Carne seca picante casera fácil

 

La cecina de res picante es un bocadillo maravilloso. No tiene que comprar carne seca en la tienda, puede ahorrar mucho dinero haciendo carne seca en casa.

La cecina de res picante casera es fácil de hacer y sabe mucho mejor que la cecina comprada en la tienda.

La cecina de res picante es un bocadillo maravilloso. Esta cecina es muy fácil de hacer y sabe mucho mejor que la que se compra en la tienda. Para esta receta de cecina de res picante, necesita asado de lomo magro y una marinada de cecina de res hecha con salsas de soja y teriyaki, humo líquido, sal de ajo, salsa de chile dulce, azúcar morena y pimienta negra.

¿La carne seca es saludable?

Debido a que la cecina se considera un bocadillo, es posible que tenga preguntas sobre qué tan saludable es. Sin embargo, la cecina es rica en proteínas y baja en carbohidratos, lo que le da un valor nutricional más saludable que muchos otros bocadillos. La carne seca saludable es adecuada para diversas dietas, como las dietas bajas en carbohidratos y paleo. Puede ver una lista completa de los nutrientes de la cecina de res saludable haciendo clic aquí.

Es fácil preparar esta receta de adobo de carne seca en casa, donde puedes controlar los ingredientes, especialmente el sodio.

La carne seca tiene una larga vida útil y es muy portátil, por lo que es una excelente opción para viajes, mochileros y otras situaciones en las que tiene acceso limitado a alimentos frescos y necesita un golpe de proteína saludable.

¿La carne seca es cetogénica?

Las dietas cetogénicas típicas solo permiten que los carbohidratos representen el 5% de las calorías diarias. Si bien la carne seca es una excelente fuente de proteínas magras, los ingredientes como el azúcar, la miel y la salsa de soja agregan una cantidad relativamente alta de carbohidratos. Esto significa que algunos sabores de carne seca pueden contener casi la mitad de la ración diaria de carbohidratos de un consumidor de ceto. Afortunadamente para los que comen ceto, puedes encontrar cecina baja en azúcar o cecina con azúcar casi cero que aún tiene un sabor delicioso.

¿La carne seca no contiene gluten?

Las personas a menudo no se dan cuenta de que la salsa de soja, un ingrediente que se encuentra con frecuencia en los adobos de carne seca, contiene gluten. Sin embargo, puede hacer cecina de res sin gluten usando salsa tamari en lugar de salsa de soja.

¿Se estropea la carne seca?

El tiempo de almacenamiento de la cecina de res casera depende de si se sella al vacío en paquetes o no. Si lo sella al vacío, durará entre uno y dos meses en su despensa y más tiempo en el refrigerador. Si no se sella al vacío, una o dos semanas a temperatura ambiente y aproximadamente un mes en el refrigerador son estimaciones realistas.

Si no almacena correctamente la cecina, la humedad puede entrar en la bolsa y, tarde o temprano, verá algunas especificaciones oscuras o cosas peludas que crecen en la superficie. Si eso sucede, deseche la cecina. Lo mismo si tu cecina se ha vuelto superduro o desarrollado un mal olorl.

¿Qué tan grueso cortar la carne?

Las rebanadas de carne de res de entre 1 / 8–1 / 4 de pulgada de grosor le darán a la cecina una buena textura y facilitarán su secado completo.

Para lotes pequeños de cecina, todo lo que necesita es una tabla de cecina y un cuchillo afilado. Reloj este breve video que le muestra cómo cortar la carne de esta manera.

• Propina: Congelar parcialmente la carne durante al menos 1 o 2 horas la reafirma y facilita el corte. No permita que la carne se congele por completo.

Si planeas hacer grandes lotes de cecina con regularidad, es posible que desees invertir en una cortadora de cecina. Cortar en rodajas le da tiras de carne del mismo tamaño que secar uniformemente.

Ingredientes

Aquí hay una lista de lo que necesita:

• Asado de lomo magro
• Salsa de soja
• Salsa teriyaki
• Salsa de chile dulce
• Sal de ajo
• Humo liquido
• azúcar morena
• Pimienta negra

Cómo hacer carne seca picante

1. Cortar la carne en tiras finas.
2. Mezcle la salsa de soja, la salsa teriyaki, la salsa de chile dulce, la sal de ajo, el humo líquido, la pimienta negra y el azúcar morena.
   
3. Para marinar sobre tiras de ternera.
   
4. Tape y deje marinar en el refrigerador durante la noche.
5. Coloca las tiras de carne en un deshidratador de alimentos.
   
6. Siga las instrucciones del fabricante para secar la cecina.
   

Cómo hacer carne seca picante en el horno

Si no tiene un deshidratador de alimentos, puede utilizar este método de horno:

1. Caliente el horno a 175 grados.
2. Coloque las tiras de ternera marinadas en una rejilla de alambre colocada sobre un rollo de gelatina o una bandeja para hornear.
3. Seque las tiras en el horno de 6 a 8 horas, dándoles vuelta dos o tres veces durante el secado.

¿No quieres una cecina picante? Prueba esta receta de carne seca teriyaki.

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