La cecina de res picante es un bocadillo maravilloso. No tiene que comprar carne seca en la tienda, puede ahorrar mucho dinero haciendo carne seca en casa.

Carne seca picante casera envuelta en papel pergamino marrón

La cecina de res picante casera es fácil de hacer y sabe mucho mejor que la cecina comprada en la tienda.

La cecina de res picante es un bocadillo maravilloso. Esta cecina es muy fácil de hacer y sabe mucho mejor que la que se compra en la tienda. Para esta receta de cecina de res picante, necesita asado de lomo magro y una marinada de cecina de res hecha con salsas de soja y teriyaki, humo líquido, sal de ajo, salsa de chile dulce, azúcar morena y pimienta negra.

¿La carne seca es saludable?

Debido a que la cecina se considera un bocadillo, es posible que tenga preguntas sobre qué tan saludable es. Sin embargo, la cecina es rica en proteínas y baja en carbohidratos, lo que le da un valor nutricional más saludable que muchos otros bocadillos. La carne seca saludable es adecuada para diversas dietas, como las dietas bajas en carbohidratos y paleo. Puede ver una lista completa de los nutrientes de la cecina de res saludable haciendo clic aquí.

Es fácil preparar esta receta de adobo de carne seca en casa, donde puedes controlar los ingredientes, especialmente el sodio.

La carne seca tiene una larga vida útil y es muy portátil, por lo que es una excelente opción para viajes, mochileros y otras situaciones en las que tiene acceso limitado a alimentos frescos y necesita un golpe de proteína saludable.

¿La carne seca es cetogénica?

Las dietas cetogénicas típicas solo permiten que los carbohidratos representen el 5% de las calorías diarias. Si bien la carne seca es una excelente fuente de proteínas magras, los ingredientes como el azúcar, la miel y la salsa de soja agregan una cantidad relativamente alta de carbohidratos. Esto significa que algunos sabores de carne seca pueden contener casi la mitad de la ración diaria de carbohidratos de un consumidor de ceto. Afortunadamente para los que comen ceto, puedes encontrar cecina baja en azúcar o cecina con azúcar casi cero que aún tiene un sabor delicioso.

¿La carne seca no contiene gluten?

Las personas a menudo no se dan cuenta de que la salsa de soja, un ingrediente que se encuentra con frecuencia en los adobos de carne seca, contiene gluten. Sin embargo, puede hacer cecina de res sin gluten usando salsa tamari en lugar de salsa de soja.

¿Se estropea la carne seca?

El tiempo de almacenamiento de la cecina de res casera depende de si se sella al vacío en paquetes o no. Si lo sella al vacío, durará entre uno y dos meses en su despensa y más tiempo en el refrigerador. Si no se sella al vacío, una o dos semanas a temperatura ambiente y aproximadamente un mes en el refrigerador son estimaciones realistas.

Si no almacena correctamente la cecina, la humedad puede entrar en la bolsa y, tarde o temprano, verá algunas especificaciones oscuras o cosas peludas que crecen en la superficie. Si eso sucede, deseche la cecina. Lo mismo si tu cecina se ha vuelto superduro o desarrollado un mal olorl.

¿Qué tan grueso cortar la carne?

Las rebanadas de carne de res de entre 1 / 8–1 / 4 de pulgada de grosor le darán a la cecina una buena textura y facilitarán su secado completo.

Para lotes pequeños de cecina, todo lo que necesita es una tabla de cecina y un cuchillo afilado. Reloj este breve video que le muestra cómo cortar la carne de esta manera.

  • Propina: Congelar parcialmente la carne durante al menos 1 o 2 horas la reafirma y facilita el corte. No permita que la carne se congele por completo.

Si planeas hacer grandes lotes de cecina con regularidad, es posible que desees invertir en una cortadora de cecina. Cortar en rodajas le da tiras de carne del mismo tamaño que secar uniformemente.

Ingredientes

Aquí hay una lista de lo que necesita:

  • Asado de lomo magro
  • Salsa de soja
  • Salsa teriyaki
  • Salsa de chile dulce
  • Sal de ajo
  • Humo liquido
  • azúcar morena
  • Pimienta negra
ingredientes picantes de carne seca

Cómo hacer carne seca picante

  1. Cortar la carne en tiras finas.
  2. Mezcle la salsa de soja, la salsa teriyaki, la salsa de chile dulce, la sal de ajo, el humo líquido, la pimienta negra y el azúcar morena.
    tiras de ternera y adobo para cecina picante
  3. Para marinar sobre tiras de ternera.
    tiras de ternera marinadas para obtener cecina picante
  4. Tape y deje marinar en el refrigerador durante la noche.
  5. Coloca las tiras de carne en un deshidratador de alimentos.
    tiras de ternera marinadas picantes en un deshidratador de alimentos
  6. Siga las instrucciones del fabricante para secar la cecina.
    carne seca picante en un deshidratador

Cómo hacer carne seca picante en el horno

Si no tiene un deshidratador de alimentos, puede utilizar este método de horno:

  1. Caliente el horno a 175 grados.
  2. Coloque las tiras de ternera marinadas en una rejilla de alambre colocada sobre un rollo de gelatina o una bandeja para hornear.
  3. Seque las tiras en el horno de 6 a 8 horas, dándoles vuelta dos o tres veces durante el secado.

¿No quieres una cecina picante? Prueba esta receta de carne seca teriyaki.

Carne seca picante casera envuelta en papel de pergamino

Recetas de bocadillos favoritas

¡Vea más de mis recetas fáciles de bocadillos y las mejores recetas de carne aquí en CopyKat!

Carne seca picante casera envuelta en papel pergamino marrón

Carne seca picante casera

Puedes hacer cecina casera perfectamente picante. Lea la receta completa antes de preparar la receta.

Impresión
Pino
Perdido
Añadir a la colección Ir a colecciones

Carrera: Bocadillo

Cocido: americano

Palabra clave: Carne seca picante

Porciones: 48

Calorías: 54kcal

Ingredientes

  • 4 libras asado de lomo magro en rodajas de 1/8 «de grosor por 2 – 2 1/2» tiras de ancho
  • 1/2 vaso salsa de soja
  • 1/4 vaso salsa teriyaki
  • 1/2 cucharilla sal de ajo
  • 1 1/2 cucharaditas humo liquido
  • 2 cucharadas salsa de chile dulce
  • 1/4 vaso azúcar morena
  • 1 cucharilla pimienta negra

Instrucciones

  • Mezcle todos los ingredientes y vierta sobre la carne en rodajas.

  • Cubra y deje marinar en el refrigerador durante la noche.

  • Si está utilizando un deshidratador de alimentos, siga las instrucciones del fabricante.

  • Si no tiene un deshidratador, puede usar su horno.

  • Encienda el horno a temperatura baja a 150-175 grados. La temperatura no debe superar los 175ºC.

  • Coloque las tiras de carne marinada en una rejilla de alambre que se haya colocado en un rollo de gelatina o una bandeja para hornear. La olla recogerá el líquido y la rejilla de enfriamiento permitirá que el aire circule para un mejor secado. No amontone las piezas al colocar las tiras en la rejilla de enfriamiento.
  • Gire las tiras dos o tres veces durante el secado. Este método tomará de 6 a 8 horas dependiendo del grosor de la carne.

Nutrición

Calorías: 54kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 8gramo | Gordo: 1gramo | Grasa saturada: 0gramo | Colesterol: 21mg | Sodio: 793mg | Potasio: 115mg | Fibra: 0gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina C: 17mg | Calcio: 108mg | Planchar: 0,9mg