La cazuela de pollo Cracker Barrel tiene un relleno cremoso y una cobertura de pan de maíz.

Vista aérea de la cazuela de pollo Cracker Barrel casera en un recipiente y una fuente para hornear

Las cazuelas son la comida familiar estadounidense por excelencia. Pero admitámoslo; hay un montón de sartenes horribles por ahí. Afortunadamente, esta cazuela de pollo y pan de maíz no es una de ellas. Pero no es de extrañar que la receta provenga de la querida cadena de restaurantes Cracker Barrel. Lamentablemente, Cracker Barrel decidió eliminar el plato de su menú hace un tiempo, pero eso no significa que todavía no pueda prepararlo en casa. Esta cazuela rápida y satisfactoria es perfecta para calentarte en el invierno o para llevar a una comida compartida. Asegúrese de hacer un poco más porque todos los que lo prueben querrán otra ayuda.

Cocinar su pollo para mantenerlo húmedo

Todos quieren pollo tierno y sabroso, pero esta receta de cazuela de pollo Cracker Barrel requiere usar pollo precocido y luego recalentarlo varias veces. Eso puede convertir incluso el pollo perfectamente cocido en un lío duro y de cuerdas. Por suerte, puedes usar algunos trucos para mantener la carne suculenta durante todo el proceso de cocción.

  • Utilice la mejor parte del pollo. Claro, puedes usar pechugas de pollo, pero son muy delgadas. Las partes de pollo más gordas y sabrosas, como un muslo deshuesado, no solo son menos propensas a cocinarse demasiado, sino que agregan un sabor más rico al plato.
  • Utilice el método de cocción inicial adecuado. La caza furtiva es la forma perfecta de cocinar tu pollo.
    1. Comience quitando toda la piel y recortando el exceso de grasa. Dejar un poco de grasa está bien.
    2. Coloca el pollo en una olla mediana. Un poco de superposición está bien, pero intente usar una olla lo suficientemente grande como para que no haya capas de pollo.
    3. Cubre el pollo con agua., O si lo prefieres, caldo de pollo. Si sigue la ruta del caldo de pollo, puede reutilizarlo más adelante en la receta.
    4. Deje hervir a fuego medio-alto. Luego reduzca a fuego lento, cubra y cocine hasta que el pollo esté bien cocido; aproximadamente de 10 a 12 minutos.
    5. Retire el pollo y déjelo enfriar antes de cortarlo. Cuela el caldo de pollo con una gasa o un paño de cocina limpio si lo vas a usar más tarde.

Recalentar la cazuela de pollo con pan de maíz

Una de las mejores cosas de una cazuela es que es fácil de preparar con anticipación y luego calentar justo antes de servir. Si desea servir esta cazuela más tarde en el día, no ponga el pan de maíz desmenuzado encima hasta justo antes de hornear. Hacer esto ayudará a evitar que el pan de maíz se empape.

Por otro lado, si tiene sobras, guárdelas en la cazuela original en la nevera. Cuando quieras recalentar la cazuela de pan de maíz con pollo, sácala y deja que alcance la temperatura ambiente. Luego cubra la cacerola con papel de aluminio y póngala en un horno a 350 grados durante unos 25 minutos. Retire el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de tiempo de cocción para dorar la cobertura de pan de maíz.

Consejos para hacer una cazuela de pan de maíz y pollo

  • Agrega más verduras. Siéntase libre de agregar más verduras como guisantes, maíz o judías verdes o zanahorias cocidas para un plato más abundante.
  • Usa tu receta favorita de pan de maíz. Sustituya cualquier receta de pan de maíz salado por la cobertura de pan de maíz. Las recetas de pan de maíz con jalapeños, queso o salchichas son deliciosas aquí.

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Ingredientes

Aquí tienes una lista de lo que necesitas:

  • Harina de maiz amarillo
  • Harina para todo uso
  • Levadura en polvo
  • Bicarbonato de sodio
  • Azúcar
  • Sal
  • Aceite vegetal
  • Suero de la leche
  • Huevo
  • Pechuga de pollo
  • Cebolla amarilla
  • Apio
  • Pimienta molida fresca
  • Crema de pollo
  • Caldo de pollo
  • Manteca
Ingredientes de la cazuela de pollo Cracker Barrel

Cómo hacer una cazuela de pollo en barril de galletas

  1. Si usa pechuga de pollo cruda, hornee hasta que esté lista.
  2. Mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar, la sal, el aceite, el suero de leche y el huevo hasta que quede suave.
  3. Vierta en una bandeja para hornear engrasada o en una sartén y hornee a 375 grados durante 20 a 25 minutos hasta que esté listo.
  4. Retire el pan de maíz del horno y déjelo enfriar por completo.
  5. Desmenuza el pan de maíz enfriado y coloca las migas en un tazón para mezclar.
    pan de maíz para la cazuela casera de pollo Cracker Barrel
  6. Agregue mantequilla derretida a las migas y mezcle bien.
  7. Corte la pechuga de pollo cocida en trozos pequeños.
  8. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo.
  9. Agrega las cebollas y el apio. Sofríe hasta que esté transparente, revolviendo ocasionalmente.
  10. Agregue el caldo de pollo, la crema de pollo, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que esté bien mezclado y la sopa esté completamente disuelta.
  11. Agregue el pollo, revuelva y cocine hasta que la mezcla alcance un fuego lento.
    Relleno de cazuela de pollo Cracker Barrel en una sartén
  12. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego retírelo del fuego.
  13. Coloque la mezcla de pollo en una cazuela con mantequilla o en cazuelas individuales.
  14. Coloque las migas de pan de maíz sobre la mezcla de pollo.
    cazuela casera de pollo Cracker Barrel antes de hornear
  15. Hornee a 350 grados durante 35 a 40 minutos.
un tazón de cazuela de pollo Cracker Barrel casera

¿Te encanta Cracker Barrel? ¡Prueba estas recetas de imitación!

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Vista aérea de la cazuela de pollo Cracker Barrel casera en un recipiente y una fuente para hornear

Cazuela De Pollo Cracker Barrel

Puede preparar esta cazuela de pollo de temporada con cobertura de pan de maíz de Cracker Barrel con esta receta de imitación.

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Raza: Plato principal

Cocido: americano

Palabra clave: Cazuela De Pollo, Recetas De Imitación, Recetas De Barril De Galletas

Porciones: 4

Calorías: 582kcal

Ingredientes

Aderezo de pan de maíz

  • 1 taza harina de maiz amarillo
  • 1/3 taza harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharilla Levadura en polvo
  • 1 cucharada azúcar
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1/2 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 2 cucharada aceite vegetal
  • 3/4 taza suero de la leche
  • 1 huevo

Relleno de cazuela de pollo

  • 2 1/2 tazas pechuga de pollo cocida cortar en trozos pequeños
  • 1/4 taza cebolla amarilla picada
  • 1/2 taza apio en rodajas
  • 1 cucharilla sal
  • 1/4 cucharilla pimienta molida fresca
  • 1 lata crema de pollo
  • 1 3/4 taza caldo de pollo
  • 2 cucharadas manteca

Instrucciones

Aderezo de pan de maíz

  • Mezcle todos los ingredientes de la cobertura de pan de maíz en un tazón hasta que quede suave.

  • Formar en un molde para hornear engrasado de 8 x 8 pulgadas.

  • Hornee a 375 grados durante 20 a 25 minutos hasta que esté listo. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

  • Desmenuce el pan de maíz enfriado y coloque 3 tazas de pan de maíz molido en un tazón.

  • Agregue 1/2 taza de mantequilla derretida a las migas y mezcle bien, reserve.

Relleno de cazuela de pollo

  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo.

  • Agregue las cebollas y el apio y saltee hasta que estén transparentes, revolviendo ocasionalmente.

  • Agregue el caldo de pollo, la crema de pollo, sal y pimienta. Revuelva hasta que esté bien mezclado y la sopa se disuelva por completo.

  • Agrega el pollo; revuelva y mezcle hasta que la mezcla alcance un fuego lento.

  • Cocine durante 5 minutos y luego retire del fuego.

Cazuela de montaje

  • Coloque la mezcla de pollo en 2 1/2 cuartos de galón untado con mantequilla en la cazuela o cazuelas individuales (sobre el horno).

  • Coloque la cobertura de migas de pan de maíz sobre la mezcla de pollo. No agregue las migas al relleno de pollo.

  • Hornee a 350 grados durante 35 a 40 minutos. Las migajas se dorarán.

Nutrición

Calorías: 582kcal | Carbohidratos: 50gramo | Proteína: 37gramo | Gordo: 25gramo | Grasa saturada: 13gramo | Colesterol: 141mg | Sodio: 2111mg | Potasio: 757mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 520UI | Vitamina C: 8.3mg | Calcio: 158mg | Hierro: 3.9mg