¡Este popular chile de calabaza con carne molida se ha actualizado, por lo que ahora puede hacerlo en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea! Esta receta de Chile Calabaza tiene frijoles negros y frijoles rojos; echa un vistazo a Pumpkin Chili con carne de res, pimientos y aceitunas para obtener un Pumpkin Chili sin frijoles.

Chili de calabaza con chili terminado con carne molida en un tazón con coberturas

Este chile de calabaza con carne molida es una receta que mi familia ha estado haciendo durante años. De hecho, mi sobrino Matt Denny y su esposa Lindy ganaron un concurso de preparación de chile con esta receta de chile con calabaza y lo han estado haciendo desde entonces.

Y definitivamente es la temporada de calabazas en este momento, así que estoy actualizando la receta para que ahora puedas hacer este chile en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea. Esta es una receta de chile con calabaza que no tiene un sabor a calabaza demasiado fuerte, pero la cantidad que usamos espesa el chile y le da un toque de dulzura.

 

¿QUÉ INGREDIENTES NECESITAS PARA ESTA RECETA?

  • Aceite de Oliva (enlace de afiliado)
  • Carne molida
  • sal y pimienta negra molida fresca
  • cebolla
  • pimiento verde
  • Ajo Picado (enlace de afiliado)
  • comino molido (enlace afiliado)
  • Chile en polvo (enlace de afiliado)
  • Chile ancho molido (enlace de afiliado) (o use un poco más de chile en polvo si no tiene esto)
  • cilantro seco (enlace afiliado) (opcional)
  • Orégano seco (enlace de afiliado)
  • Spike Seasoning (enlace de afiliado) u otra mezcla de condimentos para todo uso
  • lata de chiles verdes picados (enlace de afiliado)
  • caldo de res o caldo de res casero
  • frijoles rojos
  • frijoles negros
  • puré de calabaza enlatado (¡no relleno de pastel de calabaza!)
  • tomates en cubitos pequeños enlatados¿PUEDES HACER UNA VERSIÓN DE ESTE CHILI DE CALABAZA CON MENOS FRIJOLES?

 

¿QUÉ PASA SI PREFIERES UNA RECETA DE CHILI SIN FRIJOLES?

Echa un vistazo a mi resumen de Recetas de chili bajas en carbohidratos o Chili de calabaza con carne de res, pimientos y aceitunas si prefieres un chili sin frijoles. 

¿QUÉ TAMAÑO DE OLLA INSTANTÁNEA O DE COCCIÓN LENTA DEBE USAR?

¡Utilizo una olla instantánea de 6 cuartos  (enlace de afiliado) para todas mis  recetas de olla a presión o olla instantánea ! Si desea hacer la versión tradicional de olla de cocción lenta de esta receta, le recomiendo usar al menos una olla de cocción lenta de 5 cuartos (enlace de afiliado) y el tamaño ovalado de seis cuartos también estará bien.

Instant Pot Pumpkin Chili con collage de tomas de proceso de carne molida

HACER CHILE DE CALABAZA CON CARNE MOLIDA EN LA OLLA INSTANTÁNEA:

  1. Caliente el aceite de oliva en la olla instantánea, usando SALTEADO y temperatura ALTA. Luego dore bien la carne molida, sazonando con sal y pimienta negra recién molida. 
  2. Mientras se cocina la carne, pique la cebolla y el pimiento verde.
  3. Agregue la cebolla picada, el pimiento verde picado y el ajo picado. Cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo para combinar con la carne molida.
  4. Luego agregue comino molido (enlace afiliado), chile en polvo, chile ancho molido (enlace afiliado), cilantro seco (enlace afiliado), orégano seco y condimento Spike, revuelva para combinar y cocine un par de minutos más.
  5. Probablemente no tengas que enjuagar los frijoles enlatados, pero ayuda a enjuagar parte del almidón para que los frijoles sean más fáciles de digerir. 
  6. Agregue los frijoles a la olla instantánea junto con 3 tazas de caldo de res (o caldo), una lata de calabaza, dos latas de tomates pequeños cortados en cubitos y una lata de chiles verdes cortados en cubitos.
  7. Revuelva la mezcla, luego cierre la tapa y configure Instant Pot en MANUAL, ALTO, 10 minutos.
  8. Cuando se acabe el tiempo, deje Instant Pot NATURAL RELEASE durante 10 minutos, luego libere la presión manualmente.
  9. Sirva caliente, con queso rallado y una cucharada de crema agria si lo desea.

Crockpot Pumpkin Chili con proceso de carne molida collage de tomas

HACER CHILE DE CALABAZA CON CARNE MOLIDA EN LA OLLA DE COCCIÓN LENTA:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén pesada, dorar bien la carne molida, sazonar con sal y pimienta negra recién molida.
  2. Agregue la carne dorada a la olla eléctrica.
  3. Agregue un poco más de aceite y cocine las cebollas y los pimientos verdes unos minutos. Luego agregue el ajo picado, el comino molido, el chile en polvo, el chile ancho molido, el cilantro seco, el orégano seco, el condimento Spike y los chiles verdes cortados en cubitos y cocine un par de minutos más. 
  4. Coloque esta mezcla en la olla de cocción lenta, luego desglase la sartén con caldo de res y agréguela a la olla de cocción lenta.
  5. Probablemente no tengas que enjuagar los frijoles enlatados cuando los uses en una receta de crockpot, pero ayuda a enjuagar parte del almidón para que los frijoles sean más fáciles de digerir. (Usé 2 latas de frijoles negros y 1 lata de frijoles rojos, pero pensé que no necesitabas otra foto de frijoles rojos enjuagados).
  6. Agregue los frijoles a la olla eléctrica junto con una lata de calabaza y dos latas de tomates pequeños cortados en cubitos. Revuelva la mezcla, luego cocine a fuego alto durante 4 a 6 horas o a fuego lento durante 8 a 10 horas, dependiendo de qué tan caliente esté su olla de cocción lenta.
  7. Cociné mi chile alrededor de 4 1/2 horas, y se veía como la penúltima foto de arriba cuando estaba listo.
  8. Sirva caliente, con queso rallado y una cucharada de crema agria si lo desea.

Chili de calabaza con carne molida en un tazón con coberturas al costado

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA EL FIN DE SEMANA:

¡ Esta receta se ha agregado a una categoría llamada Preparación de alimentos para el fin de semana   para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

 

Chili de calabaza con chili terminado con carne molida en un tazón con coberturas

CHILI DE CALABAZA CON CARNE MOLIDA

tiempo de preparación 10 MINUTOS
hora de cocinar 20 MINUTOS
tiempo adicional 30 MINUTOS
tiempo total 1 HORA

Este chile de calabaza con carne molida tiene muchos fanáticos en mi familia, y ahora puedes preparar esta receta de chile de calabaza en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea, como prefieras.

INGREDIENTES

  •  2 cucharaditas aceite de oliva
  •  1 libra de carne molida
  •  sal y pimienta negra molida fresca
  •  1 cebolla mediana, picada
  •  1 pimiento verde, cortado en cubitos
  •  1 cucharada de ajo picado
  •  1 cucharada de comino molido
  •  1 cucharada de chile en polvo (una mezcla de condimentos)
  •  2 cucharaditas Chile ancho molido (o usa un poco más de chile en polvo)
  •  2 cucharaditas cilantro seco (opcional)
  •  1 cucharadita Orégano seco
  •  2 cucharaditas Spike Seasoning u otra mezcla de condimentos para todo uso
  •  uno de 4 onzas lata de chiles verdes picados
  •  3 tazas de caldo de res casero o caldo de res (ver notas)
  •  uno de 15 onzas lata de frijoles rojos, enjuagados con agua fría
  •  dos de 15 onzas latas de frijoles negros, enjuagados con agua fría
  •  uno de 15 onzas puede puré de calabaza (¡no relleno de pastel de calabaza!)
  •  dos de 14.5 oz. latas de tomates pequeños cortados en cubitos con jugo

INSTRUCCIONES

INSTRUCCIONES DE OLLA INSTANTÁNEA

  1. Calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva en la olla instantánea, salteando y a temperatura ALTA. Luego dore bien la carne molida, sazonando con sal y pimienta negra recién molida al gusto. 
  2. Mientras se cocina la carne, picar la cebolla y el pimiento verde.
  3. Agregue cebolla picada, pimiento verde picado y ajo picado a la olla instantánea. Cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo para combinar con la carne molida.
  4. Luego agregue el comino molido, el chile en polvo, el chile ancho molido, el cilantro seco, el orégano seco y el condimento Spike, revuelva para combinar y cocine un par de minutos más.
  5. Probablemente no tengas que enjuagar los frijoles enlatados, pero ayuda a enjuagar parte del almidón para que los frijoles sean más fáciles de digerir. 
  6. Agregue los frijoles a la olla instantánea junto con 3 tazas de caldo de res (o caldo), una lata de calabaza, dos latas de tomates pequeños cortados en cubitos y una lata de chiles verdes cortados en cubitos.
  7. Revuelva la mezcla, luego cierre la tapa y configure Instant Pot en MANUAL, ALTO, 10 minutos.
  8. Cuando se acabe el tiempo, deje Instant Pot NATURAL RELEASE durante 10 minutos, luego libere la presión manualmente.
  9. Sirva caliente, con queso rallado y una cucharada de crema agria si lo desea.

INSTRUCCIONES PARA LA OLLA DE COCCIÓN LENTA:

  1. Caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén grande y pesada, agregue la carne molida, sazone con sal y pimienta negra molida fresca y cocine hasta que la carne esté bien dorada. Agregue la carne dorada a la olla eléctrica.
  2. Agregue un poco más de aceite a la sartén, agregue la cebolla picada y el pimiento verde y cocine durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla y el pimiento comiencen a ablandarse.
  3. Agregue el ajo picado, el comino molido, el chile en polvo, el chile ancho molido , el cilantro seco, el orégano seco, el condimento Spike (enlace afiliado) y los chiles verdes cortados en cubitos y cocine un par de minutos más.
  4. Coloque la mezcla de cebolla en la olla eléctrica, luego desglase la sartén con el caldo de res y agréguelo a la olla eléctrica.
  5. Mientras se cocinan las cebollas y los pimientos, escurrir los frijoles en un colador colocado en el fregadero y enjuagar con agua fría hasta que no salga más espuma. (Esto elimina el exceso de almidón y hace que los frijoles sean más fáciles de digerir).
  6. Agregue frijoles a la olla eléctrica. Agregue calabaza enlatada y tomates cortados en cubitos con jugo.
  7. Revuelva la mezcla para combinar los ingredientes, luego cocine a temperatura alta durante 4 horas (u 8 horas a temperatura baja) revolviendo varias veces si está en casa. (Crockpots puede variar mucho en cuanto a qué tan calientes se ponen, así que ajuste el tiempo de cocción dependiendo de su propia olla de cocción lenta).
  8. Sirva caliente, cubierto con queso rallado y crema agria si lo desea.
  9. Este chile estará aún mejor después de haber estado en el refrigerador durante la noche y también se congelará bien.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

PRODUCIR: 8 

TAMAÑO DE LA PORCIÓN: 1

Cantidad por porcion: Calorías:395Grasa total:12gGrasa saturada:4,2gGrasas trans:0gGrasa no saturada:6.4гColesterol:50 mgSodio:1193mgCarbohidratos:43gFibra:15gAzúcar:6gProteína:30g