Calabaza de invierno glaseada con soja y arce

Con un toque sutil de salsa de soja y jarabe de arce, esta es una receta simple que hace que la calabaza de invierno asada sea adictiva. Es una buena adición a las comidas de invierno todos los días o vacaciones.

Sirve: 6

• 2.5–3 lbs de calabaza de invierno pequeña (carnaval, bellota dorada, delicata u otra; o use el equivalente de butternut)
• 3 cucharadas de jarabe de arce (o use néctar de agave)
• 1 cucharada de salsa de soja, o al gusto
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
• 2 cucharadas de aceite de oliva u otro aceite vegetal
• 1 1/2 cucharadita de mezcla de condimentos mixtos sin sal (como Frontier o Mrs. Dash)
• 1/4 taza de hierba fresca picada de su elección (perejil, cilantro y albahaca)

1. Precalentarlo a 375 ° F.
2. Cortar las calabazas por la mitad a lo largo. Coloque las mitades con el lado cortado hacia arriba en una fuente para hornear con aproximadamente 1/2 pulgada de agua y cubra cada mitad con papel de aluminio. Hornee hasta que se pueda perforar fácilmente con un cuchillo pero aún firme, de 30 a 40 minutos, según el tipo y el tamaño de la calabaza utilizada. Si no tiene un cuchillo lo suficientemente afilado como para cortar las calabazas por la mitad, simplemente envuélvalas en papel de aluminio, colóquelas en una cacerola y hornee hasta que puedan perforarse, pero aún estén firmes.
3. Cuando las calabazas estén lo suficientemente frías como para manejarlas, retire y deseche las semillas. Pela las calabazas y córtalas en trozos de 1 pulgada. Esto se puede hacer con anticipación.
4. Una vez que esté listo para asar la calabaza, caliente el horno a 425 ° F.
5. Combine los trozos de calabaza en un tazón con todos los ingredientes restantes, excepto la hierba fresca y revuelva bien. Transfiera a una asadera forrada con pergamino.
6. Ase de 15 a 20 minutos, o hasta que esté bien glaseado, revolviendo una o dos veces. Sirva de la sartén o transfiera a un recipiente para servir cubierto.