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Las cerezas marrasquino caseras son fáciles de hacer, tan sabrosas y mucho mejores para ti que las compradas en la tienda. ¡Úselos para cubrir los helados, los cupcakes o las cerezas perfectas para cócteles!

Tarro de cerezas al marrasquino

¿Qué son las cerezas al marrasquino?

Cuando la mayoría de la gente piensa en las cerezas al marrasquino, piensan en la versión comprada en la tienda: cerezas teñidas de rojo que son súper dulces al remojarlas en un jarabe de azúcar. Sin embargo, las cerezas al marrasquino se pueden hacer fácilmente en casa remojando cerezas frescas en alcohol o jugo.

Pastelitos cubiertos con cerezas al marrasquino
Estas cerezas se usan de muchas maneras:

¿Cómo se hacen las cerezas al marrasquino?

La forma en que las cerezas se han hecho tradicionalmente es una forma más moderna y amigable para los niños de hacerlas.

Cóctel clásico cerezas

Tradicionalmente, los lugareños croatas conservaban las cerezas de Marasca encurtiéndolas y almacenándolas en un licor también hecho de estas cerezas. Estos llegaron a ser conocidos como cerezas al marrasquino.

La versión moderna y casera se llama frecuentemente cerezas Luxardo. Estos se hacen hirviendo cerezas frescas frescas con licor de marrasquino, un licor claro y relativamente seco hecho de estas cerezas ácidas de Marasca.

Botella de licor Luxardo Maraschino

Estas cerezas saben a pequeños tragos de licor encerrados en una pieza de fruta.

Cerezas al marrasquino compradas en la tienda

El proceso para hacer cerezas al marrasquino puede revolver el estómago.

De acuerdo con la cereza al marrasquino de Buzzfeed expuesta:

En el centro de procesamiento, se blanquean en una solución de cloruro de calcio y dióxido de azufre hasta que se vuelven amarillos. Luego, se marinan en enormes cubas de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y Red # 4.

Por supuesto esto varía según la marca. Hay muchas opciones de calidad compradas en la tienda. Por ejemplo, Tillen Farms fabrica uno que no contiene colorantes, jarabe de maíz, colorantes artificiales y sabores. Sugiero leer los ingredientes antes de comprar cualquier marrasquino comprado en la tienda.

Cerezas al marrasquino de Tillen Farms

Foto de Amazon

Cerezas de marrasquino caseras Kid-Friend

Esta versión sin alcohol está hecha por remojando cerezas deshuesadas en jugo y especias. Yo uso jugo de granada, azúcar, jugo de limón, anís estrellado y cáscara de naranja.

Estas cerezas al marrasquino son agrias, dulces, sorprendentemente complejas e increíblemente atractivas.

Mi receta ha sido adaptada de la historia de NPR por Kara Newman, obtenida de Raising the Bar por Nick Mautone. La receta original se llama jugo de uva, pero se cambia a granada para darle más sabor a granadina. (Si no sabía que la granadina proviene del jugo de granada, ¡asegúrese de leer mi publicación sobre la granadina casera!)

¿Qué tipo de cerezas funcionan mejor?

Si quieres ser realmente técnico al respecto, las cerezas al marrasquino se deben hacer con las cerezas al marrasca. Es la cereza que se usaba tradicionalmente y la que se usaba para crear el licor de marrasquino.

Sin embargo, la mayoría de nosotros no tenemos acceso a ese tipo de cereza, y realmente, cualquier cereza lo hará. Al seleccionar cerezas:

  • Busque cerezas que estén muy rojo. Siempre puede agregar colorante para alimentos, pero ¿por qué no tratar de encontrar que son naturalmente agradables y rojos?
  • Encuentra cerezas con tallos largos. Estas cerezas hacen una declaración visual cuando las sirves, y no parecen estar ausentes o rechonchas.
  • Solo comprar fresco cerezas. Esto también se trata de los tallos, ya que siempre se eliminan en las cerezas congeladas.

Normalmente uso cerezas Rainier.

Las cerezas deben estar deshuesadas. Si no posee un pitter de cereza, definitivamente querrá invertir en uno. Me gustan los pitters que pueden poner un montón de cerezas a la vez.

¿Cuánto duran las cerezas al marrasquino?

Tanto las cerezas de cóctel como las cerezas aptas para niños mejoran con el tiempo. Puedes comerlos de inmediato, pero hace solo unos días.

Las cerezas de cóctel borrachas caseras tienen una larga vida útil debido al contenido de alcohol. Los dejo en la nevera durante un mes.

Mis recetas de cerezas al marrasquino para niños duran un par de semanas en el refrigerador.

Tarro de cerezas al marrasquino sobre la mesa
Las cerezas marrasquino comerciales duran básicamente para siempre. Nunca me ha salido mal, y me da vergüenza decir que he tenido una broma en mi refrigerador durante más de cinco años.

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Cerezas al marrasquino caseras

Las cerezas marrasquino caseras son fáciles de hacer, tan sabrosas y mucho mejores para ti que las compradas en la tienda. ¡Úselos para cubrir los helados, los cupcakes o las cerezas perfectas para cócteles!


palabra clave Cerezas al marrasquino, receta de cereza al marrasquino

ingredientes

  • 1 1/2
    tazas
    agua
  • 1/2
    taza
    jugo de granada
  • 1
    taza
    azúcar
  • 3 1/2
    onzas fluidas
    jugo de limon
    jugo de aproximadamente 3 limones
  • pellizcar
    sal
  • 1
    anís estrellado entero
  • pelar de una naranja grande
  • 1
    libra
    cerezas frescas
    cualquier tipo servirá, pero yo uso cerezas Rainier

instrucciones

  • Retire los huesos de cereza con un deshuesador de cerezas.

  • En una cacerola mediana a fuego medio-alto, agregue todo excepto las cerezas.

  • Llevar a ebullición.

  • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto, revolviendo periódicamente.

  • Agrega las cerezas.

  • Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el jarabe tenga un poco de sabor a cereza. (Sí, la degustación es parte de la receta. Esta es la parte aproximada). No desea cocinar las cerezas, solo desea aportar algo de su sabor.

  • Retire la sartén del fuego y transfiera todo a un tazón (para que no continúe cocinando).

  • Dejar enfriar a temperatura ambiente.

  • Transfiera a un recipiente hermético y refrigere.

  • Esperando sus pastelitos, batidos, refrescos de helado, helados, templos de Shirley y cualquier otra cosa que pueda pensar con ellos. Las cerezas duran un par de semanas en el refrigerador.

notas

La receta es para las cerezas aptas para niños. Siga las instrucciones en mi publicación sobre las cerezas Luxardo si está interesado en hacer la versión alcohólica.

nutrición

Datos nutricionales

Cerezas al marrasquino caseras

Cantidad por porción

calorías 72
Calorías de grasa 9

% Del valor diario *

grasa 1g2%

Grasa Saturada 1g5%

sodio 2 mg0%

potasio 86 mg2%

carbohidratos 19g6%

Fibra 1g4%

Azúcar 17g19%

proteína 1g2%

Vitamina a 18IU0%

Vitamina c 4mg5%

calcio 5mg1%

hierro 1 mg6%

* Los valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.