Crepes de Avena y Plátano
Los crepes de avena y plátano son una opción deliciosa y saludable para el desayuno o cualquier momento del día. Esta receta es fácil de seguir y utiliza ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa. Además, los crepes son una excelente manera de incorporar avena y plátano en tu dieta, proporcionando fibra y nutrientes esenciales. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
Para los crepes:
- 1 taza de avena
- 1 plátano maduro
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche (puede ser leche de almendra, soya, o cualquier otra de tu preferencia)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
Para el relleno:
- 1 plátano en rodajas
- Miel o jarabe de arce al gusto
- Yogur natural (opcional)
- Frutos secos o granola (opcional)
Preparación
Preparar la masa de crepes
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la avena, la canela en polvo y la sal. Usa una licuadora o un procesador de alimentos para moler la avena hasta obtener una harina fina.
- Agregar los ingredientes líquidos: En la licuadora, agrega el plátano maduro, los huevos, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la masa esté suave y sin grumos.
- Reposar la masa: Deja reposar la masa durante unos 10-15 minutos. Esto permitirá que la avena absorba parte del líquido y hará que los crepes sean más fáciles de cocinar.
Cocinar los crepes
- Calentar la sartén: Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con aceite o mantequilla y caliéntala a fuego medio.
- Verter la masa: Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén caliente, inclinándola para que la masa se extienda y cubra uniformemente el fondo. Deberías obtener un crepe delgado.
- Cocinar el crepe: Cocina el crepe durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que los bordes comiencen a despegarse y la superficie se vea cocida. Voltea con cuidado y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos más.
- Repetir el proceso: Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario para evitar que los crepes se peguen.
Servir los crepes
- Rellenar los crepes: Coloca los crepes cocidos en un plato y añade las rodajas de plátano como relleno. Si lo deseas, añade una cucharada de yogur natural y espolvorea frutos secos o granola por encima.
- Añadir los toques finales: Rocía con miel o jarabe de arce al gusto para un toque dulce adicional.
- Disfrutar: Sirve los crepes de avena y plátano inmediatamente, disfrutando de su sabor y textura saludables y deliciosos.
¡Y ahí lo tienes! Unos crepes de avena y plátano perfectos para un desayuno nutritivo o un antojo saludable a cualquier hora del día. ¡Buen provecho!
Notas:
- Puedes personalizar esta receta añadiendo otros ingredientes como fresas, arándanos o incluso un poco de chocolate derretido.
- Si prefieres una versión vegana, puedes sustituir los huevos por un «huevo» de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) y utilizar leche vegetal.
También te puede interesar Brownies de Tres Chocolates