La berza en rodajas finas salteada con tocino, ajo y aceite de oliva es el acompañamiento perfecto para el día de Año Nuevo.
Durante muchos años, mi padre vivió en Brasil, y las hojas de col, conocidas como "cría", son un acompañamiento popular allí. Los verdes también irían bien con estos frijoles negros brasileños en cualquier época del año.
¿Son saludables las hojas de berza?
Es una buena idea incluir la col en su dieta con regularidad debido a su capacidad para reducir el colesterol y sus propiedades preventivas del cáncer. Son bajos en carbohidratos y calorías y una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y K, y calcio. Como coles porque me gustan, así que tener los beneficios adicionales para la salud es una ventaja.
Cómo limpiar las coles
Las hojas de berza pueden ser muy arenosas y sucias, por lo que es importante limpiarlas bien.
- Enjuáguelos y coloque las hojas en un recipiente grande o en una olla llena de agua.
- Agítelos un par de veces y luego déjelos reposar. La arena comenzará a desprenderse.
- Retire las coles y vierta el agua. Repita una o dos veces más hasta que el agua permanezca clara.
Cómo cocinar berza
Una vez que las verduras estén limpias, es hora de prepararlas para cocinarlas. Corta el tallo duro en el medio de cada hoja. Luego, apile algunas hojas, enróllelas y córtelas en tiras finas.
¿Qué debo servir con berza?
Si está preparando estas berzas para Año Nuevo, ¡definitivamente debería servirlas con guisantes negros cocidos a fuego lento con jamón para una buena suerte adicional! El cerdo también se considera de buena suerte, por lo que estas chuletas de cerdo empanizadas crujientes o chuletas de cerdo con salsa de hierbas Dijon serían excelentes opciones de proteínas.
