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¡La crema de muselina es el secreto de un buen Paris-Brest! ¡Explicamos cómo hacerlo bien en video!


por Lucile

Después de hacer la galleta Paris-Brest, es hora de su crema de muselina de praliné.

Para los ingredientes:

– 1/2 litro de leche
– 130 g de mantequilla
– 100 g de azúcar
– 4 yemas de huevo
– 80 g de harina y maizena
– 70 g de pasta de praliné

Esta preparación es una crema pastelera que emulsionaremos con mantequilla. Por lo tanto, necesitará un robot para mezclar todo bien.

Y ahí estás, puedes adornar tu corona con Paris-Brest con esta maravillosa crema.

Otros consejos en video para progresar en pastelería:

– Paris-Brest: forma fácilmente la corona
– Use aros de pastelería con empujador
– Glaseado de chocolate + cobertura

RECETAS