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1 – Un pastel sin dolor de cabeza
Ya sea que prefiera el frangipane o el chocolate, la galette des rois es la estrella de nuestras panaderías y pasteles en enero. Delicioso y reconfortante, es una delicia para jóvenes y mayores … y es aún mejor cuando se prepara en casa.
Pero aparentemente simple de hacer, este pastel a veces puede resultar caprichoso y más complicado de preparar de lo que parece. Crema de hojaldre granulada, crema de almendras excesivamente líquida … tantas molestias que podrían estropear el sabor.
Para ahorrar tiempo en la cocina y evitar decepciones, el robot es una gran alternativa. ¡Con él, no más decepciones y malas sorpresas! Una vez más, se convertirá en su mejor aliado para deleitar a toda la familia e impresionar a sus amigos.
2 – Una receta para recordar
Otra ventaja: no importa qué robot esté en su cocina, los ingredientes y las proporciones nunca cambian. Todo lo que tiene que hacer es seguir la guía y dejar que su robot lo ayude.
Los ingredientes :
- 2 hojaldres
- 190 g de almendras en polvo
- 3 huevos
- 150 g de azúcar en polvo
- 15 cl de leche
- 75 g de mantequilla
- 1.5 cucharadas de maicena
- 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
- 1/2 cucharada de licor de almendras
- 1/2 cucharada de ron (o kirsch)
- 1 yema de huevo a marrón
3 – ¡Cada robot tiene su propio pastel!
Precaliente su horno a 200 ° C (th. 6-7).
Mezclar el azúcar, los huevos, el almidón y la leche.
Lleve a ebullición en su Cookeo, monitoreando constantemente, para evitar el desbordamiento.
Espesar la preparación.
Agregue la almendra en polvo, la vainilla, los licores y la mantequilla cortada en trozos.
Coloque y oscurezca una de las pastas en un molde para pastel. Vierta la preparación, luego cubra con la segunda pasta.
Suelde los bordes de las 2 pastas y cepille con la yema de huevo batida.
Hornee en la posición baja durante 30 a 35 minutos y luego sirva todavía tibio para obtener más aromas.
Precaliente su horno a 200 ° C (termostato 6-7).
Mezcle el azúcar, los huevos, el almidón y la leche 20 segundos / 0 ° C / vit. 8.
Llevar a ebullición de 5 a 7 min / 100 ° C / vit. 2, monitoreando constantemente, para evitar cualquier desbordamiento.
Espesar la preparación 3 min / 90 ° C / vit. 4.
Agregue la almendra en polvo, la vainilla, los licores y la mantequilla cortados en trozos 2 min / 0 ° C / vit. 4
Coloque y oscurezca una de las pastas en un molde para pastel. Vierta la preparación, luego cubra con la segunda pasta.
Suelde los bordes de las 2 pastas y cepille con la yema de huevo batida.
Hornee en la posición baja durante 30 a 35 minutos, luego sirva aún tibio para obtener más aromas.
Precaliente su horno a 200 ° C (th. 6-7).
Mezcle el azúcar, los huevos, el almidón y la leche en su compañero con el cuchillo ultrablade / vit. 8/0 ° C / 20 seg.
Llevar a ebullición con el cuchillo ultrablade de 5 a 7 min / 100 ° C / vit. 3 monitoreando constantemente, para evitar cualquier desbordamiento.
Espesar la preparación con el cuchillo ultrablade / vit. 5/90 ° C / 3 min.
Agregue el polvo de almendras, vainilla, licores y mantequilla cortados en trozos con el cuchillo ultrablade / vit. 5/0 ° C / 2 min.
Coloque y oscurezca una de las pastas en un molde para pastel. Vierta la preparación, luego cubra con la segunda pasta.
Suelde los bordes de las 2 pastas y cepille con la yema de huevo batida.
Hornee en la posición baja durante 30 a 35 minutos y sirva aún tibio para obtener más aromas.
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