¡Hola amigos! ¡Hagamos uno de los mejores postres que he probado en mi vida! Este postre fenomenal se llama Chocotorta, ¡y te conquistará!
La publicación de hoy está patrocinada por Magnolia Brand Condensed Milk.
Chocotorta es un postre argentino hecho de galletas de chocolate bañadas en leche, en capas entre una crema sedosa de Dulce de Leche y Queso Crema (o Queso Crema).
Para esta versión, hice las galletas yo mismo, pero puedes usar galletas de chocolate compradas en la tienda. Esta es la receta que usé. Un lote fue suficiente para el postre.
¡La chocotorta es básicamente un pastel helado! Es increíblemente fácil de hacer, especialmente si usa galletas compradas en la tienda.
Si te encanta el dulce de leche, ¡este es tu postre!
¡La chocotorta es increíblemente rica, indulgente y te dejará con ganas de más y más!
Para esta receta, hice el dulce de leche con una lata de Leche Condensada Marca Magnolia. Es más fácil de lo que te imaginas y hay más de una forma de hacerlo.
Hay tres formas diferentes de hacer dulce de leche con una lata de leche condensada.
Método del horno
Vierta el contenido de una lata de Leche Condensada Marca Magnolia en una fuente para horno.
Coloque el plato en una fuente para hornear más grande llena de agua, para formar un baño de agua.
Cubra con papel aluminio y hornee a 350ºF durante 2 a 3 horas. El tiempo de horneado variará según la cantidad de leche condensada que esté horneando. Si está horneando el contenido de 2 o más latas, puede llevar más tiempo que hornear solo una.
Revuelva cada 45 minutos más o menos.
Hornee hasta que la leche condensada tenga un color caramelo intenso y se vea espesa.
Asegúrese de mantener agua en la bandeja inferior en todo momento. El agua comenzará a evaporarse. Cuando eso suceda, asegúrese de reemplazarlo con más agua.
Método de olla a presión
Este es en realidad mi método favorito, porque es el más rápido. Sin embargo, hay que tomar algunas medidas de seguridad al usar una olla a presión para hacer dulce de leche.
Retire la etiqueta de la lata, coloque la lata de leche condensada sellada en una olla a presión llena de agua, cubriendo la lata por lo menos 2 pulgadas. Cocine a fuego medio-alto bajo presión durante 30 minutos.
Asegúrate de dejar que la lata y el agua se enfríen por completo antes de manipularla.
Y por último, pero no menos importante, está el…
Método de estufa
Este es otro método que requiere medidas de seguridad.
Coloque la lata sellada de leche condensada en una olla grande llena de agua. Hervir la lata sellada durante 2 1/2 horas. Asegúrate de que la lata esté cubierta con agua todo el tiempo, vertiendo más agua en la olla a medida que se evapora. No dejes la olla desatendida.
Verifica siempre si es necesario agregar más agua en la olla para que la lata quede tapada.
Deje que la lata y el agua se enfríen por completo antes de retirar y abrir la lata.
De todos modos, una vez que tengas listo el delicioso dulce de leche y las galletas, ¡es hora de comenzar a hacer la Chocotorta!
¡Aquí viene la parte fácil!
Comience preparando la crema sedosa de Dulce de Leche/Queso Crema.
Bate el queso crema hasta que quede esponjoso.
A continuación, agregue el dulce de leche y la crema hasta formar una mezcla cremosa.
Una vez que la crema esté suave, déjala a un lado mientras haces la primera capa del postre.
Sumerge cada galleta, una por una, en la leche.
Y distribuya las galletas uniformemente en el fondo de una fuente de 8×8″ en una sola capa.
Consejo profesional: cubra el fondo de la sartén con 2 trozos de papel pergamino en forma de cruz, con un saliente en la parte superior, para que luego pueda quitar fácilmente la Chocotorta de la sartén y transferirla a un plato.
Luego, extienda una capa de la mezcla cremosa de Dulce de Leche/Queso Crema sobre las galletas.
Consejo profesional: puede usar una manga pastelera para colocar la mezcla encima de las galletas, o simplemente colocarla con una cuchara encima de las galletas.
Y usa una espátula para suavizar todo.
La capa de crema debe ser tan espesa como las galletas. Tenga cuidado de no poner demasiada crema, no debe ser una capa muy espesa.
Repita este proceso hasta que haya terminado con las galletas y la crema.
Y refrigerar la Chocotorta por unas horas antes de hacer la ganache para untar por encima.
La Chocotorta debe refrigerarse por un total de al menos 6 horas, y preferiblemente durante la noche, para que los sabores y la textura realmente tengan la oportunidad de unirse.
¡Mirarías eso! ¿No es el postre más apetecible de todos?
Si deseas poner un poco de dulce de leche encima de tu Chocotorta como hice yo, tienes que hacer más dulce de leche.
Para duplicar la receta, simplemente puede seguir los mismos métodos que he descrito arriba y abajo en la receta, usando 2 latas de leche condensada en lugar de solo una. Es posible que deba aumentar el tiempo de horneado para el método del horno.
Si haces 2 latas de dulce de leche, es posible que te sobre. En ese caso, puede colocar las sobras en una bolsa con cierre hermético y guardarlas en el congelador hasta por 2 meses.
¡Espero que hayas disfrutado la receta de hoy! ¡Gracias por detenerte!
tarta de chocolate
Chocotorta es un postre argentino que se asemeja a un pastel de caja de hielo, hecho de galletas de chocolate bañadas en leche, en capas entre una crema sedosa de dulce de leche y queso crema.
Ingredientes
Dulce de Leche
- 1 14 onzas lata de Leche Condensada Marca Magnolia
tarta de chocolate
- 2 tazas de queso crema ablandado o queso crema (16 oz, 450 gramos)
- 1 1/3 cups dulce de leche recipe below (14 oz, 397 grams)
- 1 1/2 tazas de leche 354ml
- 800 gramos de galletas de chocolate* 28 oz
Cobertura de ganache
- 2/3 taza de chocolate picado 113 gramos, 4 oz
- 1/3 taza de crema espesa 78 ml
Instrucciones
tarta de chocolate
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Comencemos haciendo el dulce de leche con la Leche Condensada Marca Magnolia. Hay algunas formas diferentes de hacer dulce de leche con una lata de leche condensada.
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Método del horno : precaliente el horno a 350ºF. Abra la lata de leche condensada y vierta la leche en una fuente para horno y cubra con papel aluminio. Coloque esta cacerola en una cacerola más grande y llene la cacerola más grande con agua para formar un baño de agua. Hornear durante 2 a 3 horas. El tiempo de horneado variará según la cantidad de leche condensada que esté horneando a la vez. Mientras hornea, revuelve cada 45 minutos más o menos, asegurándote de que el agua de la bandeja inferior no se evapore. Si se evapora, reemplace con más agua para que el dulce de leche no se queme en los lados de la sartén. Retire del horno cuando el dulce de leche esté espeso, el color es un tono caramelo profundo. El dulce de leche se volverá aún más espeso a medida que se enfríe una vez que lo dejes reposar en el refrigerador durante unas horas antes de usarlo en cualquier receta.
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Método de olla a presión : retire la etiqueta de la lata, coloque la lata sellada en una olla a presión llena de agua, cubriendo la lata por lo menos 2 pulgadas. Cocine a fuego medio-alto bajo presión durante 30 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente y deje que la lata y el agua se enfríen por completo antes de retirar y abrir la lata. Guárdelo en el refrigerador durante unas horas antes de usarlo en cualquier receta.
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Método de estufa : coloque la lata sellada de leche condensada en una olla grande llena de agua. Hervir la lata sellada durante 2 1/2 horas. Asegúrate de que la lata esté cubierta con agua todo el tiempo, vertiendo más agua en la olla a medida que se evapora. Deje que la lata y el agua se enfríen por completo antes de retirar y abrir la lata.
tarta de chocolate
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Bate el queso crema con una batidora eléctrica durante 2 minutos, hasta que quede esponjoso. Agregue el dulce de leche y bata la mezcla por otro minuto.
Armar
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Cubra el fondo de una fuente de 8 × 8 «con papel pergamino, de modo que quede un saliente de papel pergamino para ayudarlo a sacar la Chocotorta de la sartén más tarde después de que se asiente en el refrigerador.
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Comienza sumergiendo las galletas en la leche, una por una, y colócalas en una sola capa en el fondo de la sartén.
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Extienda una capa delgada de la mezcla de queso crema/dulce de leche encima de la capa de galletas. Puede colocar la mezcla en una manga pastelera para que sea más fácil formar una capa uniforme, o simplemente coloque la mezcla con una cuchara y use una espátula inclinada para alisarla.
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A continuación, haz otra capa de galletas. Sumerja cada galleta en la leche y deje que gotee el exceso, antes de colocarla encima de la capa de queso crema/dulce de leche.Haz esto hasta que te quedes sin galletas y crema. La capa final debe ser la capa de queso crema/dulce de leche.
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Metemos la Chocotorta en la nevera durante 2 horas, hasta que esté firme, antes de hacer la ganache para untar por encima.
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Cobertura de ganache
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Picar finamente el chocolate y colocarlo en un bol. También puedes usar chispas de chocolate en su lugar.
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Caliente la crema espesa hasta que casi hierva.
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Retíralo del fuego. Verterlo sobre el chocolate troceado. Déjalo reposar durante 1 minuto.
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Use un batidor para mezclar suavemente la crema espesa y el chocolate hasta que todo el chocolate se derrita y la mezcla esté suave sin grumos de chocolate.
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Si todavía ve grumos de chocolate, coloque el recipiente en el microondas durante unos segundos.
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Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
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aque la Chocotorta del refrigerador, use una espátula acodada para esparcir el ganache encima y que quede suave.
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Coloque la Chocotorta nuevamente en el refrigerador por otras 4 horas.
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Servir
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También puede usar dulce de leche extra para colocar encima de la Chocotorta. Puede tamizar un poco de cacao en polvo encima, o cubrir con rizos de chocolate, merengue triturado o servir como está.
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Tire de ambos lados del papel de pergamino que sobresale para levantar la Chocotorta.
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Transferirlo a un plato.
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Córtalo con un cuchillo en rodajas finas. La Chocotorta es muy rica y deliciosa, y sin duda un postre indulgente.
Almacenamiento
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Guárdelo en el refrigerador hasta por 4 días.
Notas de receta
*Esta es la receta que usé para las Galletas de Chocolate . Puede utilizar cookies compradas en la tienda. Revisé 35 galletas que medían 3×4” cada una. El peso de las galletas era de unos 800 gramos.
**Si quieres tener más dulce de leche para colocar encima de la Chocotorta como hice yo, convierte dos latas de leche condensada en dulce de leche en lugar de solo una. Los métodos de horneado serán los mismos, pero el tiempo de horneado para el método del horno puede ser un poco más largo.