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Para hornear azúcar, templar el chocolate, el termómetro para hornear es esencial. ¡Aquí se explica cómo usarlo para que todas sus recetas sean exitosas!


por Lucile

Usa un termómetro de cocina

El termómetro es ideal para controlar la cocción de carnes, pescados y también chocolate. Este termómetro tiene una espátula, que le permite trabajar fácilmente el chocolate.
Para hacerlo brillante, debe elevarse a 45 ° C y luego reducirse a 27 ° C para finalmente calentarlo nuevamente a 30 ° C.
Un paso fácil de realizar con este termómetro.

La espátula del termómetro de inducción YOOKCOOK

Este dispositivo es ideal porque es todo en uno, también puede controlar la temperatura de foie gras, mermeladas, jarabes, carnes, terrinas, yogures, chocolate …
Indica la temperatura entre -50 ° C y 300 ° C.

Precio: 18,50 € en Alice Délice

El kit completo: termómetro + baño maría

Este kit es perfecto para controlar la cocción del azúcar o el temple del chocolate con su recipiente de acero inoxidable que evita el riesgo de quemaduras y su termómetro, con una precisión de la décima de grado más cercana.

Precio: 22,70 € en Mathon

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