La carne estofada en olla instantánea cocida con especias aromáticas se cocina en una fracción del tiempo en la olla a presión. Perfecto para todo, desde tazones de arroz y tacos hasta enchiladas y se muestra aquí con una ensalada rápida de repollo.
Carne de res estofada instantánea
Casi lamí mi plato limpio, ¡estaba tan bueno! Condimentado con la cantidad justa de chipotle, canela y comino, esta carne estofada instantánea tiene un sabor delicioso y equilibrado. El uso de una olla instantánea reduce en más de un tercio el tiempo necesario para lograr que el asado del mandril tenga una textura mantecosa y húmeda. Después de estofar, la carne tierna se desmenuza fácilmente, lo que la hace ideal para una variedad de platos. Para obtener más recetas de Instant Pot, pruebe Instant Pot Garlicky Cuban Pork, Instant Pot Corned Beef and Cabbage, Instant Pot Chipotle Chicken Bowls.
Esta carne es apta para familias, ¡a todos nos encanta! Las sobras se pueden refrigerar hasta 4 días o congelar hasta 6 meses.
¿Qué tipo de carne se usa para estofar?
El mejor tipo de carne para estofar es el asado, la pierna de res o la pechuga. Quieres grandes cortes de carne que se pongan más tiernos cuanto más tiempo se cocinen en el líquido. La otra cosa buena de estos cortes es que son menos costosos y no demasiado ajustados.
¿Cómo se encienden las brasas en una olla instantánea?
Estofar carne en Instant Pot es bastante fácil. La mayor parte del tiempo de cocción es sin intervención, por lo que tendrá tiempo para preparar el resto de la cena mientras se cocina la carne.
- Dore el asado en la olla instantánea en la función SALTEAR y luego retírelo a un plato.
- Saltee las cebollas y el ajo y agregue las especias. Apague el fuego y luego agregue todos los ingredientes restantes.
- Regrese la carne a la olla y déjela cocinar a fuego alto durante 60 minutos.
- Deje que Instant Pot se libere naturalmente durante diez minutos y luego suelte la válvula.
- Saque la carne de la olla y luego cuele el líquido de cocción en un bol. Deseche los sólidos y vierta el líquido colado nuevamente en la olla.
- Ponga la olla instantánea en SALTEAR y deje que el líquido hierva durante unos diez minutos hasta que se reduzca a la mitad.
Cómo servir carne estofada
Esta ternera estofada Instant Pot es perfecta en tacos o cuencos de arroz y vegetales. También puede hacer una cazuela de enchilada, enrollando la carne en tortillas de maíz y luego horneando con salsa de enchilada.
¿Necesitas otra idea para servir? Cubra las batatas horneadas con esta carne de res, brócoli al vapor y queso rallado para darle un toque diferente a las papas al horno cargadas. ¡No olvide rociar un poco de salsa!
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Carne de res especiada estofada instantánea
La carne estofada en olla instantánea condimentada con especias aromáticas se cocina en una fracción del tiempo en la olla a presión. Perfecto para todo, desde cuencos de arroz y tacos hasta enchiladas.
- 1 3 libras lomo asado, cortar en 4 piezas
- 1 1/2 cucharilla sal kosher
- 1 cucharilla pimienta recién molida
- Spray de aceite de oliva para cocinar
- 1 vaso cebolla finamente picada
- 5 dientes de ajo, picado muy fino
- 2 cucharaditas Orégano seco
- 1 cucharaditas comino molido
- 2 hojas de laurel
- 1 14- onza lata de tomates cortados en cubitos, escurrido, (desechar el líquido o reservar para otro uso)
- 3 chiles chipotle enlatados en adobo, finamente picado, más 1 cucharada de salsa de adobo
- 1 vaso caldo de carne
- 1 canela en rama
- Sazone los trozos de carne con sal y pimienta.
- Ajuste la olla de cocción múltiple instantánea a la función SALTAR (calor normal). Rocíe la olla interior con aceite en aerosol.
- Agregue la carne, en dos lotes, y dore, aproximadamente 3 minutos por lado. Retirar a un plato y reservar.
- Agrega la cebolla y el ajo a la olla; cocine revolviendo durante 2 minutos. Agregue el orégano, el comino y las hojas de laurel; cocine por 1 minuto más.
- Apague el fuego y agregue los ingredientes restantes.
- Regrese la carne y los jugos acumulados nuevamente a la olla.
- Cierre la tapa y coloque la válvula de liberación de presión en SELLADO. Cocine a presión (a temperatura ALTA) durante 60 minutos.
- Deje que la presión se libere naturalmente (deje que la olla se asiente sin molestar) durante 10 minutos, luego gire la válvula de liberación de presión a la posición VENTING para liberar el vapor restante.
- Abra la tapa y retire la carne a un plato grande y poco profundo. Dejar de lado.
- Retire la mayor cantidad de grasa posible de la superficie del líquido de cocción y luego cuele sobre un tazón, presionando los sólidos para extraer todos los jugos.
- Regrese el líquido colado a la olla. (Deseche los sólidos).
- Ajuste la olla a la función SALTEAR y deje que el líquido hierva hasta que se reduzca a la mitad (aproximadamente 1 1/2 tazas), aproximadamente 10 minutos.
- Mientras el líquido se reduce, use dos tenedores para cortar la carne en pedazos. Ajuste la sal al gusto.
- Sirve humedecido con salsa.
Guarde la carne y la salsa por separado en un recipiente hermético. Refrigere hasta por 3 días (2 días para la salsa) o congele ambos por 3 meses.
Servicio: 3onzas de carne de res (aproximadamente 3/4 taza), más 3 1/2 cucharadas de jugo, Calorías: 255kcal, Carbohidratos: 5.5gramo, Proteína: 36gramo, Gordo: 10gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 126mg, Sodio: 477mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 2gramo
