Cada dos miércoles, La editora ejecutiva de Bon Appétit, Sonia Chopra, comparte lo que está sucediendo en BA: las historias que le encantaba leer, las recetas que ha estado haciendo y más. Si usted suscríbete a nuestro boletín, recibirás su carta antes que los demás.

Hola a todos,

Como muchos de ustedes, estoy horrorizado por los crecientes y persistentes ataques contra asiáticos y asiático-americanos en este país. Es inquietante escuchar que esto está sucediendo en los EE. UU., Y he estado leyendo casi todo lo que tengo en mis manos, tratando de descubrir qué puedo hacer.

Es fácil, y no está mal, decir que familiarizarnos con la amplia diversidad de «alimentos asiáticos» es útil, que la educación puede contribuir en gran medida a ampliar nuestra comprensión colectiva de las diferentes comunidades y culturas que componen Estados Unidos, y esa comida es un buen punto de entrada a eso. En la siguiente cuadrícula, destaco algunas recetas y ensayos que muestran la amplia gama de ingredientes, técnicas y tradiciones asociadas con el Año Nuevo Lunar, que este año estuvo plagado de miedo y ansiedad, ya que se alineó con el aumento en el número de ataques contra Americanos asiáticos. Mientras han pasado las vacaciones, las historias y recetas son imperecederas.

Pero como todos sabemos, usar la comida como una forma de hablar sobre lo que sucede en el mundo que nos rodea no es suficiente. Lo que está sucediendo en los barrios chinos y en otros lugares de EE. UU. Y en los restaurantes chinos, del este y del sudeste asiático es mucho más que lo que elegimos comer. «Los estadounidenses pueden amar la comida china», escribe Jenny Zhang en Eater, «pero no aman a las personas que la preparan». Continúa: “Tratan a los barrios chinos como sus patios de recreo, a sus residentes como telones de fondo para fotos. Cogen los productos del trabajo chino y con las mismas manos los tiran en la calle ”.

Le he preguntado a mucha gente qué están haciendo para ayudar, y la respuesta que más he escuchado es poner dinero y empoderar a las organizaciones comunitarias. El restaurador Eric Sze, parte de la iniciativa #EnoughIsEnough recién formada en la ciudad de Nueva York, le dice a Vice que el grupo se formó porque están “tratando de enfocarse en empoderar a las personas y mostrarles que los pequeños también cuentan”. Hoy hago una donación al nuevo Fondo Comunitario de AAPI, en asociación con Go Fund Me, que mi colega y Ritmo La editora en jefe Michelle Lee me dice que donará fondos a «un grupo de organizaciones comunitarias completamente examinadas que trabajan para #StopAsianHate». Y Joey Hernandez, licenciado en LetrasEl director de investigación, compartió cuatro recursos adicionales a continuación, con cierta investigación de la Asociación de Periodistas Asiáticos Americanos.

  • Stand Against Hatred, un centro de informes de incidentes creado por Asian Americans Advancing Justice, una afiliación nacional que aboga por los derechos civiles y humanos de los asiáticoamericanos y otras comunidades desatendidas
  • Stop AAPI Hate, un centro de informes de incidentes administrado por el Consejo de Política y Planificación de Asia Pacífico, Chinese for Affirmative Action y el Departamento de Estudios Asiáticos Americanos de la Universidad Estatal de San Francisco
  • El Paquete de Atención Comunitaria del Foro de Salud Estadounidense de Asia y las Islas del Pacífico, un boletín semanal con recursos de asesoramiento y salud mental, actualizaciones de Covid-19 en varios idiomas e historias de varias comunidades destinadas a inspirar.
  • Directorio de proveedores de servicios de salud mental de la Asociación Nacional Asiático-Estadounidense de las Islas del Pacífico para la Salud Mental para Asiático-Americanos, Nativos de Hawái e Isleños del Pacífico, organizado por estado.

Me encantaría aprender de ti, especialmente si estás haciendo algo para #StopAsianHate en tu comunidad. Soy sonia@bonappetit.com.

.