Crepes de Avena y Plátano

Los crepes de avena y plátano son una opción deliciosa y saludable para el desayuno o cualquier momento del día. Esta receta es fácil de seguir y utiliza ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa. Además, los crepes son una excelente manera de incorporar avena y plátano en tu dieta, proporcionando fibra y nutrientes esenciales. ¡Vamos a cocinar!

Crepes de avena y plátano

Ingredientes

Para los crepes:

  • 1 taza de avena
  • 1 plátano maduro
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche (puede ser leche de almendra, soya, o cualquier otra de tu preferencia)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • Aceite o mantequilla para engrasar la sartén

Para el relleno:

  • 1 plátano en rodajas
  • Miel o jarabe de arce al gusto
  • Yogur natural (opcional)
  • Frutos secos o granola (opcional)

Preparación

Preparar la masa de crepes

  1. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la avena, la canela en polvo y la sal. Usa una licuadora o un procesador de alimentos para moler la avena hasta obtener una harina fina.
  2. Agregar los ingredientes líquidos: En la licuadora, agrega el plátano maduro, los huevos, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la masa esté suave y sin grumos.
  3. Reposar la masa: Deja reposar la masa durante unos 10-15 minutos. Esto permitirá que la avena absorba parte del líquido y hará que los crepes sean más fáciles de cocinar.

Cocinar los crepes

  1. Calentar la sartén: Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con aceite o mantequilla y caliéntala a fuego medio.
  2. Verter la masa: Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén caliente, inclinándola para que la masa se extienda y cubra uniformemente el fondo. Deberías obtener un crepe delgado.
  3. Cocinar el crepe: Cocina el crepe durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que los bordes comiencen a despegarse y la superficie se vea cocida. Voltea con cuidado y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos más.
  4. Repetir el proceso: Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario para evitar que los crepes se peguen.

Servir los crepes

  1. Rellenar los crepes: Coloca los crepes cocidos en un plato y añade las rodajas de plátano como relleno. Si lo deseas, añade una cucharada de yogur natural y espolvorea frutos secos o granola por encima.
  2. Añadir los toques finales: Rocía con miel o jarabe de arce al gusto para un toque dulce adicional.
  3. Disfrutar: Sirve los crepes de avena y plátano inmediatamente, disfrutando de su sabor y textura saludables y deliciosos.

¡Y ahí lo tienes! Unos crepes de avena y plátano perfectos para un desayuno nutritivo o un antojo saludable a cualquier hora del día. ¡Buen provecho!

Notas:

  • Puedes personalizar esta receta añadiendo otros ingredientes como fresas, arándanos o incluso un poco de chocolate derretido.
  • Si prefieres una versión vegana, puedes sustituir los huevos por un «huevo» de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) y utilizar leche vegetal.

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