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Aquí hay diferentes tipos de palillos asiáticos:

De plástico con 2 tipos de ilustraciones: dragones para hombres porque es un símbolo masculino, y Phoenix para las mujeres porque es un símbolo femenino Las varillas de plástico son fáciles de mantener, sólidas pero tienen algunos inconvenientes: los alimentos se deslizan más fácilmente y el plástico se degrada rápidamente.
De madera justo encerado o un poco lacado. Mantenidos adecuadamente, son infinitamente reutilizables.
– Con los puntas afiladas : estos palillos son de origen japonés y permiten capturar bien los alimentos.

Existe en otros materiales como el acero inoxidable, o en materiales preciosos como el marfil.

Para usar los palillos chinos, necesitamos los 5 dedos de la mano:
– Fije firmemente la primera varilla entre el pulgar y el dedo anular (esta última se presiona sobre el dedo meñique). Esta varita no se moverá.
– La segunda varilla que será móvil se sostiene entre el pulgar, el índice y el dedo medio. Se articulará gracias a la articulación del pulgar.

Para comer con palillos., pellizca la comida entre los 2 palitos:
– abre los palillos como un alicate
– agarra la comida
– cierre los alicates y levante

Para fideos o pastas:
– agarra uno o dos hilos
– levanta y limpia los fideos
– vuelve a bajar al plato
– atrapa todos los fideos a la vez

Para la cocina, utilizaremos palillos de madera, mucho más largos que los utilizados para comer. Mantienen sus manos lo más lejos posible de la sartén.
Están conectados al final por un cable.

Para un wok cocinando, los palillos se usan como una espátula. El wok te permite saltear la comida. Para eso, es suficiente hacer movimientos como para hacer saltar un panqueque. Esta técnica permite que la comida se saltee de manera uniforme.

Otras tecnicas :

– Hacer la masa para ravioles chinos
– Haz el relleno
– Hacer y cocinar los ravioles