Camarones Fritos Rebozados Con Cerveza

Los camarones no son mejores que cuando combinas una mejor masa con camarones frescos. ¡Cocinar camarones fritos rebozados con cerveza se puede hacer en menos de 30 minutos!

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Freír camarones no requiere tiempo. Este camarón rebozado con cerveza es súper delicioso y fácil de hacer.

Es verdad. La cerveza hace una mejor masa. Si nunca antes ha probado camarones rebozados con cerveza, no sabe lo que se está perdiendo. No se preocupe si es alguien que no puede apreciar particularmente la bondad de lúpulo de una cerveza, muy poco del sabor real de la cerveza se transmite. Pero lo que te queda es un empanado crujiente y aireado que es para morirse. La próxima vez que tenga en sus manos camarones grandes y frescos, debe probar esta increíble receta de camarones fritos.

¿La masa de cerveza es la misma que la de tempura?

No. La masa tempura, una masa tradicional de estilo japonés, del tipo que encuentras en tu restaurante de sushi favorito, no se parece en nada a la masa de cerveza. La verdadera masa de tempura es solo harina de arroz y agua helada. La confusión de que la tempura y la masa de cerveza son similares puede provenir del popular truco de cocinar tempura de sustituir el agua del grifo por seltzer. No es solo el factor de carbonatación la única diferencia entre los dos tipos de masa. Hay otros.

Sin ser demasiado técnico, el alcohol en la masa de cerveza para esta receta de camarones fritos no solo ayuda a romper el gluten en la harina, sino que se evapora más rápido que el agua. Esta reacción química significa que terminará con un empanizado más crujiente y camarones de cocción más rápida.

Empanizar los camarones como un profesional

El problema que la mayoría de los cocineros tienen con los camarones rebozados con cerveza es que el empanizado sigue cayéndose. Hay una razón simple para eso: ¡Tus camarones están demasiado mojados! Para que la masa permanezca en los camarones, debe comenzar con camarones secos. Es hora de sacar un nuevo rollo de toallas de papel y usarlo.

Además de comenzar con camarones secos, cuando coloque los camarones en la freidora, sostenga el extremo de los camarones durante unos segundos para ayudar a asentar la masa antes de dejar caer suavemente en el aceite. Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura adecuada para garantizar que los camarones se cocinen en 2-3 minutos. Esto ayudará a evitar que la masa absorba el exceso de aceite y se vuelva pesada.

Consejos para hacer los mejores camarones rebozados con cerveza

• Elige la cerveza adecuada. Este no es el momento de hacer una lambic o una stout, incluso si te encanta el sabor. Obtendrá los mejores resultados con una cerveza menos sabrosa como una lager o una pale ale.
• No trabajes demasiado la masa. Algunos bultos son preferibles a azotar la masa hasta matarla. Ya está bastante listo cuando todos los ingredientes secos estén completamente hidratados e incorporados en toda la masa.
• La masa fría y el aceite caliente son las claves del paraíso crujiente. Mantenga la masa de cerveza lo más fría posible colocando el tazón de masa en un tazón más grande lleno de hielo y agua. Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de agregar los camarones. Deje suficiente tiempo para que el aceite vuelva a alcanzar la temperatura correcta entre lotes.
• Utilice la masa de cerveza lo antes posible. La carbonatación de la cerveza se desinflará en cuestión de minutos. Si está cocinando para un grupo grande, debe rehacer la receta de la masa de camarones varias veces para mantenerla lo más fresca posible.

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Ingredientes

Aquí hay una lista de lo que necesita:

• Camarón
• Cerveza
• Harina para todo uso
• Sal
• Pimenton
• Pimiento rojo molido

¿Qué cerveza es mejor para batir cerveza?

Utilice una cerveza de sabor ligero. Las cervezas como la pilsner son excelentes para mezclar con la masa. Marcas que todo el mundo conoce serían Budweiser, Coors Light, Miller Light. Son todas excelentes cervezas para hacer camarones fritos rebozados con cerveza. Si eres aventurero por una cerveza de lúpulo, una IPA o una cerveza con más carácter, todo funcionará.

Sugerencia de CopyKat: La masa de cerveza se puede usar inmediatamente o preparar con anticipación y guardar en el refrigerador durante varios días.

Cómo hacer camarones rebozados con cerveza

1. Pelar los camarones y desvenarlos si lo desea.
2. Seque los camarones con una toalla de papel y coloque los camarones en una capa en un plato.
3. Caliente el aceite a 350 grados.
4. Para cerveza en un bol para mezclar.
5. Tamizar los ingredientes secos en la cerveza y batir hasta que estén espumosos y combinados.
   
6. Sumerja los camarones en la masa.
   
7. Freír durante 2 a 3 minutos o hasta que estén dorados y los camarones floten en la parte superior.
8. Coloque los camarones cocidos en una rejilla de alambre que descansa sobre una bandeja para hornear galletas para escurrir el aceite.

¿Te quedaste sin camarones? ¡Corta algunos aros de cebolla o consigue algunos champiñones enteros para freír con la masa sobrante!

Qué servir con camarones rebozados a la cerveza

Aquí hay algunas sugerencias para mojar salsas para servir con los camarones:

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