¡Cáscaras rellenas de cebolla francesa para la victoria de hoy!
Estos son salados, dulces, cálidos, cursis y acogedores para hacer realidad todos tus sueños invernales.
Bueno, ¡ha sido un poco pesado aquí con las comidas reconfortantes! No puedo evitarlo. Nieve, invierno frío, quedarse en casa: es la combinación perfecta para comidas deliciosas y reconfortantes. Comenzó con los ñoquis de tomate secados al sol y se transformó en este increíble desastre de plato.
¡Y apuesto que estabas pensando que dejé mi obsesión por la cebolla francesa en 2021 donde pertenece!
Mmm no. No hice.
¡Pero hay una buena razón para ello!
Entra, cáscaras rellenas de cebolla francesa.
Oh mi palabra.
Estas son verdaderas cáscaras rellenas de cebolla francesa, como la sopa. Esta vez, no agregué batatas o pollo o incluso espinacas (¡aunque no me importarían algunas verduras!). Estos son cálidos y cursis y perfectamente reconfortantes y me recuerdan mucho a esa sopa maravillosa y acogedora.
Cebollas caramelizadas a fuego lento. Queso gruyere. Conchas de pasta blanda. Ricotta y parm. Una pequeña salsa de cebolla francesa rápida que bien podría ser la sopa.
¡Yo diría que estamos listos para el mes!
¡Así es como lo hacemos!
El relleno es un requesón clásico, pero cargado con toneladas de cebollas caramelizadas. Eso se rellena con las cáscaras de pasta blanda. Luego, las cáscaras toman una siesta en una pequeña salsa de cebolla caramelizada. Se cubren con una manta de queso y pan rallado crujiente y se hornean hasta que estén burbujeantes y se derrita.
WHOA.
Bastante fácil.
No se parecen a ninguna concha rellena que haya tenido antes. Ellos son increibles. Sí, el plato me recuerda a mis rollos de lasaña de pollo con cebolla francesa, pero esto no requiere tanto tiempo ni mantenimiento. Requiere un poco de trabajo, pero también puede prepararlo con anticipación. Y las sobras son tremendamente deliciosas.
Sé que ya he usado esa palabra unas seis veces con respecto a lo bien que saben, pero no puedo evitarlo. ¡Que alguien me encuentre un diccionario de sinónimos!
Esperaré mientras haces una sartén con estos. xo
Conchas Rellenas De Cebolla Francesa
Conchas Rellenas De Cebolla Francesa
¡Estas cáscaras rellenas de cebolla francesa son un sueño absoluto! ¡Acogedor, cursi, sabroso y con el sabor de un plato de sopa de cebolla francesa!
- 4 cebollas dulces, en rodajas finas
- 4 cucharadas mantequilla sin sal
- sal y pimienta kosher
- ½ cucharilla tomillo seco
- 2 dientes de ajo, picado
- 8 onzas conchas de pasta jumbo, necesitas unas 20 conchas
- 2 tazas queso ricotta
- 1 huevo grande
- 1 vaso queso gruyere rallado
- ¼ vaso Queso parmesano rallado, más más para cubrir
- 1 cucharada harina
- 1 ½ tazas pollo, caldo de res o de verduras
- ⅓ vaso crema
- 1 vaso queso mozzarella rallado, para cubrir
- ¼ vaso migas de pan sazonadas, para cubrir
- perejil fresco o tomillo para cubrir
- Caliente la mantequilla en una sartén grande para horno a fuego medio. Agrega las cebollas con una pizca de sal, pimienta y tomillo. ¡Es importante condimentar cada capa de cocción aquí! Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se caramelicen, aproximadamente 30 minutos. ¡Asegúrate de observarlos de cerca para que no se quemen! Baje el fuego si es necesario y continúe revolviendo. Una vez caramelizado, agregue el ajo. Apaga el fuego una vez terminado, pero déjalos en la sartén.
- Mientras se cocinan las cebollas, hierva una olla con agua con sal y cocine las cáscaras de pasta según las instrucciones. Una vez cocidos, escúrrelos y colócalos en una bandeja para hornear o plato para que se enfríen.
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- En un bol, mezcle el queso ricotta, el huevo, el queso gruyere, el queso parmesano y una pizca de sal, pimienta y tomillo seco. Saca la mitad de las cebollas caramelizadas de la sartén y revuélvelas con la mezcla de ricotta. ¡Este es tu relleno!
- Llene cada caparazón con el relleno, llenándolo por completo pero sin desbordar.
- Encienda el fuego a medio-bajo debajo de las cebollas restantes en la sartén. Agregue la cucharada de harina y cocine por 1 a 2 minutos. Vierta lentamente en el caldo mientras revuelve. Cocine de 2 a 3 minutos; la mezcla se espesará un poco. Agrega la crema. Apague el fuego y coloque las cáscaras abiertas hacia arriba en la salsa de cebolla francesa. Cubra con el queso mozzarella y el pan rallado.
- Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante. Sirva inmediatamente con parmesano extra y hierbas frescas encima.
