The Black Eyed Pea es una cadena de restaurantes que ofrece cocina casera. No hay guisantes de ojos negros en esta receta de cazuela de calabaza amarilla. Es una calabaza de verano amarilla mantecosa y cebollas cubiertas con pan rallado.

Cazuela casera de calabaza amarilla con guisante de ojo negro en una fuente para hornear y un tazón

¡La clásica comida casera reconfortante es abundante, abundante y tiene un sabor delicioso para empezar! Eso resume esta cazuela de calabaza amarilla Ritz Cracker del menú del restaurante The Black Eyed Pea. Esta maravillosa guarnición es ligeramente dulce y tiene una corteza de galleta crujiente que anima incluso a los niños más exigentes a probarla. La cazuela combina bien con pollo o pavo y es lo suficientemente impresionante como para que se reúnan las vacaciones, pero lo suficientemente fácil para una comida entre semana.

¿Qué es la calabaza amarilla?

Squash es confuso. Hay tantos tipos diferentes, y algunos mercados los venden con un nombre similar, o incluso el mismo. Para esta receta de cazuela de calabaza amarilla al horno, debe comprar la calabaza que se parece a la versión amarilla de calabacín. De hecho, incluso puede verlos comercializados como calabacines amarillos en su tienda local.

Si no puede encontrar calabaza amarilla o simplemente tiene muchos calabacines verdes regulares a la mano, no dude en usarlos además o en lugar de la calabaza amarilla.

Cómo seleccionar la mejor calabaza amarilla o calabacín

Cuando hay tan pocos ingredientes en una receta, cada uno tiene una influencia más amplia en el resultado del plato. Si no usa calabaza amarilla con regularidad, encontrar una buena puede ser un problema. Puede utilizar estos consejos para ayudar:

  1. Las mejores calabazas amarillas para este plato son pequeñas y tiernas tienden a ser dulces. Los que miden más de 6 pulgadas tienen un sabor más suave y son una mejor opción para recetas que no se centran exclusivamente en la calabaza.
  2. Busque una calabaza amarilla sin mellas ni rasguños. Cualquier protuberancia natural que encuentre está bien y no afectará el sabor de su plato.
  3. Firme y denso es ideal. Si coges una calabaza amarilla y es sorprendentemente más pesada de lo que esperabas, estás sosteniendo una verdura de alta calidad en tu mano.
  4. Antes de comprar una calabaza, eche un vistazo a ambos extremos. Los extremos duros y agrietados indican que el agricultor lo cosechó demasiado tarde. Vuelve a ponerlo y elige otro.

Consejos para hacer y recalentar una cazuela de calabaza amarilla con galletas Ritz

  • Evite cocinar demasiado la calabaza. No deje el agua hirviendo durante todo el proceso de cocción. Agregue la calabaza al agua fría y rápidamente hierva el agua antes de bajar inmediatamente la temperatura a fuego lento. Retire la calabaza de la olla cuando los trozos estén tiernos, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
  • Triturar con cuidado. Use un machacador de papas o la parte posterior de un tenedor para servir para desmenuzar la calabaza ligeramente. No está buscando la suavidad del puré de papas, sino la consistencia del puré de papas.
  • Recalentar en el horno. Una de las mejores partes de esta cazuela es la cobertura crujiente, y calentar las sobras en el microondas da como resultado migas de galletas empapadas. En su lugar, saque la cazuela de calabaza amarilla del refrigerador y déjela a temperatura ambiente mientras precalienta el horno a 325 grados. Cubre la cazuela con papel de aluminio y mete al horno durante 15 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por otros 10 minutos.

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Ingredientes

Aquí hay una lista de lo que necesita:

  • Calabaza amarilla
  • Huevos
  • Migas de pan
  • Manteca
  • Azúcar
  • Cebolla
  • Pimienta negra

Cómo hacer una cazuela de calabaza amarilla

  1. Corta las puntas de la calabaza y corta cada calabaza en trozos.
  2. Coloque la calabaza en una cacerola grande con suficiente agua para cubrir.
  3. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar hasta que estén tiernos.
  4. Escurrir la calabaza en un colador y triturar. Regrese la calabaza a la sartén.
    calabaza amarilla cocida en una cacerola
  5. Agregue los huevos batidos, el pan rallado, la mantequilla, el azúcar, la sal, la cebolla y la pimienta. Revuelve para combinar.
    Mezcla de ingredientes de cazuela de calabaza amarilla en una sartén
  6. Coloque la mezcla en una cazuela engrasada.
  7. Espolvoree una capa ligera de pan rallado encima.
  8. Hornee a 350 grados durante 20 a 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
    cazuela de calabaza amarilla en una fuente para hornear

Esta sabrosa cazuela de calabaza amarilla al horno combina muy bien con jamón, rosbif, pollo frito y pavo.

cazuela de calabaza amarilla en un bol y en una fuente para horno

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Cazuela casera de calabaza amarilla con guisante de ojo negro en una fuente para hornear y un tazón

Cazuela de calabaza amarilla del restaurante Black Eyed Pea

Es posible que Black Eyed Pea ya no exista, pero puedes preparar su cazuela de calabaza amarilla horneada en casa.

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Raza: Guarnición

Cocido: americano

Palabra clave: Calabaza al horno con guisante de ojo negro, cazuela de calabaza amarilla

Porciones: 8

Calorías: 241kcal

Ingredientes

  • 5 libras calabaza amarilla
  • 2 huevos vencido
  • 1 taza migas de pan
  • 4 onzas manteca
  • 1/4 taza azúcar
  • 2 cucharadas cebolla Cortado
  • 1 pizca pimienta negra

Instrucciones

  • Corta las puntas de la calabaza y corta cada calabaza en 3 o 4 trozos.

  • Coloque la calabaza en una cacerola grande con suficiente agua para cubrir.

  • Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar hasta que estén tiernos.

  • Escurrir en un colador y triturar. Regrese la calabaza a la sartén.

  • Agregue los huevos batidos, 1 taza de pan rallado, mantequilla, azúcar, sal, cebolla y pimienta. Revuelve para combinar.

  • Unte la mezcla en una cazuela de 3 cuartos de galón que haya sido rociada ligeramente con un aerosol antiadherente.

  • Cubra la parte superior con una capa ligera de pan rallado.

  • Hornee a 350 grados durante 20 a 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Nutrición

Calorías: 241kcal | Carbohidratos: 25gramo | Proteína: 6gramo | Gordo: 13gramo | Grasa saturada: 7gramo | Colesterol: 71mg | Sodio: 221mg | Potasio: 784mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 13gramo | Vitamina A: 980Interfaz de usuario | Vitamina C: 48,3mg | Calcio: 77mg | Hierro: 1.8mg