Cómo hacer trufas de pastel

Las trufas de pastel son increíblemente fáciles de hacer bolas de pastel y glaseado que se han sumergido en chocolate. Se pueden decorar de muchas maneras lindas y se ven maravillosas en una mesa de postres.

Lo que necesitarás

Para hacer trufas de pastel, todo lo que necesitas son tres cosas básicas:

• Restos de pastel – Si ha hecho un pastel y recortado la parte superior para decorarlo, use la parte superior para hacerlos (es decir, si no se come la parte superior de inmediato). También puedes usar cupcakes sin glasear.
• Frosting – Cualquier sabor de glaseado de crema de mantequilla funcionará. Trabajé en esta publicación junto con Deva Williamson de Big Laugh Kitchen y ella aboga firmemente por el glaseado casero, pero comprar en la tienda funcionaría bien en caso de apuro.
• chocolate – Puedes usar cualquier tipo de chocolate para las trufas, pero asegúrate de que esté templado. Si no está templado, no tendrá un aspecto brillante cuando se enfríe. Lea mi publicación sobre el chocolate templado para obtener detalles sobre ese proceso. Puede usar los dulces derretidos para evitar meterse con el temple, pero la desventaja es que las trufas no sabrán tan bien.

Cómo hacer trufas de pastel

Para comenzar, usa tus manos para mezcle un poco del glaseado (aproximadamente 2 cucharadas) en aproximadamente dos tazas de trozos de pastel.

Amasar los dos juntos hasta que ya no puedas ver el glaseado. Todo debería unirse en una bola húmeda y no pegajosa.

Use una cucharada del tamaño de una cucharada para Forme la mezcla de pastel en bolas y refrigere las bolas por al menos 15 minutos. Si no están fríos, pueden desmoronarse cuando los sumerges en chocolate.

Cuando salgan del refrigerador, coloque una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear galletas. Cuando colocas las bolas sumergidas en la rejilla para enfriar, el chocolate extra goteará sobre la bandeja para galletas y podrás reutilizarlo.

Uno a la vez apuñalar las bolas con un pincho de madera y sumergirlas en chocolate derretido.

Use su dedo para quitar el pincho mientras coloca las bolas en la rejilla de enfriamiento. Cuando retire el pincho, habrá un agujero en la pelota. Usa el mismo pincho para empujar el chocolate y cubrir el agujero.

Ideas decorativas

Mientras todavía están húmedos, decora las trufas de pastel con:

Guárdelos a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por una semana.

Cake pops

Si quieres convertir las trufas de pastel en cake pops, usa palos de piruleta en lugar de un pincho, y deja los palos en las trufas.

Sumerja cada barra en el chocolate derretido justo antes de ponerlo en una trufa para alentarlos a unirse.

Para mantener el pastel redondo en la parte inferior, use un soporte para pastel o coloque los palitos en vasos de espuma de poliestireno volcados para enfriar en lugar de enfriarlos en una rejilla para enfriar.

Algunas combinaciones de sabores de trufa para probar incluyen: