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Estas galletas navideñas son bienvenidas cobertura dulce de crema de mantequilla azucarada y una textura de galleta de azúcar suave para morder. Las galletas de muñeco de nieve son muy simples de hacer pero totalmente adorables. ¡Son la galleta perfecta para un intercambio de galletas o para Santa!

Galletas de muñeco de nieve en una rejilla para enfriar
El exterior de las galletas es ligero y crujiente y el interior es perfectamente suave. Además, se implementan muy bien.

Jenny Keller es autora de los populares libros de cocina Eat More Dessert and Cookie Class, y propietaria de la panadería Jenny Cookies Bake Shop en el estado de Washington. Ella tuvo la amabilidad de compartir su receta perfecta de galletas de azúcar con nosotros.

Ella usa esta receta para todo tipo de galletas navideñas, como galletas, galletas de bastón de caramelo y más. ¡Jenny detalla cómo hacer todo esto (más galletas para otras ocasiones) en su fabuloso libro!

Sus galletas de muñeco de nieve son algunas de las galletas más fáciles de cortar: incluso un decorador de cookies para principiantes puede triunfar con ellos!

Cómo hacer galletas de azúcar navideñas

Un plato de galletas de muñeco de nieve

En Cookie Class, Jenny comparte algunos consejos importantes para que sus galletas de azúcar salgan perfectamente cada vez:

  • Use mantequilla a temperatura ambiente. Usar mantequilla calentada en el microondas que esté demasiado caliente cambiará la textura de las galletas.
  • Batir la mantequilla y el azúcar durante dos minutos completos. Habrá mucho aire en la masa y ayudará a que las galletas se enciendan.
  • Una vez que agregue la mezcla de harina a la masa, siga mezclando al mínimo. Cuanto más tiempo pases mezclando, más densas serán las cookies.

Jenny también es una fanática del uso de mantequilla real como sabores puros cuando es posible para obtener los mejores sabores.

Una vez que hagas la masa, envolverlo en plástico y presionarlo hacia abajo para formar.

La masa debe refrigerarse durante diez minutos para que sea más fácil enrollarla. ¡Pero lo mejor es que puedes guardarlo en el refrigerador hasta por un mes!

Rodando la masa

Jenny tiene algunos excelentes consejos para tener éxito en el despliegue de la masa de galletas de azúcar:

  • Antes de enrollar la masa, pase una toalla de papel húmeda sobre la superficie de trabajo. Luego, espolvorea harina en la superficie. La humedad evitará que la harina se mueva mientras rueda. Tan inteligente!
  • Asegúrate de que la masa se mantenga fría. Si comienza a calentarse, regrese al refrigerador por unos minutos antes de continuar. La masa fría será más fácil de transferir a una bandeja de horno y mantendrá su forma mejor durante el horneado.

Jenny Keller Masa rodante

Recortando las galletas de muñeco de nieve

Estas galletas de muñeco de nieve usan cortadores de galletas redondos simples. Si no tiene un cortador de galletas redondo, ¡podría usar un vaso!

Jenny recomienda que sumerja su cortador de galletas en harina después de cada pocos cortes para evitar que el cortador se pegue a la masa.

hornada

Estos son los mejores consejos de Jenny para hornear sus famosas galletas de azúcar:

  • Cubra sus bandejas para hornear con pergamino para evitar una limpieza adicional.
  • Coloque la galleta cortada al menos 1/2 pulgada aparte en las bandejas para hornear para asegurarse de que no se toquen al hornear.
  • Hornee solo una bandeja a la vez a menos que tenga un horno de convección. Hornear varias bandejas a la vez puede conducir a una cocción no uniforme. Y siempre use la rejilla del medio para obtener más calor.
  • Conozca su propio horno. Todos los hornos hornean de manera diferente. Revise las cookies alrededor de seis minutos para ver cómo están. Si terminan, se verán hinchados. Si los horneas en exceso, seguirán siendo geniales, pero serán más crujientes.
  • Cuando terminen, déjelos descansar durante dos minutos en la bandeja para hornear galletas antes de transferirlos a una rejilla para enfriar.

Glaseado de crema de mantequilla para galletas cortadas

Jenny usa un glaseado de crema de mantequilla fácil de preparar para decorar sus galletas. Aunque, se ríe, ¡en realidad no usa mantequilla en la guinda! Ella es toda mantequilla en sus galletas, pero es crujiente.

A ella le gusta la margarina porque es de color muy claro y se extiende bien Crisco porque forma costra cuando se seca. La corteza hace que las cookies sean más fáciles de apilar y empacar.

Ella también recomienda usar extracto de vainilla claro. Si usa extracto de vainilla regular, ¡el muñeco de nieve no será blanco puro!

Galletas navideñas con glaseado de crema de mantequilla

Cómo decorar galletas de muñeco de nieve

Decorar un muñeco de nieve es tan fácil como 1, 2, 3. Jenny recomienda AmeriColor.

También utiliza tres consejos de decoración diferentes:

  1. # 1a – Use esta punta redonda gruesa para cubrir la galleta en blanco. Una cucharada grande en la galleta para cubrir toda la superficie. Si su formación de hielo termina como un beso de chocolate, toque suavemente la galleta en el mostrador para alentar la formación de hielo.
  2. # 2 – Usa esta delgada punta redonda para hacer que los ojos negros y la sonrisa del muñeco de nieve.
  3. # 3 – Use esta ronda que es más ancha que la # 2 para hacer la nariz naranja.

Decorar galletas de muñeco de nieve

Cómo almacenar galletas de azúcar navideñas

Esta crema de mantequilla durará entre seis y ocho horas. Una vez que eso suceda, almacene las galletas entre capas de papel en un recipiente hermético por hasta cuatro meses.

Nunca refrigere las galletas de azúcar o se empaparán.

Otras ideas de galletas navideñas

Las galletas de muñeco de nieve se sentirán solas si son las únicas cookies que haces. Hazles algunos amigos:

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Galletas De Azúcar Navideñas

Estas galletas de azúcar navideñas tienen una cubierta de crema de mantequilla dulce azucarada + una textura suave de galleta de azúcar. ¡Decoralas como galletas de muñeco de nieve para hacerlas TAN lindas!


palabra clave Galletas de azúcar de navidad, galletas de muñeco de nieve

ingredientes

Ingredientes de galletas

  • 4 1/2
    tazas
    harina para todo uso
    más más para rodar
  • 1
    cucharada
    polvo de hornear
  • 1 1/2
    tazas
    mantequilla salada
    temperatura ambiente
  • 1 1/2
    tazas
    azúcar blanca granulada
  • 3
    huevos grandes
  • 1
    cucharada
    extracto puro de vainilla

Ingredientes de glaseado de crema de mantequilla

  • 1 1/2
    tazas
    mantequilla
    margarina de oro
  • 1 1/2
    tazas
    manteca vegetal
  • 3
    libras
    azúcar de repostería
    alrededor de 10 1/2 tazas
  • 1
    cucharada
    extracto claro de vainilla
  • 1/4
    taza
    crema espesa

Ingredientes de decoración de muñeco de nieve

  • 1
    galletas de azúcar por lotes
    desde arriba
  • 1
    lote de glaseado de crema de mantequilla
    desde arriba
  • colorante negro
    unas gotas o hasta lograr el color deseado
  • colorante de comida naranja
    unas gotas o hasta lograr el color deseado

instrucciones

Direcciones de cookies

  • Batir la harina y el polvo de hornear en un tazón mediano y reservar.

  • Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica con paleta. Batir los huevos y la vainilla hasta que estén esponjosos, aproximadamente 1 minuto. Raspe los lados del tazón con una espátula de goma.

  • Gire la velocidad de la batidora a un nivel bajo y agregue una floritura a un cuarto a la vez, raspando el costado del tazón después de cada adición. La masa será una bola en el accesorio de paleta y se sentirá suave pero no pegajosa.

  • Envuelva la bola de masa en una pieza de plástico y presione hacia abajo para formar un disco de 1 pulgada de grosor. Refrigere por al menos 10 minutos bien envuelto.

  • Precaliente el horno a 375 grados F.

  • Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, utilizando harina adicional según sea necesario para evitar que se pegue. Cortar la masa con un cortador de galletas redondo de 2 1/2 pulgadas y transferir cuidadosamente círculos con una espátula de metal a una bandeja para hornear antiadherente, colocando las galletas a una distancia de aproximadamente 3/4 de pulgada.

  • Hornee una hoja a la vez en la rejilla del medio unos 7 a 8 minutos, hasta que esté hinchada. Deje reposar las galletas durante 2 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen.

  • Repita los pasos 6 y 7 con los restos recogidos hasta que se haya usado toda la masa.

Instrucciones para el glaseado de crema de mantequilla

  • Combine la mantequilla y la manteca en el tazón de una batidora eléctrica.

  • Usando el accesorio de paleta, batir a velocidad media hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos.

  • Agregue la mitad del azúcar de los pasteleros y continúe batiendo a baja velocidad durante 2 minutos adicionales o hasta que la mezcla esté cremosa, raspando los lados del tazón con una espátula de goma según sea necesario. Agregue el azúcar de repostería restante, la vainilla y la crema espesa, y bata hasta que la escarcha esté cremosa y esponjosa (aproximadamente 2 minutos más). Agregue cualquier colorante para alimentos, si lo usa, y batir a baja velocidad hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 30 segundos o hasta que se incorpore el color.

  • Úselo inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el congelador por hasta un mes.

Instrucciones de decoración de muñeco de nieve

  • Divida el glaseado en tres secciones y mezcle el colorante de alimentos para teñirlo de la siguiente manera: 1/2 taza de negro, 1/2 taza de naranja, el resto sin teñir de blanco.

  • Coloque una bolsa de pastelería con la punta decorativa n. ° 1a y llénela con glaseado blanco. Coloque una bolsa de pastelería con la punta decorativa n. ° 2 y llénela con el glaseado negro. Coloque una bolsa de pastelería con la punta decorativa n. ° 3 y llénela con glaseado de naranja.

  • Usando el glaseado blanco, una cucharada grande en la galleta para cubrir toda la superficie. Si su formación de hielo termina como un beso de chocolate, toque suavemente la galleta en el mostrador para alentar la formación de hielo.

  • La guinda negra, la boca y la boca del muñeco de nieve.

  • Usando el glaseado de naranja, una pipa tiene una nariz para parecerse a una zanahoria.

notas

Variación para galletas sin gluten:
Reemplace la harina para todo uso con cantidades iguales de harina sin gluten como la marca Bob's Red Mill.
Esta crema de mantequilla durará entre seis y ocho horas. Una vez que eso suceda, almacene las galletas entre capas de papel en un recipiente hermético por hasta cuatro meses.
Nunca refrigere las galletas de azúcar o se empaparán.

nutrición

Datos nutricionales

Galletas De Azúcar Navideñas

Cantidad por porción

calorías 518
Calorías de la grasa 252

% Del valor diario *

grasa 28g43%

Grasa Saturada 14g70%

colesterol 64 mg21%

sodio 161 mg7%

potasio 69 mg2%

carbohidratos 66g22%

Fibra 1g4%

Azúcar 51g57%

proteína 3g6%

Vitamina a 581IU12%

calcio 28 mg3%

hierro 1 mg6%

* Los valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.