La calabaza asada con arce está hecha con calabaza tierna cubierta con una salsa pegajosa de tomillo y jarabe de arce, luego se cubre con nueces y arándanos secos. Este plato es fácil de preparar y es el acompañamiento vegano o vegetariano perfecto para las fiestas. ¡Es dulce, salado y tan delicioso! 

vista superior de calabaza asada en plato blanco

Calabaza tierna, jarabe de arce pegajoso, nueces pecanas crujientes y arándanos agrios… ¡No hay nada que no me encante de esta receta de calabaza moscada asada con arce ! Es fácil de hacer, lleno de sabor y amado por niños y adultos por igual. Esta es una gran receta para servir durante el otoño o para días festivos especiales, como Acción de Gracias y Navidad. Además, es una opción vegana y vegetariana llena de nutrientes. 

 

¿POR QUÉ DEBERÍAS HACER ESTA RECETA DE CALABAZA MOSCADA?

  • Tan sabroso. La calabaza moscada tiene un sabor dulce a nuez que se complementa con el jarabe de arce dulce y el tomillo fresco. ¡Sabores navideños perfectos!
  • Guarnición saludable. La calabaza moscada está llena de vitamina A, vitamina C, fibra y otros nutrientes. Además esta receta es vegana y vegetariana.
  • Sencillo de preparar. Esta receta requiere cortar la calabaza, agregar la salsa de jarabe de arce y hornear. ¡Muy facil! Compre la calabaza precortada para una guarnición aún más fácil.
vista superior de calabaza asada en un plato blanco para hornear

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS

Esta es solo una lista de los ingredientes que necesitará para preparar la receta de calabaza asada . Las medidas completas se enumeran más abajo.

Calabaza moscada
Aceite de oliva
Jarabe de arce
Ajo
Sal kosher
Pimienta molida
Tomillo fresco
Arándanos secos y pecanas (opcional para servir)

Ingredientes para calabaza asada con arce

CÓMO ASAR CALABAZA MOSCADA

  • Precaliente el horno a 400F.
  • Haz la salsa. En un tazón pequeño, agregue el jarabe de arce, el aceite, el ajo, la sal y el tomillo. Mezcle bien para combinar.
  • Cubra la calabaza moscada. Coloque la calabaza moscada preparada en un tazón grande y vierta sobre la mezcla de arce. Mezcle hasta cubrir uniformemente.
  • Hornear. Transfiera la calabaza y extiéndala de manera uniforme en una fuente para hornear grande o en una bandeja para hornear con borde. Hornee durante 30-40 minutos, o hasta que la parte superior comience a dorarse y caramelizarse.
  • Adorne y sirva. Retire el plato del horno y deje que se enfríe. Luego decore con tomillo extra, arándanos secos y nueces si lo desea.
Plato blanco para hornear con calabaza asada, nueces y arándanos secos.

PROPINAS Y SUSTITUCIONES

  • Calabaza moscada: Cómprela entera o cómprela pelada y picada.
  • Jarabe de arce: Use jarabe de arce real (no jarabe para panqueques) para obtener los mejores resultados. También puedes sustituir la miel.
  • Tomillo fresco: puedes sustituirlo por tomillo seco, pero no será tan sabroso.
  • Si su calabaza está tierna pero no dorada en los bordes, puede asarla durante unos minutos, al final, para ayudar a que se caramelice.
Vista cercana de la calabaza asada con arce en una fuente para hornear blanca

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Tienes que pelar una calabaza moscada antes de asarla?

Al asar la calabaza en cubos pequeños, primero debe pelarla. Puede usar fácilmente un cuchillo para quitar la piel antes de cortar la calabaza.

¿Cómo se corta y pela una calabaza moscada?

La forma más fácil es primero cortar la calabaza por la mitad, a medio camino entre la parte superior e inferior de la calabaza. Luego use un cuchillo para cortar con cuidado la piel de todos los lados (como lo haría con una piña). Una vez quitada la piel, vuelve a cortar cada mitad por la mitad verticalmente, quita las semillas y córtalas en cubos.

¿Cómo guardo la calabaza moscada?

Almacene en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3-4 días. Vuelva a calentar en el microondas o en el horno.

¿Qué sirvo con calabaza moscada?

La calabaza moscada se puede servir con platos de aves, como nuestro  pollo entero asado al horno con ajo y limón  o nuestra pechuga de pavo glaseada con mostaza y arce . También se puede servir sobre pasta, en una ensalada o en un bol de quinua, como nuestro  Tazón fácil de verduras con quinua  o esta  Ensalada de quinua con frijoles negros .

Vista superior de una fuente para hornear blanca con calabaza asada, nueces y arándanos

 

cerrar calabaza asada

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vista superior de calabaza asada en plato blanco

Calabaza Butternut Asada Con Arce

La calabaza asada con arce está hecha con calabaza tierna cubierta con una salsa pegajosa de tomillo y jarabe de arce, luego se cubre con nueces y arándanos secos.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 6
Calorías: 146 kcal

Ingredientes

  • 2.5 libras de calabaza pelada y cortada en cubos de ½ pulgada
  • cucharadas de aceite de oliva
  • cucharadas de jarabe de arce
  • dientes de ajo picados
  • cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • 3-4 ramitas de hojas frescas de tomillo recogidas
  • Opcional: arándanos secos y nueces para servir

Instrucciones

    • Precaliente el horno a 400F.
  • En un tazón pequeño, agregue el jarabe de arce, el aceite, el ajo, la sal y el tomillo. Mezcle bien para combinar.
  • Coloque la calabaza moscada preparada en un tazón grande y vierta sobre la mezcla de arce. Mezcle hasta cubrir uniformemente.
  • Transfiera la calabaza y extiéndala de manera uniforme en una fuente para hornear grande o en una bandeja para hornear con borde.
  • Hornee durante 30-40 minutos, o hasta que la parte superior comience a dorarse y caramelizarse.
  • Retire del horno y deje que se enfríe.
  • Adorne con tomillo extra, arándanos secos y nueces si lo desea.

notas

  • Calabaza moscada: Cómprela entera o cómprela pelada y picada.
  • Jarabe de arce: Use jarabe de arce real (no jarabe para panqueques) para obtener los mejores resultados. También puedes sustituir la miel.
  • Tomillo fresco: puedes sustituirlo por tomillo seco, pero no será tan sabroso.
  • Si su calabaza está tierna pero no dorada en los bordes, puede asarla durante unos minutos, al final, para ayudar a que se caramelice.
  • Almacenamiento: Almacene en un recipiente sellado en el refrigerador durante 3-4 días. Vuelva a calentar en el microondas o en el horno. 

Nutrición

Calorías: 146 kcal | Carbohidratos: 27 g | Proteína: g | Grasa: g | Grasa saturada: g | Sodio: 396 mg | Potasio: 680 mg | Fibra: g | Azúcar: g | Vitamina A: 20090 UI | Vitamina C: 40 mg | Calcio: 100 mg | Hierro: 1miligramos