publicado por Kalyn denny nosotros 21 de diciembre de 2020

Prepare esta cazuela de lasaña mexicana en olla de cocción lenta en la olla de cocción lenta Casserole CrockPot, una olla de cocción lenta ovalada grande o en una cazuela en el horno. Y si usa tortillas bajas en carbohidratos, ¡esta idea de cena familiar es bastante baja en carbohidratos netos!

PIN Lasaña mexicana de olla de cocción lenta para probarla más tarde.

Dos cosas inspiraron originalmente esto Cazuela de lasaña mexicana en olla de cocción lenta: la olla de cocción lenta Crock-Pot Casserole Crock que tiene la forma de una cazuela y Mis tortillas favoritas bajas en carbohidratos. Y las ollas de cocción lenta definitivamente están regresando durante estos tiempos en los que nos quedamos atrapados en la cocina casera con más frecuencia. Pero también puedes hornear esta sabrosa lasaña mexicana en el horno si la idea de usar la olla de cocción lenta no te atrae.

El uso de tortillas bajas en carbohidratos hizo que esto arrojara 9.3 carbohidratos netos por porción, y es una cena familiar que probablemente gustará a todos en la casa. ¿Qué es lo que no me gusta de una sabrosa cazuela mexicana inspirada en lasaña con carne picada picante, salsa, tomates Ro-Tel, tortillas bajas en carbohidratos, chiles verdes, requesón, queso rallado y los huevos suficientes para mantenerlo unido? Y si tiene suerte, es posible que tenga sobras para congelar o disfrutar para otra comida. ¡Espero que pruebes este para una deliciosa opción de cena!

¿Qué olla de cocción lenta utilicé?

Un plato mexicano en capas como este funcionó perfectamente en la olla de cocción lenta Crock-Pot Casserole Crock (enlace de afiliado), y definitivamente soy un fanático de esa olla de cocción lenta para este tipo de receta. Pero si no tienes la olla de cocción lenta que tiene la forma de una cazuela, definitivamente puedes prepararla en una olla de cocción lenta ovalada grande. Y también estoy agregando una opción a la receta para hornearlo en el horno, después de que un lector informara que lo probó de esa manera y funcionó muy bien.

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

  • aceite de oliva
  • Carne molida
  • cebolla
  • Condimento para tacos de Kalyn (o su condimento favorito para tacos comprado)
  • Salsa Pace Picante (o tu salsa favorita baja en azúcar)
  • Tomates Ro-Tel y Chiles Verdes
  • tortillas bajas en carbohidratos
  • queso cottage
  • chiles verdes en cubitos enlatados
  • huevos
  • mezcla de queso mexicano rallado

Olla de cocción lenta (u horno) Cazuela de lasaña mexicana baja en carbohidratos

Cómo hacer una cazuela de lasaña mexicana en olla de cocción lenta:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa imprimible, incluida la información nutricional).

  1. Dore 2 libras de carne molida magra; luego agregue las cebollas picadas y cocine unos minutos más.
  2. Agregue el condimento para tacos de Kalyn, la salsa y los tomates Ro-Tel y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté bastante seca.
  3. Mientras se cocina, mezcle el requesón, los chiles verdes cortados en cubitos (enlace de afiliado), los huevos y 1 taza de queso rallado.
  4. Corta las tortillas bajas en carbohidratos por la mitad para que tengas un borde recto para ir a los lados de la olla de cocción lenta.
  5. Rocíe el inserto de la olla de cocción lenta con spray antiadherente y haga una capa de tortillas; luego coloque la mitad de la mezcla de carne picante, la mitad del requesón y 1 taza de queso rallado.
  6. Luego haga una segunda capa de tortillas, carne picante, mezcla de requesón y queso. Si miras con atención, verás que la olla de cazuela está un poco más llena en la segunda foto.
  7. Cocine a fuego alto durante aproximadamente 2,5 horas o hasta que esté burbujeando y el queso esté bien derretido. Si está utilizando la olla de cocción lenta Crock-Pot Casserole Crock (enlace de afiliado), puede dorar la cazuela un poco más en un horno a 400F / 200C durante unos 15 minutos, pero ese paso es opcional.
  8. Sirva caliente, adornado con cebollas verdes en rodajas si lo desea.
  9. Desplácese hacia abajo hasta la receta completa para obtener instrucciones para hornear esto en el horno si prefiere ese método.

Foto en miniatura de la cazuela de lasaña mexicana baja en carbohidratos (u horno)

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Preparación de comida de fin de semana:

Esta receta se ha agregado a una categoría llamada Preparación de alimentos de fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 2 libras. carne de res molida

  • 1 cebolla picada pequeña

  • 1 cucharada de condimento para tacos de Kalyn (o use su condimento para tacos favorito comprado)

  • 1 taza de salsa picante Pace (ver notas)

  • 2 latas (lata de 10 oz) de tomates Ro-Tel y chiles verdes (ver notas)

  • 6 tortillas bajas en carbohidratos, cortadas por la mitad (ver notas)

  • 2 tazas de requesón

  • 1 lata (4 oz) de chiles verdes en cubitos, escurridos

  • 2 huevos

  • 3 tazas de mezcla de queso mexicano rallado (ver notas)

Instrucciones

  1. Caliente el aceite en una sartén grande y pesada, agregue la carne molida, rompa con los dedos y cocine a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada y bien cocida. Divida la carne con un volteador o un machacador de papas antiguo (enlace de afiliado) mientras se cocina para que quede en trozos pequeños.
  2. Cuando la carne esté lista, empújela hacia un lado, agregue un poco más de aceite si es necesario y cocine la cebolla picada por unos minutos; luego mezcle la cebolla con la carne.
  3. Agregue el condimento para tacos de Kalyn, la salsa y los tomates Ro-Tel y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y cuando coloque un volteador en el fondo de la sartén, no vea ningún líquido.
  4. Mientras se cocina la mezcla de carne, mezcle el requesón, los chiles verdes escurridos, los huevos y 1 taza de queso.
  5. Corta las tortillas por la mitad con unas tijeras de cocina y rocía el inserto de la olla de cocción lenta con spray antiadherente.
  6. En el inserto de la cazuela de la vajilla, haga una capa de tortillas, usando el lado cortado de las tortillas para ir a lo largo de los lados rectos. Use la menor cantidad de tortillas que pueda para cubrir el fondo.
  7. Haga una capa de la mitad de la mezcla de carne picante, la mitad de la mezcla de requesón y una taza de queso rallado (o más). Luego haga una segunda capa de cada una de las tortillas, la mezcla de carne, la mezcla de requesón y el queso rallado.
  8. Cubra la olla de cocción lenta y cocine a temperatura ALTA durante aproximadamente 2 1/2 horas o hasta que la cazuela burbujee y el queso esté bien derretido. (Levanto con cuidado la tapa de la olla de cocción lenta Crock-Pot Casserole Crock al menos una vez durante el tiempo de cocción y vierto el líquido acumulado).
  9. Si está utilizando Casserole Crock, puede dorar el plato terminado en un horno a 400F / 200C durante aproximadamente 15 minutos si lo desea, pero ese paso es completamente opcional. (Crock-Pot no recomienda poner la olla de cazuela debajo del asador).

Direcciones del horno:

  1. Si quieres probar esto en el horno, un lector informó que lo horneó durante 45 minutos y resultó perfecto y fue un éxito con su esposo. ¡Usaría 375F / 190C si lo hornea en una cacerola!

Información nutricional:

Rendimiento:

10

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 593Grasa total: 26,8 gGrasa saturada: 11,6 gGrasa no saturada: 10,9 gColesterol: 157 mgSodio: 823 mgCarbohidratos: 20,3 gFibra: 11gAzúcar: 6gProteína: 41,6 g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos Dieta hipoglucémica / Sugerencias para la dieta South Beach:
Si usa las tortillas bajas en carbohidratos que recomiendo o un producto similar, esta receta tiene 20.3 carbohidratos pero 11 gramos de fibra en una porción. (Eso se basa en 10 porciones; algunas personas pueden querer una porción más grande, así que ajuste en consecuencia). Si está hecho con tortillas integrales, carne de res magra y queso bajo en grasa, este plato sería adecuado para la fase 2 de la dieta South Beach original. .

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Imagen de Pinterest de Cazuela de lasaña mexicana en olla de cocción lenta

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