instantánea con el caldo y las hierbas como se describió anteriormente.
- Bloquee la tapa y ajústelo en MANUAL, ALTA PRESIÓN durante 5 minutos.
- Cuando el tiempo termine, deje que la presión se libere naturalmente.
- Triture el pollo y mezcle la salsa de búfalo como se indicó anteriormente.
- Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la olla instantánea con la salsa y use SALTEAR, BAJA TEMPERATURA para mantenerlo caliente. (Si su olla instantánea tiene mucho líquido, es posible que desee eliminar un poco antes de agregar la salsa y el pollo).
- Prepare el resto de la receta como se indicó anteriormente.
Información nutricional:
Rendimiento:
6 6
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías 294Grasa total: 13gGrasa saturada: 3gGrasa no saturada: 9gColesterol: 74mgSodio: 1164mgCarbohidratos: 8.3gFibra: 6gAzúcar: 7gProteína: 32g
La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan esos cálculos.
Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Este tazón de arroz Buffalo con coliflor y pollo sería un gran plato principal para cualquier fase del South Beach Diet o cualquier otro tipo de plan de alimentación baja en carbohidratos. El néctar de agave agrega algunos carbohidratos a la salsa si eliges usar eso, yo usaría Edulcorante de Fruta de Monk (enlace afiliado) si estás limitando estrictamente los carbohidratos.
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Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó por primera vez en 2015; actualizado en mayo de 2020 con una opción Instant Pot y mejores instrucciones.
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