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Comer local se vuelve urgente en un momento en que las actividades humanas y, en particular la importación de alimentos, están acelerando el calentamiento global. Pero, ¿cómo podemos estar seguros de la fuente y cuáles son los sectores a favor? Respuestas. Por Céline Roussel
¿Qué es ser un locavore?
No es tan fácil encontrar una definición clara y precisa de "locavorismo". Por el momento se trataría de optar por productos fabricados, cultivados o criados en un radio de menos de 200 km alrededor de su hogar. Un perímetro que parece bastante extenso. Por lo tanto, el sentido común nos lleva a pensar que se trata de un producto local, cuando este último proviene de nuestro departamento. ¡la parte superior de las mejores producciones restantes de la ciudad de al lado!
¿Por qué comprar local?
Recientemente, 150 expertos de la ONU anunciaron que un millón de especies animales y vegetales desaparecerán de la faz de la Tierra y del fondo de los océanos en unos pocos años, debido al calentamiento global causado por las actividades humanas. . Comprar alimentos locales o favorables con una baja huella de carbono es, por lo tanto, un gesto de puro sentido común que todos debemos adoptar. También debe verse como una forma de apoyar la vida económica local y ciertas habilidades.
Es mejor aprender sobre el modo de producción.
Tenga cuidado sin embargo "local" no significa "exclusión total de los tratamientos químicos" en productos desafortunadamente. "Por lo tanto, es importante aprender sobre los métodos de cultivo o reproducción de cualquier producto local. En otras palabras, entre un local obtenido mediante el uso de productos y un producto orgánico, será necesario elegir el producto orgánico. es una cuestión de salud y preservación del medio ambiente ", dice Laurent Chevallier, médico nutricionista.
¿Dónde comprar local?
Lo mejor es venta directa en granjas. Esto induce el contacto directo con el productor y, por lo tanto, la posibilidad de aprender sobre sus técnicas de producción. Para hacer esto, vaya a los sitios web de Bienvenue-à-la-ferme.com o buy-à-la-source.com, entre otros, que enumeran una serie de productores que son vendedores directos en Francia.
Otro sistema probado: el Amap (Asociaciones para el mantenimiento de la agricultura campesina y orgánica). Permiten establecer un vínculo directo entre el consumidor y los productores locales. El primero simplemente debe aceptar comprar los productos del segundo a un precio justo y por adelantado (información en reseau-amap.org).
Si se está quedando sin tiempo para recoger sus frutas y verduras de los productores pero aún así quiere consumir localmente y en temporada, las entregas en canasta son una excelente solución. Ciudad de huerta ¡ofrece una suscripción de cajas de frutas y verduras, entregadas directamente a su hogar o en un punto de retransmisión!
¿Por qué amamos? Potager City solo ofrece frutas y verduras de temporada, principalmente de producción orgánica local o agricultura sostenible. Sin compromiso, puede suspender su suscripción cuando lo desee, y puede elegir entre 3 cestas: frutas mixtas, verduras mixtas o frutas y verduras mixtas, desde € 10.90
Unidades de granja También están experimentando un gran entusiasmo. El principio: llene su canasta con productos agrícolas locales disponibles en su hogar, a través de una plataforma de Internet (Drive-fermier.fr), luego recoja su pedido en un punto de retransmisión.
Finalmente, solo tenga el hábito de comprar frutas y verduras, carnes, pescados y productos lácteos de el mercado local más cercano a ti Es una excelente manera de conocer a los productores locales para conocer su filosofía y, por lo tanto, la calidad de sus productos. Cuidado, sin embargo, con las trampas turísticas que pululan en los mercados de verano de su próximo lugar de vacaciones.
Para aquellos que tienen un jardín, ¿tal vez es hora de comenzar un huerto? No hay nada mejor que las verduras y frutas de su propio huerto.
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¿Hacia un logotipo para garantizar el local?
Lo ideal sería poder identificar fácilmente los productos orgánicos, locales y de comercio justo. Un sueño que puede hacerse realidad, ya que una nueva etiqueta que combine estos tres conceptos pronto debería probarse por iniciativa del Consejo Económico, Social y Ambiental.
Para ir más lejos :
¿Cómo elegir bien sus productos orgánicos?
¿Deberíamos comprar productos orgánicos si provienen de lugares lejanos o locales y no orgánicos?
¡5 buenas razones para comer en temporada!
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