Cada miércoles, La editora ejecutiva de Bon Appétit, Sonia Chopra, comparte lo que está sucediendo en BA: las historias que le encantaba leer, las recetas que ha estado haciendo y más. Si tu suscríbete a nuestro boletín, recibirás su carta antes que los demás.

Durante la mayor parte del año pasado, formé parte de una CSA y la mayoría de mis productos fueron elegidos por mí. Pero accidentalmente dejé que la suscripción de temporada caducara durante las vacaciones, así que he ido más a la tienda, lo que significa que he caído en uno de mis peores hábitos de compra de comestibles: comprar demasiados aguacates a la vez y luego verlos irse. de duro como una roca a demasiado maduro en lo que siempre se siente como un abrir y cerrar de ojos. ¡No más!

Esta semana compré seis y me he comprometido a comerlos todos en su punto máximo. La respuesta fácil para mí es una tostada de aguacate (una comida perfecta), pero normalmente estoy cocinando para dos y, lamentablemente, ninguno de los dos queremos comer tostadas de aguacate en la cena durante las noches (desconcertante). Así que, por supuesto, he estado buscando recetas en los archivos de este mismo sitio, lo que me ha llevado a una variedad de platos realmente divertidos. El aguacate no es la estrella de ninguna de las comidas que estoy planeando, por lo que se siente aditivo sin ser repetitivo.

Estos cuencos de tacos vegetarianos han estado en mi radar como fáciles y aptos para la noche de la semana, y finalmente los preparé anoche. Presioné el tofu en los 15 minutos que tuve entre dos reuniones y molí las especias entre dos más, y juntarlo todo fue extremadamente fácil, y estaba delicioso. Conseguiré una olla de frijoles negros para este pwa nah sabroso antes de que termine el día de trabajo; y tal vez prepare la vinagreta para estos tacos picantes de coles de Bruselas con nueces y el aderezo de aguacate y tahini para este brócoli a la parrilla (que parece un ganador para cualquier cosa que madura demasiado rápido). Y debo admitir que estoy súper intrigado por la gran cantidad de postres de aguacate que tenemos en nuestros archivos: dulce de chocolate y almendras, pudín de chocolate y, en Epicurious, un pastel de queso de aguacate congelado.

Por favor envíeme sus consejos de almacenamiento de aguacate. Y definitivamente avíseme si ha tenido éxito en la vida real con un postre de avo. Como siempre, estoy en sonia@bonappetit.com.

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