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Las galletas Biscoff (la marca de las galletas holandesas speculoos) son las favoritas de culto: crujientes, especiadas y muy adictivas. Son simples de hacer, y una vez que pruebes mi receta, ¡nunca mirarás atrás!

¿Sabías que Biscoff significa “galleta” más “café”? Puede tomar café con ellos, sumergirlos en leche o simplemente comerlos solos. ¡No te puedes equivocar!

Ingredientes

vista aérea de los ingredientes necesarios para hacer galletas Biscoff

Estas cookies están hechas completamente con los elementos básicos de la despensa. Lo que los hace especiales es la mezcla de especias. Actualicé la receta (diciembre de 2020) con nuevas medidas de especias después de que varias personas dijeron que las especias no eran lo suficientemente fuertes. Creo que las nuevas cantidades son perfectas y espero que esté de acuerdo. Utilizo una mezcla de canela y nuez moscada con solo un toque de clavo y cardamomo.

Como está hecho

Comience batiendo todos los ingredientes secos. Esto incluye harina, sal, especias, polvo de hornear y bicarbonato de sodio.

La mano de Stef sosteniendo un batidor para combinar los ingredientes secos

Luego, mezcle la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena. Recomiendo usar una batidora eléctrica para que quede suave y esponjoso.

Agregue los ingredientes secos poco a poco hasta que la masa se una.

masa para galletas speculoos pegada a la cuchilla de una batidora eléctrica

Muchos de los comentarios sobre mi receta decían que la masa era difícil de extender. En mi receta actualizada, pido enfriar la masa durante al menos 30 minutos antes de extenderla. ¡Trabajar con la masa fría hace que enrollar sea muy fácil!

Divido la masa en dos discos planos y los envuelvo en una envoltura de plástico antes de enfriarlos. De esa manera, puedo sacar uno a la vez para rodar mientras el otro permanece frío.

dos paquetes de masa para galletas speculoos bien envuelta

Propina: Le sugiero que extienda la masa entre dos trozos de papel pergamino, entre dos tapetes de silicona o doblando un tapete de silicona extra grande como el de DoughEz sobre sí mismo.

Enrolle la masa a 1/4 ″ de pulgada de espesor y córtela en la forma que desee. Usé un rectángulo festoneado de 3 × 2 ″.

una hoja de masa para galletas recién cortada con un cortador de galletas rectangular festoneado

Hornee a 350 F durante 20 minutos. Sabrá que están listos cuando los bordes se doren un poco. Si los horneas poco, ¡no quedarán tan crujientes!

Un montón de galletas speculoos en una placa blanca.

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

Si le gusta el aspecto de las cookies de Biscoff reales que tienen texto impreso, es fácil lograrlo utilizando Cookie Imprinter. Viene con todas las letras que necesitas. Los carga en el cortador de galletas y luego presiona hacia abajo para hacer las letras.

Así es como salió el mío con el sello "Proyecto Cupcake". Tenga en cuenta que cuando enrolla la masa a 1/4 ″ de espesor, no mantendrá su forma tan bien como si estuviera enrollada a 1/8 ″ de espesor.

Propina: Aunque por lo general recomiendo hornearlos a 1/4 ″ de grosor, si planeas probar esta impresión o cualquier diseño intrincado de cortador de galletas, extiende las galletas más finas.

Galletas Biscoff caseras "class =" wp-image-15724 procesado por webpexpress "src =" Las galletas Biscoff caseras / speculoos caseros son simples de hacer y muy gratificantes. ¡Son aún más divertidos cuando les escribes un mensaje personalizado! Las galletas Biscoff son una simple galleta de canela / azúcar con una lista de ingredientes que no contiene ningún químico funky o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. "Srcset =" https://cdn.cupcakeproject.com/wp-content/uploads/ 2010/07 / Biscoff-04.jpg 648w, https://cdn.cupcakeproject.com/wp-content/uploads/2010/07/Biscoff-04-200x300.jpg 200w, https://cdn.cupcakeproject.com/ wp-content / uploads / 2010/07 / Biscoff-04-122x183.jpg 122w, https://cdn.cupcakeproject.com/wp-content/uploads/2010/07/Biscoff-04-424x636.jpg 424w, https: //cdn.cupcakeproject.com/wp-content/uploads/2010/07/Biscoff-04-212x318.jpg 212w, https://cdn.cupcakeproject.com/wp-content/uploads/2010/07/Biscoff-04 -428x642.jpg 428w, https://cdn.cupcakeproject.com/wp-content/uploads/2010/07/Biscoff-04-214x321.jpg 214w, https://cdn.cupcakeproject.com/wp-content/uploads /2010/07/Biscoff-04-150x225.jpg 150w "tamaños =" (ancho máximo: 639 px) 300 px, (ancho máximo: 949 px) 600 px, (ancho máximo: 1259 px) 600 px, (ancho máximo: 1549 px ) 900px, (ancho mínimo: 1550) 1500px, 100vw " /></source></picture></figure>
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<p>Muchas personas también imprimen sus galletas speculoos utilizando rodillos decorativos. ¡Hay un montón de diseños diferentes para elegir y todos quedan tan bonitos!</p>
<h3 id=Preguntas frecuentes
¡Ayuda! He tenido problemas para enrollar la masa.

Asegúrate de que esté bien frío. Luego, enróllelo entre dos trozos de pergamino o dos tapetes de silicona.

No me gustan los clavos; ¿puedo dejarlos fuera?

¡Seguro! Las cantidades de especias son cantidades sugeridas para que las galletas sepan más como las galletas Biscoff. Si quieres más o menos de cualquiera de las especias, sigue adelante y ajusta las cantidades.

Escuché que necesitas azúcar especial para las galletas Biscoff. ¿Es eso cierto?

Algunas personas usan azúcar candi belga en lugar de azúcar morena. El azúcar moreno se elabora con melaza y el azúcar candi se elabora con caramelo. No lo he probado personalmente porque estoy encantado con los resultados del azúcar morena, que ya tengo en mi despensa. Pero, si quieres ponerte elegante, ¡prueba el azúcar candi!

¿Cuánto duran estas cookies?

Déjelos a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por una semana o congélelos durante meses.

Galletas Speculoos

¡Súper fáciles de hacer galletas speculoos que saben a Biscoff!


Tiempo Total 1
hora
2
minutos

Porciones 15
Galletas de 3 × 2 ″
  • Precaliente el horno a 350 F.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, las especias (canela, nuez moscada, clavo y cardamomo), bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal.

  • En un tazón grande aparte, mezcle la mantequilla, el azúcar y el azúcar morena con una batidora eléctrica a baja velocidad.

  • Mezcle gradualmente la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla hasta que esté bien combinada.

  • Divida la masa en discos planos. Envuelva en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos o durante la noche.

  • Estire la mitad de la masa a la vez hasta un grosor de 1/4 de pulgada entre dos hojas de papel pergamino o dos tapetes de silicona. Recorta usando tus cortadores de galletas favoritos. Se extienden un poco, así que no elijas algo con una forma intrincada.

  • Hornee por 20 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados. Todavía estarán suaves. Las galletas se vuelven crujientes cuando se enfrían.

  • Déjelo enfriar en una rejilla antes de servir.

Adaptado de la receta de galletas Biscoff (speculoos) de Matzo & Rice.
Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana o congele por varios meses.
Aunque por lo general recomiendo hornearlos con un grosor de 1/4 ″, extienda las galletas más delgadas si planea usar un intrincado diseño de cortador de galletas. También hará el doble de galletas.

Calorías: 211kcal | Carbohidratos: 24gramo | Proteína: 2gramo | Gordo: 12gramo | Grasa saturada: 8gramo | Colesterol: 33mg | Sodio: 99mg | Potasio: 33mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 378UI | Calcio: 17mg | Hierro: 1mg

Cookies de Simple Speculoos (Copycat Biscoff) "src =" Cookies de Simple Speculoos (Copycat Biscoff) "/></source></picture>
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