¿Cebollas caramelizadas sin aceite? Amigos, ¡lo probamos y es más que posible! Estos tiernos bocados caramelizados de bondad son increíblemente versátiles y perfectos para agregar un sabor dulce y salado a una variedad de platos.
Sólo 1 cacerola y 1 ingrediente necesario. ¡Permítanos mostrarle cómo se hace!
Primero, hablemos de la ciencia de las cebollas caramelizadas. El proceso de cocinar las cebollas durante mucho tiempo se descompone y libera los azúcares naturales de la cebolla. Esto provoca un pardeamiento y aumenta su dulzura.
Por lo general, se agrega aceite para impulsar el proceso de dorado, pero descubrimos que no es esencial (¡lo cual es excelente para aquellos de ustedes que buscan reducir u omitir el aceite de su cocina!).
¿Los secretos de las cebollas caramelizadas sin aceite?
- Agregue un poco de agua a la vez
- Mantenga la sartén cubierta (¡esto les ayuda a cocinar de manera más uniforme y dorada!)
- ¡Ten un poco de paciencia (eso también se aplica a las recetas tradicionales con aceite)!
Pronto tendrás cebollas perfectamente caramelizadas. Y como no necesitan mucho cuidado de niños, puedes aprovechar el tiempo para preparar otras recetas o consultar nuestra guía sobre cómo cocinar con menos aceite.
¡Esperamos que te ENCANTEN estas cebollas caramelizadas! Son:
Dulce
Sabroso
Consolador
Rapido y facil
Versátil
¡Y delicioso!
Son perfectos para cualquier momento que desee un poco de dulzura natural en un plato sabroso, como ensaladas, sándwiches, wraps, tazones y más. O pruebe nuestra pizza vegana de cebolla caramelizada y macarrones con queso, queso de cabra y cebolla caramelizada, salsa cremosa de berenjena y cebolla caramelizada o sopa de cebolla francesa simple (¡la receta estará disponible pronto!).
Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto #minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!
Porciones 4 (Porciones de 3 cucharadas)
- 1 grande cebolla amarilla o blanca, cortada en rodajas finas (para cebollas más delgadas y en rodajas uniformes, use una mandolina)
- 3-4 Cucharada agua (más más según sea necesario)
- 1 pellizco sal marina (Opcional)
-
Caliente una sartén de acero inoxidable con borde o antiadherente (como la sartén Always) a fuego medio (debe ser lo suficientemente grande para acomodar fácilmente las cebollas en una capa semi-uniforme; las rodajas no deben apilarse en la sartén, o Tardará más en caramelizar).
- Agregue un poco de agua a la sartén; comience con 3 cucharadas (como está escrita la receta original).
- Agregue las cebollas en rodajas y revuelva. Luego cubra.
- Cocine por un total de 30-40 minutos, abriendo la tapa y revolviendo cada 5 minutos. Asegúrese de volver a cubrir con la tapa después de revolver, esto les ayuda a cocinar de manera más uniforme sin el uso de aceite. Agregue 1 cucharada (15 ml) de agua más a la vez según sea necesario para evitar que se pegue o se queme.
- Una vez que comiencen a dorarse ligeramente, baje el fuego. Cuánto tiempo los cocines depende de qué tan profundamente los quieras caramelizar. Descubrimos que 30 minutos para producir un color marrón dorado claro y un sabor dulce, y 35-40 minutos para producir un color marrón más intenso y un sabor caramelizado más intenso. Tenga cuidado de no quemarse manteniendo el fuego bajo y agregando más agua solo cuando sea necesario para evitar que se pegue. NOTA: Como referencia, agregamos 1.5 cucharadas de agua y cambiamos a medio / bajo a los 9 minutos, agregamos 1 cucharada más de agua a los 12 minutos (ya estaban dorados) y bajamos el fuego a bajo. Y añadimos 1/2 cucharada más de agua y una pizca de sal marina a los 21 minutos. Nuestras cebollas se cocinaron durante un total de 35 minutos.
- Cerca del final de la cocción, agregue una pizca de sal y revuelva para realzar el sabor dulce y caramelizado (opcional). Revuelva, pruebe y agregue más al gusto según sea necesario.
- Úselo inmediatamente en ensaladas, sándwiches, wraps, tazones y más. Incluimos algunas ideas arriba. Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 3-4 días (aunque es mejor cuando está fresco). Si lo guarda para más tarde, congélelo en moldes de cubitos de hielo. Una vez congelado, transfiéralo a un recipiente apto para congelador y guárdelo hasta por 1 mes (a veces más).
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
Servicio: 3 cucharadas Calorías: 60 Carbohidratos: 14 gramo Proteína: 1,7 gramo Gordo: 0,2 gramo Grasa saturada: 0,1 gramo Grasa poli-insaturada: 0,03 gramo Grasa monosaturada: 0,02 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 6 mg Potasio: 219 mg Fibra: 2.2 gramo Azúcar: 6.4 gramo Vitamina A: 3 UI Vitamina C: 11,1 mg Calcio: 34,5 mg Hierro: 0,32 mg
