Coles de Bruselas crujientes de langosta roja

Las coles de Bruselas crujientes de langosta roja con glaseado de jengibre y soja y cebollas fritas son una guarnición sabrosa. Estas coles de Bruselas asadas son crujientes por fuera y tiernas por dentro. Las cebollas fritas agregan un poco de crujiente y el glaseado de jengibre y soja le da a este plato un toque de dulzura.

Muchas personas afirman que no pueden soportar las coles de Bruselas, pero eso probablemente se deba a algún trauma relacionado con los alimentos durante la infancia. Sí, cuando se cocinan mal, las coles de Bruselas pueden ser desagradables bolas de amargura empapadas. Por otro lado, son absolutamente deliciosos cuando se hacen correctamente; y esta receta crujiente de coles de Bruselas de Red Lobster seguramente convertirá incluso al vegetariano reacio. El glaseado dulce de soja y jengibre equilibra la terrosidad natural de las coles de Bruselas, mientras que las cebollas fritas añaden una textura crujiente y otra capa de sabor. Esta receta es tan buena que incluso tus hijos te rogarán que la hagas de nuevo.

Preparación del glaseado de soja y jengibre

El glaseado de soja y jengibre está al frente y al centro de esta receta, por lo que vale la pena tomarse su tiempo para hacerlo correctamente. Asegúrese de usar una salsa de soja con la menor cantidad de sodio que pueda encontrar para evitar que se vuelva demasiado salada. Si prefiere no utilizar un producto a base de soja, puede preparar este glaseado con una cantidad igual de aminoácidos de coco bajos en sodio.

1. Coloque una cacerola pequeña a fuego medio. Use una sartén de un cuarto de galón con fondo grueso si la tiene para evitar que se queme.
2. Agregue el azúcar blanca y morena a la sartén y revuelva para combinar.
3. Retire la sartén del fuego y vierta la salsa de soja. Si la sartén está demasiado caliente, puede salpicar, así que tenga cuidado.
4. Regrese la sartén a la estufa. Suba el fuego a medio-alto y revuelva continuamente la mezcla en forma de 8 hasta que se reduzca a la mitad.
5. Retire la sartén de la estufa y deje que el glaseado se enfríe antes de usarlo.

Cómo recortar las coles de Bruselas

Recortar las coles de Bruselas para esta receta no es difícil, pero si no lo ha hecho antes, estos son los pasos.

1. Coloca las coles de Bruselas en un colador y enjuágalas con agua fría. Seque bien.
2. Use un cuchillo afilado para cortar el fondo marrón y leñoso donde el brote lo unió a la planta. Asegúrese de no cortar demasiado, o las hojas comenzarán a separarse.
3. Retire la primera capa de hojas y examine las que están debajo. Si están firmes y no presentan hematomas ni daños por insectos, deje de pelarlos. De lo contrario, repita hasta que le guste el aspecto de las hojas.
4. Corta las coles de Bruselas por la mitad a través del corazón.

Consejos para hacer un menú de langosta roja coles de Bruselas crujientes

• Precaliente la bandeja para hornear en el horno. Colocar una bandeja de horno a temperatura ambiente en un horno caliente bajará significativamente la temperatura de cocción y evitará que las coles de Bruselas se doren.
• Ase las coles de Bruselas con la parte cortada hacia abajo. La sartén caliente los caramelizará maravillosamente.
• Transfiera el glaseado de soja y jengibre enfriado a una botella exprimible limpia. El glaseado es muy dulce y es más fácil usar una botella exprimible para controlar la cantidad de glaseado que agrega a las coles de Bruselas.
• Deje de cubrir las coles de Bruselas de langosta roja con las cebollas fritas hasta justo antes de servir para retener la mayor cantidad de crujiente.

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Ingredientes de la receta de coles de Bruselas crujientes de langosta roja

Aquí hay una lista de lo que necesita:

• azúcar morena
• Azúcar blanco granulado
• Salsa de soja reducida en sodio
• Jengibre fresco picado
• coles de Bruselas
• Aceite de oliva
• Cebollas fritas crujientes originales de French

Cómo hacer coles de Bruselas crujientes de langosta roja

1. En una cacerola pequeña, combine el azúcar morena, el azúcar blanca granulada y la salsa de soja.
   
2. Cocine a fuego medio a medio-alto, revolviendo constantemente hasta que se reduzca a un tercio o la mitad.
3. Agregue el jengibre, revuelva y retire la salsa del fuego.
4. Enfríe la salsa por completo. Se espesará a medida que se enfríe.
   
5. Cuela la salsa en un frasco o tazón para quitar el jengibre.
6. Lavar y cortar las coles de Bruselas por la mitad. Quita las hojas amarillentas.
7. Coloque las coles de Bruselas y el aceite de oliva en un tazón. Mezcle para cubrir las coles de Bruselas con aceite.
   
8. Coloque las coles de Bruselas en una bandeja para hornear con borde.

9. Ase las coles de Bruselas a 400 grados durante 35 a 40 minutos. Agite la sartén a la mitad para dorar los brotes de manera uniforme.
10. Coloque las coles de Bruselas en un plato, rocíe el glaseado de soja y jengibre sobre ellas y luego espolvoree un poco de las cebollas fritas crujientes encima.

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