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¿Cómo podemos comer mejor, reducir la huella ecológica de nuestros alimentos, pagar menos, apoyar nuestra agricultura, limitar el desperdicio de alimentos y mantener los lazos sociales? Al optar por cortocircuitos, por supuesto!
Comprar en un corto circuito significa suministrar bienes locales (producidos dentro de un radio de 200 km alrededor de su hogar) y directamente del productor, con un máximo de un intermediario. Este método de compra fue la regla en todas partes hasta la década de 1960 y la aparición de los supermercados. Durante los últimos veinte años y las sucesivas crisis de salud, el éxito de las cadenas de suministro cortas se ha acelerado y el número de ofertas ha crecido más y más rápidamente en los últimos años, e incluso en los últimos meses …
El impacto ecológico de tal modo de consumo va mucho más allá de reducir el transporte, los productores que venden sus productos localmente son a menudo los más involucrados en la producción orgánica o sostenible; Esto también limita considerablemente el embalaje y las pérdidas, reduciendo las distancias desde el campo hasta la placa.
Por otro lado, el cortocircuito permite a los agricultores vivir mejor de su comercio y los consumidores pueden tomar nota de lo que ponen en su plato, mientras crean lazos sociales.
Las 3 pistas a seguir para convertirte en un locavore
1- Comprar al productor
Es la solución más simple y más utilizada, especialmente en campañas. Vaya a los mercados, por supuesto, y conozca a los demás: algunos son solo revendedores y no sabemos de dónde provienen sus productos ni cómo han sido tratados, pero otros venden su propia producción y podrán responder a todas sus preguntas. .
Siga la bienvenida a la red de granjas, que reúne a 8000 productores que lo reciben en sus hogares, en toda Francia.
Cada vez más productores también están ofreciendo la recolección de la granja, que ofrece la ventaja adicional de elegir sus productos y aún pagar menos por ellos.
Obtenga más información cerca de usted o en el grupo Chapeaudepaille.fr.
El más : Tenemos una opción y establecemos una relación de confianza duradera real.
Menos : cada productor tiene sus especialidades y tienes que viajar mucho para hacer todas sus compras, desde verduras hasta carne, queso y especias.
2- Registrarse en una red
Ahora ampliamente conocida y extendida, la red de Amap cruza todo el territorio y opera a través de un sistema de suscripción anual a una canasta estacional entregada por los productores.
La colmena que dice sí funciona más o menos con el mismo principio: te registras en una "colmena" cerca de tu casa donde compras los productos disponibles.
El más : apoyamos a todo un sector, estamos seguros de que no se perderá nada ya que estamos suscritos.
Menos : ¡no puedes elegir el contenido de tu menú!
3- husmeando en la web
Los sitios de plataforma que ofrecen ventas directas ya no cuentan y están aumentando día a día. Beaucou pd'entre les ofrece un enfoque real y una transparencia total, que le permite saber a quién compra sus productos y cómo están hechos. Muy a menudo con los datos de contacto de los productores y la posibilidad de hacerles preguntas.
En Marmiton y GoodPlanet, nos gusta especialmente:
- Open Food, una plataforma cooperativa que los productores de toda Francia, pueden ser entregados o decidir ir a conocerlos.
- Pourdebon, que ofrece productos de todos los departamentos, recolectados directamente de las granjas para cada entrega.
- Bonjourlebon, un recién llegado que también ofrece una amplia variedad de productos, tiene un compromiso particular con el bienestar animal y, por lo tanto, trabaja con criadores cuyos animales son sacrificados directamente en la granja.
- Culturas locales, con el mismo principio de variedad, cuyos productos provienen de un radio máximo de 120 km alrededor de París.
El más : solo haces una canasta para todas tus compras, te envían a tu casa.
Menos : presencia de un intermediario (el sitio).
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