Confit de pato es un plato tradicional francés que consiste en carne de pato muy tierna y húmeda que se cuece lentamente en grasa de pato. Es uno de los mejores platos de la cocina francesa y es absolutamente delicioso.
La carne se cura primero en sal y especias hasta por dos días y luego se cubre con grasa de pato derretida y se cuece lentamente en el horno a fuego muy lento hasta que esté muy tierna. Después de la cocción se conserva el confit de pato, se cubre con grasa de pato y se refrigera hasta que esté listo para servir.
Antes de servir, la carne se retira suavemente de la grasa y se chamusca en una sartén hasta que la piel esté realmente crujiente. La carne húmeda y tierna se encuentra con la piel crujiente y la combinación es realmente sabrosa y totalmente sorprendente.
Por lo general, me gusta servir confit de pato con una ensalada refrescante, pero siéntase libre de servirlo junto con repollo estofado, papas asadas o su guarnición favorita. ¡Disfrutar!
